Cách chế biến món ăn sò điệp trứng cút cực đơn giản ngay trong gian bếp nhà bạn

Sò điệp trứng cút là một món ăn quen thuộc, thường nằm trong thực đơn tại nhiều quán ốc. Vị dai giòn tươi ngon từ sò điệp, kết hợp cùng vị béo ngậy của trứng cút, chấm cùng một chút nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ khiến thực khách cảm nhận được một hương vị tuyệt vời. Hấp dẫn là vậy, tuy nhiên món ăn này lại có cách chế biến vô cùng dễ dàng. Hãy cùng Hải Sản Gió Biển tìm hiểu kĩ hơn về công thức chế biến món ăn này các bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm sò điệp trứng cút

Trước khi đi vào công thức chế biến mói sò điệp trứng cút, để món ăn của bạn trở nên hoàn hảo nhất, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

• Cồi sò điệp: 500g
• Trứng cút: 20 quả
• Hành lá: 30g
• Hành tây: 15g
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tương ớt, đường, bột ngọt
• Dụng cụ: Chảo, thìa, đĩa, xửng hấp,…

Cách chọn sò điệp tươi ngon đơn giản

Sò điệp là một trong những loại hải sản giàu chất dinh dưỡng được rất nhiều người sành ăn yêu thích. Để có được những món ăn với sò điệp ngon thì việc quan trọng đầu tiên cần phải thực hiện đó là lựa chọn những con sò điệp còn tươi ngon.

Giống với những loại hải sản khác, để món ăn sau khi chế biến được đảm bảo về chất lượng nhất, bạn cần phải biết lựa chọn những con sò điệp còn tươi, còn sống. Tốt hơn nhất, bạn nên lựa chọn mua những con sò điệp tại những siêu thị, cửa hàng hay chợ hải sản lớn, uy tín.

Nếu bạn lựa chọn mua những con sò điệp còn nguyên vỏ, bạn nên chọn những con còn sống. Đó là những con có phần vỏ sò khép nhưng không kín hết, nhưng chỉ cần bạn chạm vào là sẽ khép chặt vào và bạn dùng tay không không thể cậy ra được. Không nên lựa chọn những con đã đóng chặt ngay từ đầu, những con có vỏ không thể tự khép vào hoặc những con có mùi hôi lạ.

Nếu bạn chọn mua những con sò đã được tách thịt sẵn và được đóng trong bao bì, bạn cần lưu ý tới hạn sử dụng cũng như lựa chọn những con sò còn có mùi tươi mới, nhìn phần cồi trong, chắc thịt và không bị chảy nước, nhớt hoặc có mùi khó ngửi.

Xem thêm bài viết: Hướng dẫn cách làm món sò điệp chiên cực hấp dẫn

Công thức chế biến sò điệp trứng cút

Dưới đây sẽ là các bước để chế biến món sò điệp trứng cút cực ngon, cực đơn giản mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Bước 1: Sơ chế sò điệp

Với những con sò điệp còn nguyên vỏ, sau khi mua về, bạn ngâm với nước sạch từ 1 đến 2 tiếng cho sò nhả ra hết cát cùng chất bẩn bên trong ra. Để sò điệp nhả hết cát ra một cách nhanh và sạch hơn, bạn có thể ngâm chúng với một chút dầu mè, cùng muối hoặc ớt. Bạn cũng có thể thay thế nước ngâm bằng nước dùng để vo gạo, như vậy hiểu quả sẽ được cải thiện hơn rất nhiều.

Sau khi đã ngâm cho hết cát, bạn cho cả con sò điệp vào xửng rồi hấp chín, sau đó lấy ra, tách lấy phần cồi của sò điệp. Giữ lại phần vỏ sò để sử dụng sau.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu còn lại

Trứng cút sau khi mua về bạn mang đi rửa sạch rồi để cho ráo nước. Hành lá bạn cắt bỏ đi phần gốc vá những lá hỏng, sau đó rửa sạch rồi cắt nhỏ ra. Hành tây bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu nhỏ.

Bước 3: Làm nước sốt cho món ăn

Nước sốt là một phần quan trọng và không thể thiếu của món ăn này. Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào, chờ cho dầu sôi rồi cho hành tây đã thái hạt lựu vào phi thơm.

Sau đó, bạn bỏ thêm vào chảo là 2 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh đường, nửa thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm, sau đó bạn vừa đun vừa đảo đều tay cho tới khi hỗn hợp sốt sôi lên và hơi đặc sệt lại thì tắt bếp đi. Đây vừa được dùng làm nước sốt, cũng vừa có thể dùng làm nước chấm để ăn cùng cồi sò điệp các bạn nhé.

Tham khảo thêm một số món ăn ngon với sò điệp khác:

• Cách chế biến cồi sò điệp xào bơ tỏi thơm ngon, béo ngậy
• Cách làm há cảo sò điệp thơm ngon, bắt mắt đơn giản tại nhà
• Công thức nấu cháo sò điệp cực đơn giản, giàu dinh dưỡng

Bước 4: Làm sò điệp trứng cút

Tại bước này, bạn cần sử dụng 1 loại chảo với nhiều khuôn hình tròn nhỏ. Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, cho vào mỗi khuôn 1 chút dầu ăn, cho 1 phần cồi sò điệp, 1 quả trứng cút và. Sau khi trứng chín, bạn cho thêm vào mỗi khuôn 1 chút hành lá đã cắt nhỏ sau đó tắt bếp.

Cuối cùng, bạn lấy phần sò điệp trứng cút đã chiên ra khỏi chảo, cho vào 1 nửa vỏ sò đã rửa sạch, thêm 1 ít sốt bên trên là hoàn thành món sò điệp trứng cút.

Lời kết

Sò điệp trứng cút có hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt khiến ai chỉ nhìn vào thôi cũng đều muốn ăn ngay lập tức. Với những thông tin vừa chia sẻ ở trên, chắc chắn bạn đọc đã có cho mình những kiến thức về việc chọn sò điệp, cũng như công thức chế biến món ăn sò điệp trứng cút vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Còn chờ gì nữa mà bạn không vào ngay bếp để làm cho gia đình món ăn hải sản cực hấp hẫn này phải không nào!