[Giải đáp] Mực muối làm gì ngon?

Mực là loại hải sản giàu chất dinh dưỡng ai cũng biết, nhưng mực muối làm gì ngon thì không hẳn ai cũng nắm được. Nếu bạn cũng yêu thích món mực muối hãy cùng vào bếp với Hải Sản Gió Biển để xem cách chế biến món ăn này như thế nào cho ngon và hấp dẫn nhé!

Mực muối làm gì ngon? – Rim thịt cho đậm vị

Mực muối rim thịt là món ăn ngon được rất nhiều người yêu thích bởi nó giàu chất dinh dưỡng và dễ làm. Cùng thực hiện món ăn này theo các bước sau cùng Hải Sản Gió Biển nào.

Mực muối rim thịt, thơm ngon đậm vị đưa cơm
Mực muối rim thịt, thơm ngon đậm vị đưa cơm

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với món mực muối rim với thịt, nguyên liệu chuẩn bị cũng hết sức đơn giản và dễ chuẩn bị, gồm có:

  • Mực muối (200g).
  • Thịt ba chỉ (200g).
  • Hành lá, hành tím khô, tỏi khô, ớt.
  • Các loại gia vị đi kèm gồm: Tương ớt, nước màu dầu điều, nước cốt mẹ, nước dừa tươi, đường, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…

Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu khi đã được chuẩn bị xong, nếu muốn biến mực muối làm gì ngon ta cần phải nắm được việc sơ chế nguyên liệu trước tiên. Cụ thể:

  • Sơ chế mực: Mực muối khi mua bạn chú ý, để chọn được con mực ngon nên chọn mua con mực nhỏ, mình tròn, thịt dày và khô ráo. Ngâm mực với nước khoảng 30 phút rồi xả lại với nước cho bớt mặn. Bắc một nồi nước sôi, trần sơ mực qua khoảng 5-7 phút, khi trần cho một ít giấm để làm giảm bớt độ mặn của mực, sau đó vớt mực ra đĩa để ráo.
  • Thịt ba chỉ hãy chọn mua thịt tươi, phía màng ngoài khô, thịt có màu đỏ tươi hoặc đỏ sẫm. Thịt phải săn chắc, không nhũn nhão, độ đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt, các thớ thịt đều. Nên chọn miếng thịt có phần da mỏng, trông có vẻ ướt mượt, ngửi không có mùi gì khác hơn mùi thịt. Thịt ba chỉ mua về rửa sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu làm mực muối rim với thịt
Sơ chế nguyên liệu làm mực muối rim với thịt
  • Hành lá nhặt, rửa sạch cắt khúc, ớt cắt từng lát xéo.
  • Hành tỏi khô sau khi bóc vỏ chia làm 2 phần, một nửa đập dập, một nửa còn lại cho chung với ớt giã nát. Sau đó cho ra bát, thêm vào 2,5 thìa đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 4 thìa nước cốt me, lấy một nửa hỗn hợp nước gia vị đã trộn cho vào ướp thịt. Phần còn lại, cho hết mực vào chén gia vị để ướp mực khoảng 15 phút.

👉👉👉 Tham khảo thêm:

Chế biến mực muối rim thịt

Mực muối làm gì ngon? – Rim với thịt là hết sẩy, cách chế biến món mực muối rim với thịt như sau:

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào nóng già thì phi thơm hành tỏi.
  • Cho hết phần thịt ba chỉ đã ướp vào, xào cho đến khi thịt ba chỉ săn lại.
  • Tiếp tục cho tiếp phần mực muối đã ướp vào rồi đảo cho thịt và mực săn lại.
  • Cho thêm một chén nước dừa cùng với ớt đã chuẩn bị vào, 1 thìa tương ớt, đun với lửa nhỏ cho mực và thịt thấm gia vị.
  • Đun đến khi nước hơi cạn thì cho thêm 1 thìa dầu điều vào rồi trộn đều lên. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn và cuối cùng cho vào phần hành lá đã cắt nhỏ đảo đều rồi tắt bếp, sắp ra đĩa, ăn khi còn nóng.

Mực muối rim me – món ngon dễ làm

Ngoài món mực muối rim thịt, nếu bạn vẫn thắc mắc mực muối làm gì ngon hãy cùng tham khảo thêm món mực muối rim me nhé.

Mực muối rim với me, bổ dưỡng, đậm vị
Mực muối rim với me, bổ dưỡng, đậm vị

Chuẩn bị nguyên liệu

Với món mực muối rim me chúng ta sẽ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: Mực muối (200g), me chín (50g), tỏi khô (1 củ), gia vị (đường, muối, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu…).

Cách thực hiện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, chúng ta sẽ cùng bắt tay vào làm món mực rim me như sau:

  • Mực muối ngâm với nước lọc khoảng 10 phút để mực mềm hơn và bớt mặn.
  • Tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập băm nhỏ.
  • Me chín ngâm với nước sôi, đánh nát me rồi đem lọc lấy nước cốt.
  • Mực muối sau khi đã ngâm đủ thời gian, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để ráo. (Nên chọn những con mực muối cỡ lớn cần loại bỏ túi mực cũng như các chất bẩn bám bên trong mực dễ dàng hơn).
Sơ chế mực muối rim với me
Sơ chế mực muối rim với me
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi nóng già thì cho phần mực vào đảo đều đến khi mực săn lại thì mới cho tỏi băm vào đảo tiếp.
  • Khi tỏi đã dậy mùi thơm, thêm đường, nước cốt me vào đảo đều lên rồi rim đến khi nước sốt me sánh lại là được. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp, cho ra đĩa, có thể trang trí thêm các loại rau thơm cho đẹp mắt, ăn khi còn nóng với cơm hoặc dùng làm món nhậu đều rất ngon.

Lời kết

Hy vọng qua bài viết mà chúng tôi vừa chia sẻ chắc chắn bạn cũng đã biết mực muối làm gì ngon rồi đúng không nào? Nếu bạn là tín đồ của những món ăn và thích vào bếp, hãy ghé thăm Hải Sản Tươi Sống Gió Biển Đông để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn hàng ngày nhé. Chúc bạn thành công!