Bí quyết cách làm sò huyết rang me cực hấp dẫn

Cách làm sò huyết rang me là thông tin được rất nhiều người quan tâm. Đây là món ăn vô cùng hấp dẫn và thú vị đối với người thưởng thức. Sò huyết rang me mang một hương vị ngọt tự nhiên tới từ sò huyết, hòa cùng vị chua cay của me và ớt chính là điểm nhấn về phần hương vị của món ăn này. Ngay bây giờ, hãy cùng Hải Sản Gió Biển tìm hiểu công thức làm nên món ăn hấp dẫn này các bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món sò huyết rang me

Trước khi đi vào cách chế biến món sò huyết rang me, bạn cần phải nắm được những nguyên liệu cần chuẩn bị để có thể làm được món ăn này. Dưới đây sẽ là những nguyên liệu đó.

  • Sò huyết: 400g
  • Me hột: 2 thìa canh
  • Nước: 5 thìa canh
  • Đường thốt nốt: 1 thìa canh
  • Ớt sừng băm nhỏ: 1 quả
  • Tỏi băm nhỏ: 3 – 4 tép
  • Nước mắm
  • Rau mùi thái nhỏ
  • Dầu ăn: 2 thìa canh
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món sò huyết rang me
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món sò huyết rang me

Xem thêm bài viết: Cách chế biến sò điệp cực ngon tại nhà bạn không nên bỏ qua

Cách chọn sò huyết tươi ngon có thể bạn chưa biết

Sò huyết thường dễ bị người mua nhầm lẫn với sò gạo bởi vẻ ngoài của chúng có rất nhiều nét tương đồng. Chính vì vậy, ngay dưới đây thôi, Hải Sản Gió Biển sẽ giới thiệu tới bạn cách chọn được sò huyết chuẩn, chất lượng đảm bảo mà vô cùng đơn giản. Cụ thể như sau:

  • Bạn dùng một vật nhọn để chọc thử vào phần thịt của sò, nếu là sò huyết thì sẽ có chất dịch màu đỏ chảy ra, nếu có màu nhạt hơn thì chắc chắn đó là sò gạo.
  • Một đặc điểm khác giúp phân biệt sò gạo và sò huyết đó là về phần vỏ. Vỏ sò gạo sẽ  thường hơi méo, không được tròn, và trắng hơn so với vỏ sò huyết. Ngoài ra, xét về kích thước thì vỏ sò huyết cũng thường bé hơn vỏ sò gạo.
  • Khi lựa chọn mua sò huyết, bạn chỉ nên chọn những con có kích thước vừa phải. Những con quá to thường sẽ dễ bị lẫn với sò gạo, thịt không được ngọt bằng sò huyết, còn nếu quá nhỏ thì phần thịt sò sẽ bị dai và được ít thịt, không đảm bảo chất lượng cho món ăn.
  • Một bí quyết giúp chọn còn tươi là bạn nên lựa chọn những con sò huyết vẫn còn có phần thịt thò miệng ra ngoài nhiều, khi bạn dùng tay chạm nhẹ vào thì phần vỏ sò sẽ nhanh chóng khép lại. Đối với những con sò miệng đã đóng kín từ đầu, bạn có thể ngửi thử, nếu không thấy mùi hôi lạ, khó ngửi thì đây vẫn là những con sò còn tươi sống.
Cách chọn mua sò huyết tươi ngon
Cách chọn mua sò huyết tươi ngon

Hướng dẫn cách làm sò huyết rang me cực đơn giản

Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ nguyên liệu, chúng ta hãy cùng nhau bắt tay vào việc chế biến sò huyết rang me cực hấp dẫn mà vô cùng đơn giản này.

  • Bước 1: Sau khi mua sò huyết về, ngâm sò huyết trong nước sạch khoảng 3 tiếng đồng hồ để cho sò nhả hết đất cát cùng chất bẩn bên trong ra. Sau đó, dùng bàn chải để đánh sạch vỏ ngoài của sò huyết. Cuối cùng, hãy rửa lại một lần nữa với nước sạch sau đó để ra một chỗ cho ráo nước.
  • Bước 2: Bạn hòa phần me hột này với nước cùng đường thốt nốt, dầm hỗn hợp cho thật nhuyễn rồi lọc bỏ hạt me đi là được.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu ăn đã nóng, cho ớt và tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm lên. Sau đó cho sò huyết đã chuẩn bị vào và đảo đều tay trong khoảng 5 phút.
  • Bước 4: Tiếp đến, bạn rưới hỗn hợp nước cốt me đã chuẩn bị ở bước 2 vào và xào cho tới khi phần nước sốt đặc sệt lại và sò mở nắp thì nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa ăn là được. Tắt bếp, cho thêm rau mùi thái nhỏ vào và trộn đều lên.
  • Bước 5: Trình bày ra đĩa cho đẹp mắt, ăn ngay khi còn nóng.
Sò huyết rang me - món ăn đầy thú vị xứ biển
Sò huyết rang me – món ăn đầy thú vị xứ biển

Một số lưu ý khi chế biến sò huyết rang me

Để có thể có được một bữa ăn an toàn nhất, trong quá trình chế biến món sò huyết rang me này, bạn cần phải lưu ý một số điều dưới đây:

  • Bởi sò thường rất chế chứa giun sán cùng nhiều loại vi khuẩn kí sinh, chính vì vậy, bạn nên ngâm sò với nước muối loãng, sau đó dùng bàn chải để chà thật sạch phần vỏ trước khi thực hiện chế biến. Như vậy sẽ đảm bảo an toàn cho món ăn của chúng ta.
  • Sò huyết rất tốt, giàu dinh dưỡng nhưng chúng lại chứa một mức độ retinol rất cao. Đây là một chất có liên quan tới dị tật bẩm sinh trong cơ thể. Chính vì vậy, trong thời gian mang bầu, phụ nữ không nên ăn sò huyết, tránh có những ảnh hưởng xấu tới bản thân cũng như cho thai nhi về sau.
  • Món ăn này sẽ ngon nhất khi được thưởng thức lúc nóng, tránh để lâu và để qua đêm, sẽ làm mất đi hương vị của món ăn.
Một số lưu ý khi chế biến sò huyết rang me
Một số lưu ý khi chế biến sò huyết rang me

Lời kết

Vừa rồi, bạn đã cùng Hải Sản Gió biển tìm hiểu cách làm sò huyết rang me cực đơn giản mà ai cũng có thể làm tại nhà. Với nguyên liệu dễ tìm, công thức đơn giản, chế biến dễ dàng, chỉ cần một chút thời gian là bạn đã hoàn toàn có thể chiêu đãi cả gia đình bằng một món ngon vô cùng bổ dưỡng này rồi. Vậy còn chờ gì mà không vào ngay bếp và thực hiện món hải sản tươi sống thơm ngon này cho cả gia đình của bạn nhỉ. Chúc bạn thành công!