Cách làm ngao hấp dứa thơm lừng cho những ai chưa biết

Ngao hấp dứa là món ăn dân dã, được lòng rất nhiều tín đồ hải sản bởi hương vị thơm ngon. Với các bà nội trợ, thì đây là món ăn dễ chế biến, nguyên liệu đơn giản, giá thành “hạt dẻ” mà lại giàu dinh dưỡng. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn có hương thơm ngào ngạt và mùi vị thanh mát này, đừng quên tham khảo công thức dưới đây của Hải Sản Gió Biển.

Nguyên liệu chuẩn bị

Ngao hấp dứa là món ăn thuộc ẩm thực Việt Nam, với thời gian chế biến nhanh. Để chuẩn bị cho các khâu sơ chế và chế biến, các bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau theo số lượng (dành cho 4 người) mà Hải Sản Gió Biển đã thông tin bên dưới.

• Ngao: 3kg
• Dứa (thơm): 2 quả (chín vừa tới)
• Sả: 5 củ
• Lá chanh: 5 lá
• Ớt sừng: 4 quả
• Gừng: 1 nhánh
• Rau răm: Vài cây
• Gia vị: Mắm, muối, đường, dầu ăn…

Sơ chế nguyên liệu

Hầu hết các món ăn chế biến từ ngao đều có thời gian chế biến nhanh do ngao nhanh chín. Tuy nhiên khâu sơ chế lại “ngốn” kha khá thời gian, đồng thời đòi hỏi phải sơ chế sạch thì khi ăn mới ngon. Với món ăn này, thời gian sơ chế khoảng 2 tiếng. Các bước cụ thể như sau:

• Ngao: Đem ngao ngâm với nước muối pha loãng + 2 quả ớt giã nhuyễn (hoặc cắt lát). Ngâm từ 1 – 2 tiếng, khi ngao nhả hết cát thì đem rửa lại với nước sạch.
• Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, cắt làm 4 rồi thái lát, miếng vừa ăn là được.
• Rau răm: Bỏ gốc và lá già, rửa sạch, để ráo.
• Ớt: Bỏ cuống và hạt, thái lát
• Sả: Rửa sạch, bỏ lá già, thái lát chéo mỏng (hoặc cắt khúc dài bằng ngón tay rồi chẻ dọc làm tư)
• Lá chanh và gừng: Rửa sạch, thái sợi nhỏ. (Lá chanh có thể để cả lá).

Chế biến món ngao hấp dứa

Thời gian sơ chế món ngao hấp dứa khá lâu, tuy nhiên khâu chế biến lại rất nhanh, chỉ từ 15 – 20 phút. Các bạn làm theo hướng dẫn sau:

• Đổ ngao vào nồi sau đó lần lượt thêm vào nồi các nguyên liệu sau: Dứa, gừng, sả, ớt và lá chanh.
• Tiếp theo đổ vào nồi 1 chén nước lọc nhỏ, thêm vào 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/4 muỗng canh bột ngọt (nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn).
• Đậy vung rồi bật bếp đun với lửa to, đến khi nước sôi thì dùng muôi đảo đều
• Đun thêm tư 1 – 2 phút, khi ngao đã mở hết miệng thì tắt bếp. Hoàn thành món ăn!

Lưu ý: Khi đun ngao, chúng ta chỉ cần đợi ngao mở miệng hết là được, đừng đun quá lâu, thịt ngao sẽ săn lại, mất nước, mất đi vị ngọt tự nhiên, khi ăn thường bị dai hơn, giảm vị ngon.

👉👉👉Tìm hiểu thêm:

• Cách Làm Ngao Xào Bơ Tỏi Thơm Ngào Ngạt, Ăn Là Nghiện!
• Cách Nấu Canh Ngao Chua Thanh Mát, Ngọt Thơm – Hải Sản Gió Biển

Pha nước chấm

Nước chấm là linh hồn của món ăn, món ngao hấp dứa mà thiếu đi nước chấm tỏi ớt sẽ không tròn vị. Để làm nước chấm, các bạn pha chế theo công thức sau:

• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường
• 1/5 muỗng canh bột ngọt
• 2 muỗng nước cốt chanh
• 1 muỗng canh tỏi ớt gừng băm.

Nước chấm ngao hấp dứa không cần mặn, chỉ cần vừa miệng là được, bởi bản thân ngao đã có vị mặn tự nhiên của biển. Ngoài các nguyên liệu trên, các bạn có thể cho thêm các gia giảm khác sao cho vừa khẩu vị.

Nước chấm muối tiêu ớt chanh để chấm hải sản cũng thích hợp với món ăn này. Ẩm thực có thể sáng tạo, bởi vậy các bạn hoàn toàn có thể kết hợp để thưởng thức, miễn là cảm thấy ngon và đảm bảo an toàn về mặt dinh dưỡng.

Thưởng thức

Hoàn thành món ngao hấp dứa bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm lừng của dứa gừng sả; thịt ngao có vị ngọt, nước dùng thanh mát. Món này ăn nhiều không ngán, thích hợp đổi vị cho những ngày gia đình bạn đã ngán dầu mỡ.

Các bạn nên thưởng thức món ngao hấp dứa với rau răm, Loại rau này có vị cay, tính ấm, sẽ dung hòa với tính hàn của ngao, giúp thực khách, đặc biệt là người yếu bụng, hay bị lạnh bụng không bị đau bụng nếu trót thưởng thức quá nhiều.

Để món ăn tròn vị, các bạn nên thưởng thức nóng, để nguội món ăn sẽ có vị tanh – vị đặc trưng của các dòng hải sản.

Lời kết

Ngao hấp dứa là món ăn dễ chế biến, ai cũng có thể vào bếp. Món ăn giàu dinh dưỡng này không kén người ăn, dù là già hay trẻ. Tuy nhiên, những ai bị bệnh gout thì không nên ăn, bởi trong ngao rất giàu đạm. Những ai hay bị lạnh bụng, bị bệnh thận hoặc đau dạ dày nên điều tiết liều lượng, không nên ăn quá nhiều. Hãy ghé thăm Hải Sản Gió Biển Đông để có thể theo dõi và biết được nhiều công thức nấu hải sản tươi sống vô cùng hữu ích cho mọi bữa ăn của gia đình nhé.