Ốc hương sốt trứng muối là một trong những món ăn vặt rất được ưa chuộng tại Việt Nam đặc biệt là đối với giới trẻ hiện nay. Đây là món ăn thường được gọi rất nhiều trong các quán ăn cũng như nhà hàng hải sản. Tuy nhiên, cách chế biến ốc hương sốt trứng muối lại vô cùng đơn giản và bạn hoàn toàn có thể tự làm chúng tại nhà. Hãy cùng Hải Sản Gió Biển tìm hiểu cách chế biến món ăn này các bạn nhé!

Những nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi tiến hành chế biến ốc hương sốt trứng muối, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây, để đảm bảo cho món ăn được chuẩn vị nhất. Vậy, những nguyên liệu để chế biến món ốc hương này là gì? Cùng Hải Sản Gió Biển tìm hiểu các bạn nhé!

• Ốc hương: 400g
• Gừng gọt vỏ: 1 củ
• Trứng muối: 4 lòng đỏ
• Rượu trắng: 100ml
• Tỏi băm
• Dầu ăn
• Ớt quả
• Gia vị: muối, đường,…

Cách chọn ốc hương tươi ngon có thể bạn chưa biết

Ốc hương tươi ngon đầu tiên phải là những con ốc còn sống, có phần vỏ không bị vỡ, có phần con chắc khỏe. Màu sắc của những con ốc còn sống là màu vàng vàng chứ chưa bị chuyển sang trắng bệch (màu sắc của những con đã bị chết).

Một đặc điểm quan trong khác giúp bạn có thể chọn được ốc hương tươi sống một cách dễ dàng nhất đó chính là dựa vào phần mày của con ốc. Nếu như phần mày của những con ốc bạn chọn nằm ở phía gần mép ngoài thì đây chắc chắn là những con ốc còn khỏe, nhiều thịt và bạn nên lựa chọn những con ốc đó. Ngược lại, những con ốc có phần thịt ngày càng thụt vào trong thì có nghĩa là những con ốc này đã được nhập hàng vào khá lâu, độ tươi sống không còn được đảm bảo, bạn không nên lựa chọn những con ốc này.

Một dấu hiệu để nhận biết những con ốc đã chết là khi bạn nhìn vào phần miệng, phần đầu ốc đã thò hẳn ra ngoài, nhấn vào phần thịt có cảm giác bị cứng tay. Ngoài ra, ốc chết có mùi rất khó chịu, mua về chế biến sẽ kém thơm nong, gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe người sử dụng.

Để có thể chọn mua được những con ốc hương tươi ngon nhất, tốt hơn hết, bạn nên lwuaj chọn những cửa hàng, địa chỉ bán hải sản sống uy tín, đảm bảo được chất lượng.

Xem thêm bài viết: Hướng dẫn làm gỏi sò huyết chua ngọt cực thơm ngon, lạ miệng

Hướng dẫn chế biến ốc hương sốt trứng muối cực đơn giản

Sau khi đã chuẩn bị đủ những nguyên liệu cần thiết cùng những con ốc hương tươi ngon nhất, chúng ta sẽ cùng nhau đi vào thực hiện món ốc hương sốt trứng muối cực hấp dẫn này.

Bước 1: Sơ chế ốc hương

Bước đầu tiên, bạn cần phải làm sạch và sơ chế những nguyên liệu đã chuẩn bị. Ốc hương sau khi mua về bạn vỏ vào 1 cái tô lớn, bỏ vào đó 1 lít nước sạch, 2 trái ớt được cắt lát, đảo sơ qua rồi ngâm ốc trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ để loại bỏ đi hết những chất bẩn, bùn đất cũng cặn bã có trong ốc ra bên ngoài. Sau đó bạn rửa sạch ốc lại 1 lần nữa rồi để cho ráo nước.

Tiếp đến, bạn bắc một nồi nước lên bếp, bỏ vào đó vài lát gừng, 1 thìa cà phê muối rồi bật bếp cho sôi. Sau khi thấy nước đã sôi, bạn đổ số ốc hương đã chuẩn bị vào, luộc ốc với lửa liu riu trong khoảng tầm 10 phút thì bạn tắt bếp và vớt ốc ra.

Bước 2: Làm sốt trứng muối

Bạn cho trứng muối đã chuẩn bị vào to, cho thêm vào đó 100ml rượu trắng rồi rửa sơ, sau đó vớt trứng muối ra rồi cho vào nồi hấp trong khoảng 10 phút. Khi thấy trứng muối đã chín, bạn lấy trứng muối ra, để nguội rồi tán cho nhuyễn.

Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì bạn cho vào đó một ít dầu ăn cùng 1 thìa canh tỏi băm. Bạn đảo đều tỏi băm với mức lửa nhỏ đến khi thấy tỏi băm thơm vàng thì bạn cho trứng muối đã được tán nhuyễn vào, thêm vào đó là 20ml nước, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm, 40g bơ lạt cùng 2 trái ớt đã được cắt lát vào và đảo đều tay cho tới khi sốt hơi đặc lại là được.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

Cuối cùng, bạn chỉ cần đổ phần ốc hương đã luộc vào phần sốt đã chuẩn bị, đảo đều trong khoảng vài phút thì tắt bếp. Như vậy là bạn đã có được cho mình và gia đình một chảo ốc hương sốt trứng muối cực hấp dẫn rồi đó.

Lưu ý, nên thưởng thức món ốc hương sốt trứng muối khi còn nóng để đảm bảo được vị ngon cũng như hạn chế tanh cho món ăn. Sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn chấm ốc với muối ớt tiêu chanh và phần sốt được chấm kèm với vài ổ bánh mì các bạn nhé!

Lời kết

Vừa rồi, Hải Sản Gió Biển đã giới thiệu tới bạn công thức làm món ốc hương sốt trứng muối vô cùng hấp dẫn. Hi vọng, với những kinh nghiệm và kiến thức vừa được chia sẻ, bạn đọc sẽ có thêm vào danh sách nấu ăn cho gia đình của mình những món ăn ngon miệng, hấp dẫn nhất với cách chế biến đơn giản nhất!