Bí quyết cách làm mực nướng sa tế ngon khiến ai cũng mê

Mực nướng sa tế luôn là món ăn hấp dẫn có thể chiều được các thực khách dù là khó tính nhất. Với hương vị ngon ngọt thịt từ mực, dai dai, thơm thơm và cay cay sẽ khiến bạn không thể nào quên được. Để có thể làm món ngon này Hải Sản Gió Biển xin giới thiệu công thức nấu ngon khiến ai cũng mê.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 600gr mực tươi
• Ớt
• 30gr hành tím
• 50gr tỏi
• 3 muỗng thìa canh sa tế
• 1,5 muỗng thìa canh dầu hào
• 1,5 muỗng thìa canh tương ớt
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa cà phê muối
• 100ml rượu trắng

Cách chọn mực tươi luôn ngon

Trước khi vào công thức chế biến mực nướng sa tế ra sao thì bạn hãy tham khảo một vài mẹo chọn mua mực tươi như sau:

• Nên chọn những con mực tươi có màu sáng bóng, phần màu nâu của mực ống sẽ có màu nâu sẫm, phần màu trắng thì sẽ có màu trắng sữa.
• Khi sờ vào con mực bạn sẽ cảm thấy phần thịt mực khá săn chắc có độ đàn hồi cao.
• Phần mắt của con mực tươi trong, không bị lồi; phần râu,đầu và các xúc tu của mực được dính chắc vào nhau rất chắc chắn không bị rời.
• Chọn những con mực còn tươi sống sẽ chế biến ra món ăn ngon hơn là loại mực đông lạnh.

Hướng dẫn cách làm mực nướng sa tế siêu ngon, giòn dai

Món mực nướng kết hợp với sa tế này là món ngon có cách làm rất đơn giản với các bước làm như sau:

Bước 1: Sơ chế

Sơ chế mực đảm bảo sạch sẽ khiến quyết định đến món ăn tạo ra có ngon hay không. Đầu tiên bạn rửa sạch mực sơ qua với nước để loại bỏ các chất bẩn, sau đó dùng tay nắm lấy phần râu và kéo ra khỏi thân mực. Loại bỏ hết các bộ phận như túi mực, ruột, túi tiêu hóa đi.

Tiếp đó rửa sạch mực với nước, thêm 100ml rượu trắng và 1 thìa cà phê muối để khử sạch hết mùi tanh. Rửa kỹ lại đến khi mực hết tanh và dùng dao khứa vài đường trên thân mực để khi chế biến sẽ ngấm gia vị nhanh hơn.

Xem thêm bài viết: Tổng hợp các món mực xào thơm nức mũi ai cũng ghiền

Bước 2: Ướp mực

Cho mực đã sơ chế xong cho ướp với tỏi băm, ớt thái nhỏ, hành tím băm nhuyễn và thêm 3 thìa sa tế; 1,5 thìa dầu hào; 1,5 thìa tương ớt; 1 thìa hạt nêm vào bát.Tất cả trộn đều lên và ướp trong khoảng 15 đến 20 phút là được.

Bước 3: Nướng mực

Cho mực đã ướp gia vị vào nồi chiên không dầu nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng thời gian 10 phút. Sau đó lật mực lại và tiếp tục nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút.Ở trong lần nướng thứ hai thì bạn có thể phết thêm một lớp sa tế nữa để món ăn này có màu hấp dẫn, đẹp mắt hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Món ăn này thực hiện nướng với nồi chiên không dầu rất đơn giản và nhanh chóng. Miếng mực khi thưởng thức sẽ vừa dai dai thơm thơm và thấm đẫm nước sốt sa tế. Đặc biệt khi ăn trong những ngày se lạnh rất là đúng chuẩn ngon và món nướng này làm món ăn chơi hoặc ăn với cơm nóng đều ngon cả.

Ngoài ra khi ăn mực nướng có thể dùng kèm với các loại rau thơm, dưa chuột và chấm với muối ớt xanh sẽ tăng thêm phần khẩu vị hấp dẫn hơn. Chỉ cần nghĩ đến thôi là khiến bụng đói cồn cào và nước bọt tiết ra rồi.

Mẹo hay để thành công làm món mực nướng sa tế

Cũng như mọi món ăn khác thì món ăn mực nướng này đều cần đến bí quyết riêng để món ăn chế biến ra luôn có vị hấp dẫn ngon nhất. Ngoài việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon nhất thì khâu tẩm ướp gia vị thì bạn cũng cần phải chú ý đến một số vấn đề sau:

• Khi nướng nên thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mực để thịt nướng lên không bị khô và cũng giúp cho mực lên màu đẹp mắt hơn.
• Nướng mực không được xếp chồng lên nhau, phải để một khoảng trống để giúp không khí vào cho mực chín đều.
• Ngoài dùng mực tươi ra thì bạn cũng có thể lựa chọn loại mực phơi một nắng để làm món mực nướng với sa tế này. Nó sẽ giúp tạo lên một món ăn có hương vị đậm đà, ngọt thịt hơn và ít dầu mỡ hơn nhiều.

Lời kết

Trên bài viết là toàn bộ những cách làm mực nướng sa tế và cách chọn mực tươi như nào đảm bảo ngon nhất. Khi đã biết cách làm ra sao bạn hãy thử sức ngay với món ăn này để có thể thưởng thức được vị ngon trọn vẹn không thể cưỡng lại được của mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, độc đáo này nhé. Ngoài cách nướng mực này thì còn có nhiều cách chế biến mực ngon khác. Để bổ sung công thức nấu hải sản thú vị này bạn hãy liên hệ với Hải Sản Gió Biển nhé.