Hướng dẫn làm gỏi sò huyết chua ngọt cực thơm ngon, lạ miệng

Gỏi sò huyết là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng nhưng vô cùng lạ miệng, do đó được rất nhiều gia đình Việt ưa chuộng. Đây là một món ăn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng, có tác dụng giúp tăng cường sự dẻo dai, cung cấp một nguồn năng lượng bền bỉ cho cơ thể bạn. Gỏi sò huyết có công thức chế biến vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian đứng trong căn bếp nhà mình. Chắc chắn đây sẽ là một trong những món ăn tuyệt vời để bạn có thể chiêu đãi người thân và bạn bè trong nhiều dịp khác nhau.

Nguyên liệu cần dùng để chế biến gỏi sò huyết

Để có thể chế biến được món gỏi sò huyết, trước tiên, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây.

  • Sò huyết loại 1: 1kg
  • Sả: 3 tép (lấy phần củ)
  • Đâu phộng rang: 20g
  • Húng cay, húng lủi, ngò gai
  • Hành lá, rau xà lách búp, ngò cọng
  • Chanh
  • Ớt
  • Sa tế
  • Giấm
  • Muối
  • Tiêu
  • Đường
  • Dầu
Nguyên liệu chế biến gỏi sò huyết
Nguyên liệu chế biến gỏi sò huyết

Cách chọn lựa sò huyết tươi sống làm gỏi

Làm gỏi cần phải có những nguyên liệu tươi sống nhất. Chính vì vậy, bạn cần phải lựa chọn được những con sò huyết còn sống, còn tươi nhất. Dưới đây là một số bí quyết, cũng như kinh nghiệm chọn sò huyết mà bạn không nên bỏ qua.

  • Khi chọn mua làm gỏi sò huyết, bạn cần phải lựa chọn những con sò huyết vẫn còn sống. Cách đơn giản nhất để nhận biết sò huyết vẫn còn sống chính là hãy chọn những con vẫn còn mở miệng và có phần lưỡi thò ra bên ngoài mà bạn có thể nhìn thấy được.
  • Bạn nên chọn những con sò có mùi tanh, tránh lựa chọn những con sò có mùi khác lạ, khó ngửi, bị hôi.
  • Bạn cũng nên lựa chọn những con sò huyết có kích thước vừa đủ ăn, không quá to cũng không quá nhỏ. Những con quá to thì sau khi chế biến có thể bị dai, những con quá nhỏ thì có thể bị teo lại.
  • Đặc biệt nhất, bạn nên lựa chọn những cửa hàng bán sò huyết uy tín, những nơi chuyên cung cấp những loại hải sản tươi ngon, chất lượng, để có thể đảm bảo được chất lượng sò huyết cho việc làm gỏi.

Xem thêm bài viết: Một số phương pháp làm sò huyết nướng bạn không nên bỏ qua

Hướng dẫn chi tiết cách làm gỏi sò huyết thơm ngon, lạ miệng

Đây là món ăn không thể để lau sau khi chế biến sò, chính vì vậy, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những chất phụ gia trước khi trộn làm gỏi.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn bóc vỏ sả, rửa nhiều lần với nước sạch, sau đó đem thái mỏng ra. Húng cay, húng lùi, ngò gai bạn rửa sạch rồi để trên rổ cho ráo nước. Bạn để lại một ít húng lủi và húng cay để dùng trong công đoạn trang trí. Phần còn lại bạn đem thái thật nhuyễn cùng với ngò gai. Cuối cùng, bạn rửa sạch ớt, xà lách và hành lá.

Gỏi sò huyết thơm ngon, lạ miệng
Gỏi sò huyết thơm ngon, lạ miệng

Tiếp đến, bạn bắc bếp lên chảo, thêm vào đó khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu ăn nóng thì bạn cho hành lá thái khúc vào. Khi thấy hành đã sẫm màu lại thì bạn tắt bếp. Sau đó, bạn bắc lên bếp một chiếc chảo khác để rán phồng tôm. Phồng tôm đã được thì bạn tiếp tục rang đậu phộng lên, sau đó chà xát để bóc vỏ rồi đập cho dập ra.

Bước 2: Sơ chế sò huyết

Đây là một công đoạn vô cùng quan trọng, chính vì vậy bạn cần phải thực hiện cẩn thận, tránh gây ngộ độc cho người ăn. Sò huyết sau khi mua về rửa sạch, bạn cho vào nồi rồi đổ ngập nước, đun sôi lên. Sau khi thấy nước đã sôi, bạn xốc đều lên trong khoảng từ 2 đến 3 phút rồi tắt bếp. Đợi đến khi sò nguội bớt thì bạn bạn dùng dao tách vỏ sò ra và lấy phần thịt bên trong bỏ ra một bát riêng.

Bước 3: Trộn gỏi

Cuối cùng, bạn vắt một quả chanh vào trong bát sò, cho thêm chút sả, 1 thìa giấm, ¼ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh sa tế, hành lá phi thơm, ớt thái sợi, húng cay, húng quế đã được thái nhỏ vào cùng rồi trộn lên thật đều. Bạn để hỗn hợp đó nghỉ trong khoảng 10 phút để chúng ngấm hết được gia vị là được.

Tham khảo thêm một số món ngon với sò huyết khác:

Bước 4: Hoàn thành và trình bày món ăn

Sau khi gỏi đã ngấm được hết gia vị, bạn xếp rau xà lách lên đĩa, cho gỏi sò huyết lên bên trên rồi trang trí thêm với húng cay và húng lủi ở trên cùng. Để hoàng thiện món ăn, bạn rắc thêm lên bên trên là đậu phộng, ngò cọng rồi trang trí thêm một vài quả ớt được tỉa hoa là đã có thể thưởng thức món ăn này được rồi.

Gỏi sò huyết thơm ngon chuẩn vị
Gỏi sò huyết thơm ngon chuẩn vị

Lời kết

Gỏi sò huyết là món ăn vô cùng dễ để có thể chế biến ngay tại nhà. Với cách làm mà Hải Sản Gió Biển vừa chia sẻ ở trên, món gỏi của bạn sẽ không những không bị tanh mà vẫn đảm bảo được cho món ăn một hương vị hấp dẫn, thơm ngon. Qua bài viết, hi vọng bạn đọc không chỉ nắm được cách chế biến món gỏi sò biển, mà bạn đọc còn có thêm những kinh nghiệm trong việc chọn lựa sò huyết, chọn làm sao để được những con sò tươi sống nhất để phục vụ cho việc chế biến món ăn của mình.