Cách làm sò huyết cháy tỏi thơm ngon, đậm vị vô cùng đơn giản ngay tại nhà

Sò huyết cháy tỏi là một món ăn rất được ưa chuộng trong những bữa ăn gia đình. Với nguyên liệu dễ kiếm, công thức dễ nhớ và cách chế biến dễ thực hiện, đây chắc chắn là một món ăn bạn không thể bỏ qua nếu như gia đình bạn có tổ chức tiệc gì đó. Trong bài viết này, hãy cùng Hải Sản Gió Biển tìm hiểu kĩ hơn về công thức làm sò huyết cháy tỏi vô cùng hấp dẫn này các bạn nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm sò huyết cháy tỏi

Trước khi đi vào chế biến món ăn sò huyết cháy tỏi, đầu tiên bạn cầu phải có đầy đủ nguyên liệu phục vụ cho việc chế biến. Những nguyên liệu đó là:

• Sò huyết: 1kg
• Tỏi: 3 tép
• Rau dăm: 50g
• Ớt: 3 quả
• Bơ thực vật: 80g
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Bột nêm: 2 muỗng cà phê
• Sa tế: 2 muỗng cà phê

Cách chọn lựa những con sò huyết tươi ngon nhất

Nguyên liệu tươi sống chính là cái cốt lõi, ảnh hưởng trực tiếp tới hương vị tuyệt vời của mỗi món ăn. Chính vì vậy, việc chọn mua được những con sò huyết tươi ngon cũng là vô cùng quan trọng.

• Một bí quyết để có thể chọn được những con sò tươi sống đó là hãy chọn những con có phần thịt nhô ra ngoài vỏ, nhưng khi vừa chạm vào thì phần vỏ sẽ lập tức đóng chặt lại ngay. Bạn cũng không nên chọn những con có mùi hôi, khó chịu, và những con không thể tự đóng vỏ lại, đó thường sẽ là những con sò đã bị chết.
• Một lưu ý nữa trong quá trình chọn sò huyết, đó chính là bạn nên chọn những con sò có kích thước vừa đủ ăn, không quá to cũng không quá nhỏ. Bởi lẽ, khi chế biến, những con quá to thường sẽ bị dai và những con quá nhỏ thì sau chế biến sẽ bị teo đi, lượng thịt không đủ để đảm bảo cho chất lượng của món ăn.
• Điều đặc biệt, những con sò huyết sống ở vùng nước lợ thì sau khi chế biến thường sẽ có hương vị thơm ngon nhất.

Xem thêm bài viết: Bí quyết cách làm sò huyết rang me cực hấp dẫn

Hướng dẫn cách chế biến sò huyết cháy tỏi

Sò huyết cháy tỏi là một món ăn vô cùng dễ thực hiện, hãy cùng Hải Sản Gió biển tìm hiểu cách chế biến món ăn này ngay dưới đây.

Sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị

Mang 1 kg sò huyết rửa cho sạch vỏ ngoài từ 2 đến 3 lần nước. Sau đó bạn đi cắt 3 quả ớt thành nhiều khúc nhỏ rồi cho vào một cái thau cùng 1 lít nước và 5 thìa canh muối đã chuẩn bị, khuấy đều cho muối tan hết rồi ngân sò từ 1 đến 2 tiếng để những chất bẩn cùng đất cát được thải ra hết.

Sau khi ngâm xong, bạn dùng bàn chải chà lại cho sạch phần vỏ của sò huyết, sau đó vớt ra rồi để cho ráo nước.

Về sơ chế những nguyên liệu còn lại, tỏi bạn đập dập, bỏ vỏ rồi băm nhuyễn, rau răm cắt bỏ phần rễ rồi rửa sạch từ 2 đến 3 lần, sau đó thái thành những khúc vừa ăn.

Chế biến sò huyết cháy tỏi

Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, để lửa vừa, đợi cho chảo đã nóng già rồi cho 4 thìa canh bơ thực vật, đảo nhẹ nhàng cho tới khi phần bơ đã tan hết thì cho phần tỏi đã băm nhuyễn vào. Sau khi tỏi đã vàng và dậy mùi thơm thì bạn nhanh tay cho phần sò huyết đã ráo nước kia vào.

Bạn nêm thêm vào chảo 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu đen, nửa muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột nên và 2 muỗng cà phê sa tế vào chảo.

Bạn dùng đũa và đảo đều cho tới khi vỏ sò đã chuyển sang màu vàng nhạt và vỏ sò đã hơi hé ra là sò đã chín. Lúc này, bạn hãy cho thêm 1 ít rau răm đã chuẩn bị vào, đâo đều thêm 1 phủ thì tắt bếp.

Làm nước chấm ăn cùng

Nước chấm sử dụng cùng món ăn sò huyết cháy tỏi này cũng vô cùng đơn giản. Đầu tiên, bạn lấy 3 muỗng cà phê bột canh đổ vào một bát, sau đó trộn chúng cùng 1 muỗng cà phê tiêu đen, sau đó vắt thêm nước cốt chanh vào và trộn đều lên.

Thành phẩm món ăn sò huyết cháy tỏi

Sò huyết cháy tỏi có hương thơm béo ngậy của bơ và tỏi, kết hợp cùng vị cay cay của sa tế, kết hợp với vị mặn chua của muối tiêu chanh chắc chắn sẽ mang tới cho vị giác của bạn những trải nghiệm không thể nào quên.

Mẹo nhỏ thực hiện món ăn

Có một số mẹo nhỏ mà chắc chắn bạn cần nắm chắc để có được một đĩa sò huyết cháy tỏi ngon chuẩn vị, đó chính là không đun sò huyết quá lâu, điều này sẽ khiến sò huyến bị teo đi, làm mất đi vị ngọt có tự nhiên trong sò huyết.

Nếu như bạn gặp khó khăn trong việc mở vỏ sò ra, bạn có thể dùng một chiếc dĩa để cho vào phần khe đã mở của con sò, sau đso chỉ cần cậy nhẹ nhàng là vỏ sẽ tự tách ra dễ dàng.

Lời kết

Vừa rồi là những chia sẻ về nguyên liệu, công thức cũng như cách chế biến món ăn sò huyết cháy tỏi. Đây là một món hải sản vô cùng hấp dẫn, đậm vị mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hi vọng, với những kinh nghiệm mà Hải Sản Gió Biển vừa chia sẻ, bạn đọc sẽ bỏ túi cho mình cách chế biến sò huyết cháy tỏi cực đơn giản cho cả gia đình mình.