Hướng dẫn cách làm món sò điệp chiên cực hấp dẫn

Sò điệp chiên là món ăn thơm ngon, lạ miệng rất được yêu thích. Nếu như bạn đang muốn làm cho gia đình mình những món ăn mới lạ thì chắc chắn sò điệp chiên là một trong những món ăn bạn không thể bỏ qua. Lạ miệng, hấp dẫn là vậy, tuy nhiên món ăn này lại là một món ăn vô cùng dễ để thực hiện. Trong bài viết này, hãy cùng Hải Sản Gió Biển khám phá cách làm món sò điệp chiên hấp dẫn vô cùng đơn giản các bạn nhé!

Nguyên liệu để làm sò điệp chiên xù

Trước khi đi vào chế biến món sò điệp chiên xù, đầu tiên bạn phải chuẩn bị được những nguyên liệu dưới đây:

  • Sò điệp: 500g
  • Trứng gà: 2 quả
  • Bột chiên giòn: 100g
  • Bột chiên xù: 100g
  • Dầu ăn: 100ml
  • Giấm
  • Gia vị thông dụng (đường, muối, hạt tiêu, hạt nêm)

Chọn mua sò điệp như thế nào?

Bạn có thể lựa chọn mua sò điệp còn nguyên con để tự tách vỏ, hoặc cũng có thể mua phần sò điệp đã được tách vỏ, sơ chế có bán sẵn tại những siêu thị hay cửa hàng. Tuy vậy, nhìn chung, bạn nên chọn mua sò điệp tại những cửa hàng, chợ hải sản hay những siêu thị lớn, uy tín.

Chọn mua sò điệp như thế nào?
Chọn mua sò điệp như thế nào?

Đối với những con sò điệp còn nguyên vỏ, bạn nên lựa những con vẫn còn sống, có vỏ khép nhưng không chặt hoàn toàn. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên lựa chọn những con đã bị chết, có mùi hôi lạ hoặc những con quá nhỏ. Những con quá nhỏ thì sau khi chế biến lượng thịt còn lại sẽ không đảm bảo cho chất lượng của món ăn.

Nếu bạn lựa chọn những con sò điệp đã được bóc thịt ra khỏi vỏ, bạn nên lựa chọn những con sò có mùi tươi, chắc thịt và hơi trong.

Nếu như bạn mua cồi sò điệp đã được đóng gói trong bao bì, bạn nên chú ý tới hạn sử dụng của sản phẩm, ngoài ra, cũng nên lựa chọn loại sò có thịt săn, không bị chảy nước, chảy nhớt và không có mùi hôi lạ, khó chịu.

Xem thêm bài viết: Công thức nấu cháo sò điệp cực đơn giản, giàu dinh dưỡng

Cách chế biến sò điệp chiên xù bạn không thể bỏ qua

Để có được một bữa ăn với món sò điệp chiên xù thì cũng vô cùng đơn giản. Dưới đây là toàn bộ cách chế biến món sò điệp chiên cực hấp dẫn bạn không nên bỏ qua. Chắc chắn, với những thông tin Hải Sản Gió Biển chia sẻ dưới đây, bạn đọc sẽ có thể dễ dàng thực hiện món ăn này ngay tại nhà.

Bước 1: Sơ chế sò điệp

Đối với những bạn lựa chọn mua sò điệp nguyên vỏ, thì việc đầu tiên cần phải làm đó là sơ chế sò điệp. Sau khi mua về, bạn dùng dao hoặc một vật nhọn đặt vào một bên của sò điệp, cạy nhẹ để vỏ sò mở ra. Sau đó lướt nhẹ con dao vào phần dưới của thịt sò để lấy thịt sò ra khỏi vỏ.

Sau đó, bạn loại bỏ phần thịt sẫm màu, phần sụn nhỏ, các thớ cơ cũng như phần bao tử bao quanh lấy thịt trắng của sò điệp. Chỉ giữ lại phần thịt trắng được gọi là cồi sò điệp.

Sau khi đã tách được phần cồi sò ra, bạn rửa sạch với nước muối và giấm rồi mang đi trụng với nước sôi khoảng 2 đến 3 phút sau đó xả lại với nước lạnh và để cho ráo nước.

Đối với việc mua cồi sò điệp đã được tách sẵn, sau khi mua về bạn ngâm cùng nước muối và giấm pha loãng khoảng 10 phút, sau đó cũng mang trụng với nưới sôi từ 2 đến 3 phút rồi xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

Sơ chế sò điệp cực đơn giản
Sơ chế sò điệp cực đơn giản

Bước 2: Ướp sò điệp

Bạn ướp với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa canh đường cùng ½ thìa canh hạt nêm. Bạn thêm vào đó 1 chút tiêu xay, sau đso trộn thật đều rồi để ướp khoảng chừng 20 phút cho sò của bạn ngấm gia vị.

Bước 3: Nhúng bột

Đầu tiên, bạn đập 2 quả trứng gà ra một tô riêng, sau đó đánh cho tan. Sau đó, bạn lăn phần cồi sò đã ướp qua một lớp bột chiên giòn. Hãy đảm bảo rằng, bột phủ đều trên sò.

Tiếp đó, hãy nhúng sò qua tô trứng gà, rồi lăn tiếp qua một lớp bột chiên xù là được.

Tham khảo thêm một số món ăn ngon với sò điệp khác:

Bước 4: Chiên sò điệp

Cho chảo lên bếp, đổ 100ml dầu ăn vào chảo rồi đun lên cho nóng. Sau khi dầu trong chảo đã sôi, bạn thả sò điệp vào chiên ở lửa vừa cho tới khi sò điệp chín vàng đều ở 2 mặt thì bạn vớt ra và để cho ráo dầu.

Sò điệp chiên hấp dẫn
Sò điệp chiên hấp dẫn

Thành phẩm sò điệp chiên

Không chỉ có một màu vàng ươm bắt mắt, sò điệp chiên xù còn cho người ăn cảm nhận được lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, cùng phần dai dai, ngọt thịt của sò điệp bên trong vô cùng hấp dẫn. Chấm thêm cùng một chút tương ớt chắc chắn sẽ làm cho hương vị của món ăn này trở nên đầy đủ hơn.

Lời kết

Sò điệp chiên là một trong những món ăn được không chỉ trẻ con mà ngay cả người lớn cũng vô cùng yêu thích. Món ăn này vừa có thể dùng để ăn vặt, cũng vừa có thể dùng để ăn với cơm trong bữa ăn của cả gia đình. Vừa rồi là hướng dẫn chi tiết về cách chế biến sò điệp chiên xù. Món ăn hải sản tươi sống này là một món ăn vô cùng dễ để thực hiện, vậy còn chờ gì mà bạn không vào bếp ngay, để làm món ăn cực lạ miệng này cho cả gia đình phải không nào?