Cách làm ngao xào bơ tỏi thơm ngào ngạt, ăn là nghiện!

Ngao làm món gì ngon? Ngoài nấu canh và làm một số món truyền thống, chúng ta còn có thể làm ngao xào bơ tỏi – món ăn lạ vị nhưng đầy hấp dẫn cho ngày cuối tuần. Món hải sản này có cách chế biến đơn giản, nguyên liệu rẻ, dễ mua, mà ăn lại cực kỳ cuốn lưỡi, càng nếm càng nghiền.

Chuẩn bị nguyên liệu

Gia đình bạn có mấy người? Nếu từ 3 – 4 thành viên thì hãy chuẩn bị nguyên liệu theo số lượng mà Hải Sản Gió Biển thông tin bên dưới. Ít hoặc nhiều thành viên hơn, chúng ta linh hoạt điều chỉnh sao cho phù hợp.

  • Ngao: 500 gr
  • Bơ: 50 gr
  • Tỏi: 2 củ
  • Sả: 2 củ
  • Sa tế: 1 lọ
  • Ớt: 3 trái
  • Rau gia vị: Hành, ngò (tùy thích)
  • Gia vị: Đường, hạt nêm…
Nguyên liệu cho món ngao xào bơ tỏi dễ tìm mua, làm đơn giản
Nguyên liệu cho món ngao xào bơ tỏi dễ tìm mua, làm đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Ngao xào bơ tỏi là món ăn vặt dễ làm, chế biến nhiệt nhanh. Tuy nhiên, lâu nhất là khâu sơ chế ngao. Bởi vậy nếu xác định làm, chúng ta nên mua ngao từ sớm và sơ chế sạch cát theo một trong những cách sau:

Sơ chế ngao sạch cát

  • Cách 1: Ngâm ngao với hỗn hợp nước muối loãng + ớt giã nhuyễn từ 2 – 3 tiếng, sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước.
  • Cách 2: Ngâm ngao với hỗn hợp nước muối pha loãng + giấm khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước.
  • Cách 3: Ngâm ngao trong nước sạch, đậy kín nắp khoảng 1 tiếng, sau đó dùng tay lắc mạnh ngao trong chậu để ngao nhả cát ra. Lặp đi lặp lại việc này cho đến khi ngao nhả sạch cát.
Có rất nhiều cách sơ chế ngao, đảm bảo ngao nhả sạch cát trước khi chế biến
Có rất nhiều cách sơ chế ngao, đảm bảo ngao nhả sạch cát trước khi chế biến

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Sả: Lột bỏ phần áo già, rửa sạch, băm nhuyễn
  • Tỏi: Bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn
  • Ớt: Bỏ cuống và hạt, băm nhuyễn
  • Hành, ngò: Rửa sạch, thái nhỏ.
Với món ngao xào bơ tỏi, hầu hết các nguyên liệu đều được băm, thái nhỏ
Với món ngao xào bơ tỏi, hầu hết các nguyên liệu đều được băm, thái nhỏ

👉👉👉Xem thêm tại:

Chế biến món ngao xào bơ tỏi

Khâu chế biến nhiệt món ngao xào bơ tỏi rất nhanh, các bạn làm theo hướng dẫn sau:

Làm nước sốt bơ

  • Bắc chảo lên bếp, cho 50 gr bơ vào, đảo đều cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn
  • Cho lần lượt tỏi và 1/3 phần sả đã băm nhuyễn vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn
  • Cho 1/2 hũ sa tế vào chảo, tiếp tụ đảo đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại
  • Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm vào đảo đều, gia vị hòa quyện.
Trong khâu làm nước sốt, chúng ta nêm nếm gia vị vừa ăn
Trong khâu làm nước sốt, chúng ta nêm nếm gia vị vừa ăn

Xào ngao

  • Khi nước sốt đã quyện lại với nhau, chúng ta cho ngao đã sơ chế vào xào
  • Đảo đều tay cho ngao ngấm đều gia vị, đến khi ngao mở hết miệng là được.
  • Cho ngao ra đĩa, rưới đều nước sốt lên trên
  • Cuối cùng rắc hành, ngò thái nhỏ lên trên đĩa ngao xào bơ tỏi.
Xào đến khi ngao mở hết miệng là được
Xào đến khi ngao mở hết miệng là được

Thưởng thức

Tuy chỉ là món ăn vặt, song ngao xào bơ tỏi lại được rất nhiều thực khách yêu thích. Món này ăn nhiều không ngán, có thể thưởng thức 4 mùa.

Ngoài xào bơ tỏi, các bạn còn có thể biến tấu thành ngao nướng bơ tỏi, cách làm tương tự, chỉ khác là thay vì chao ngao vào xào, chúng ta cho ngao lên bếp nướng, đến khi ngao mở miệng thì rưới nước sốt lên trên và thưởng thức, hương vị thơm ngon như nhau.

Ngao xào bơ tỏi là món ăn vặt thơm ngon, lạ vị
Ngao xào bơ tỏi là món ăn vặt thơm ngon, lạ vị

Thưởng thức món ngao xào bơ tỏi, các bạn nên ăn nóng, bởi ăn nguội món ăn không còn dậy mùi và có vị tanh nhẹ. Món ngao xào bơ tỏi sẽ ngon hơn nếu uống kèm các loại nước mát lạnh như bia hoặc nước ngọt chẳng hạn. Nước vừa để giải khát, vừa giảm vị cay.

Lưu ý khi làm món ngao xào bơ tỏi

  • Để làm món ngao xào bơ tỏi, bạn bắt buộc phải ngâm để ngao nhả sạch cát, vì nếu còn cát, khi ăn sẽ lợn cợn, mất ngon.
  • Khi xào ngao, chỉ cần ngao mở miệng là có thể ăn được, tránh xào quá lâu, ngao mất nước, phần thịt teo lại, ăn kém ngon do ít ngọt và dai hơn.
  • Nếu không thích ăn quá cay, bạn có thể điều chỉnh lại lượng ớt và lượng sa tế cho vào ngao để giảm độ cay; làm ngược lại nếu cả gia đình đều nghiền ăn cay nha.
Không thích ăn quá cay, các bạn có thể điều chỉnh lại lượng ớt và sa tế cho vào ngao
Không thích ăn quá cay, các bạn có thể điều chỉnh lại lượng ớt và sa tế cho vào ngao

Lời kết

Những ai thích vị ngọt của ngao, vị thơm của bơ tỏi và vị cay nồng của sa tế thì đừng quên thử sức với món ngao xào bơ tỏi thơm ngon tuyệt vời này nha.

Không chỉ có mặt trong bữa ăn, ngao xào bơ tỏi còn được xem là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, có mặt từ nhà hàng sang trọng cho đến các quán bình dân, vỉa hè, ăn hoài không ngán.