Hướng dẫn nấu súp sò điệp cực đơn giản ngay tại nhà

Súp sò điệp là một món ăn vô cùng dễ ăn, phù hợp với những ngày cuối tuần với tiết trời mát mẻ. Đây cũng là một sự lựa chọn món khai vị tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình. Món ăn này có công thức chế biến vô cùng đơn giản, dễ làm. Trong bài viết này, hãy cùng Hải Sản Gió Biển tìm hiểu kĩ hơn về cách chế biến món súp cực lạ miệng này các bạn nhé!

Cách chọn nguyên liệu chính nấu súp sò điệp

Súp sò điệp là một món ăn hấp dẫn, có công thức chế biến đơn giản. Tuy nhiên, để món ăn đảm bảo chuẩn vị, bạn cần phải biết cách chọn lựa sò điệp cũng như nấm đùi gà để chế biến món ăn này.

Cách chọn sò điệp tươi ngon

Để có được bữa súp sò thơm ngon nhất, bạn nên lựa chọn những con sò còn sống. Với những con sò còn sống, vỏ sò sẽ đóng mở một cách tự nhiên, chỉ khi bạn chạm vào thì sò mới tự động khép chặt vỏ lại. Bạn không nên lựa chọn những con sò có miệng đóng chặt miệng dù bạn không chạm vào, những con có mùi hôi, khó ngửi vì đây là những con đã chết.

Cách chọn sò điệp tươi ngon
Cách chọn sò điệp tươi ngon

Một điều bạn cũng cần quan tâm đó là nên lựa chọn những cơ sở, cửa hàng hay những siêu thị hải sản lớn, uy tín để có thể đảm bảo được chất lượng của những con sò điệp cho bữa ăn của bạn nhé.

Nếu như bạn không có điều kiện, hoặc không có thời gian để sơ chế sò điệp tươi thì bạn cũng có thể lựa chọn mua sò đông lạnh. Tuy vậy, khi lưa chọn mua dòng sản phẩm này, bạn nên lưu ý tới thời hạn sử dụng, bao bì không bị thoát hơi, cũng như sò không bị đổi màu kì lạ. Để đảm bảo nhất, hãy chọn mua sò đông lạnh tại quầy hải sản của các siêu thị lớn.

Cách chọn nấm đùi gà

Để có thể chọn được nấm đùi gà tươi ngon, an toàn, đầu tiên bạn cần chú ý tới màu sắc của nấm. Bạn nên lựa chọn loại nấm có màu sắc tươi tắn, bắt mắt cùng mùi thơm hấp dẫn, nấm đùi gà khi tươi sẽ có hương thơm đặc trưng giống mùi hạnh nhân.

Bạn nên tránh lựa chọn những cây nấm đã bị dập nát và có mùi khó ngửi. Bên cạnh đó, cũng nên tránh lựa chọn những cây nấm có vết thâm hoặc nhăn ở trên chóp, những cây nấm bị nhớt. Những cây nấm tươi thực sự là những cây nấm có một lớp tơ mỏng như giấy bao phủ trên bề mặt của nấm.

Bạn cũng nên lựa chọn những cây nấm đùi gà có phần cuống chắc chắn, màu sắc đồng đều, đây sẽ là những cây nấm còn tươi. Khi cây nấm bắt đầu già đi, phần cuống nấm sẽ bắt đầu trông giống như gỗ mục hơn.

Cách chọn nấm đùi gà
Cách chọn nấm đùi gà

Xem thêm bài viết: Cách chế biến món sò điệp trứng cút cực đơn giản tại nhà

Phương pháp chế biến súp sò điệp ngon chuẩn vị

Dưới đây là phương pháp chế biến súp sò điệp cực đơn giản, ngon chuẩn vị ngay tại nhà mà bạn không nên bỏ qua.

Chế biến sò điệp

Sò điệp sau khi mua về, bạn pha một chậu nước muối nhạt, bỏ thêm 2 quả ớ đã cắt nhỏ vào chậu, rồi ngâm chỗ sò đã mua trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng. Sau đó, bạn tách sò ra, cắt bỏ đi phần ruột sò màu nâu bên trong sò.

Sau khi đã sơ chế, bạn tiến hành áp chảo phần cồi sò điệp cho khi đã vàng đều 2 mặt là được.

Chế biến nấm đùi gà

Với nấm đùi gà, sau khi mua về bạn cần cắt gốc khoảng từ 1 đến 2 cm sau đó rửa lại nhẹ nhàng với nước muối pha loãng. Thông thường, loại nấm này sẽ chỉ mọc trong môi trường sạch sẽ, do vậy, việc rửa quá kĩ sẽ làm mất hết đi dưỡng chất của loại nấm này. Hơn thế nữa, nấm sẽ hút rất nhiều nước, do đó việc rửa quá nhiều sẽ khiến nấm bị ngấm nước, khiến nó trở nên nhạt nhẽo hơn sau khi nấu chín.

Sau khi đã sơ chế xong phần nấm đùi gà, bạn hãy xé sợi nấm ra để thực hiện bước tiếp theo.

Tham khảo thêm bài viết:

Nấu súp sò điệp

Bạn lấy xương gà, sau khi làm sạch thì hầm với 3 lít nước, rồi hầm trong khoảng 2 tiếng thì bỏ ra, lược lại nước dùng và chỉ lấy phần nước còn trong. Phần nước dùng này sẽ được dùng để nấu súp sò điệp

Sau khi đã sơ chế những nguyên liệu trên, bạn cho tất cả phần cồi sò điệp cùng nấm đùi gà vào nước dùng đã chuẩn bị rồi hầm cho tới khi nguyên liệu chín mềm là được.

Súp sò điệp thơm ngon, bổ dưỡng
Súp sò điệp thơm ngon, bổ dưỡng

Tiếp đến, bạn cho bột năng vào và khuấy thật đều tay để tránh cho hỗn hợp bị vón cục. Say đó chỉ cần nêm nếm lại gia vị là đã có ngay một nồi súp sò điệp bổ dưỡng rồi.

Lời kết

Vừa rồi là những chia sẻ của Hải Sản Gió Biển về cách chế biến món súp sò điệp cực ngon, thích hợp cho cả gia đình mình thưởng thức vào những ngày cuối tuần mát mẻ, Sự dai giòn của sò điệp, kết hợp cùng hương thơm đặc trưng từ nấm đùi gà vừa bùi, vừa ngọt sẽ đưa bạn chạm tới đỉnh cao hương vị ẩm thực Việt. Vậy còn chần chờ gì mà bạn không lưu ngay công thức này để có cho gia đình những bữa ăn tuyệt vời phải không nào!