Cồi sò điệp xào măng tây

Cồi sò điệp xào măng tây là một ăn vô cùng hấp dẫn, kết hợp giữa phong cách truyền thống với chút hiện đại của châu Âu. Sự kết hợp này mang đến cho khách hàng một món ăn vừa thơm ngon, lạ miệng, lại rất sang trọng, hơn hết lại giàu chất dinh dưỡng. Cách làm món cồi sò điệp xào măng tây rất đơn giản, hãy cùng vào bếp cùng hải Sản Gió Biển ngay nhé!

Cồi sò điệp xào măng tây, sang trọng và hấp dẫn
Cồi sò điệp xào măng tây, sang trọng và hấp dẫn

Công thức cồi sò điệp xào măng tây

Theo công thức này món cồi sò điệp xào măng tây chỉ mất khoảng 30 phút để hoàn thành. Giúp bạn có một món ăn vừa đẹp mắt lại thơm ngon. Bắt tay vào nấu ngay thôi:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cồi sò điệp: khoảng 400g

– Măng tây: 400g

– Bột năng

– Dầu ăn

– Tỏi

– Hành khô

– Gia vị bao gồm: Dầu hào, muối, hạt nêm, tiêu xay, …

– Nước lạnh: khoảng 60ml

➡️➡️➡️ Tham khảo thêm: Cách Làm Cồi Sò Mai Xiên Que Cực Đơn Giản – Hải Sản Gió Biển

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cồi sò điệp xào măng tây
Cồi sò điệp xào măng tây

Đối với điệp bạn có thể mua loại còn tươi sống ở ngoài chợ hoặc mua cồi sò đã được chế biến sẵn và đóng gói. Để tiết kiệm thời gian lời khuyên dành cho bạn là nên sử dụng sò điệp đã làm sẵn.

Trước tiên bạn cần phải dã đông sò điệp. Bạn có thể thực hiện theo hai cách.

– Thứ nhất là để sò xuống ngăn mát từ tối hôm trước để thịt sò được dã đông từ từ mà vẫn giữ được độ ngon.

– Cách thứ 2 là bạn có thể để nguyên túi sò và ngâm vào nước.

Đun sôi một nồi nước trần cồi sò điệp vào khoảng 2-3 giây rồi vớt ra.

Sau khi sơ chế bạn tiến hành ướp sò điệp với gia vị bao gồm: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cafe hạt nêm, ¼ muỗng cafe hạt tiêu xay.

Ướp sò trong khoảng thời gian 10 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế rau củ

– Măng tây bạn cắt bỏ phần gốc cứng, rửa sạch rồi sắt thành từng khúc dài khoảng từ 4-7cm.

– Trần xơ măng tây qua nồi nước sôi. Rồi ngâm vào bát nước lạnh cho măng xanh và giòn hơn.

– Hành tím, tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 3: Thực hiện xào

– Hòa tan lượng bột năng vào nước, rồi để riêng ra một bên.

– Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, khi chảo nóng bạn cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng, cho hành và tỏi băm vào phi thơm.

Trước tiên cho măng tây vào xào, đảo đều cho măng tây chín đều. Trong lúc ấy tiến hành nêm nếm gia vị bao gồm hạt nêm, muối rồi đảo đều cho măng tây thấm vị (lưu ý lượng gia vị cho vào bạn cần điều chỉnh vừa phải hợp khẩu vị hàng ngày là được). Đun măng tây khoảng từ 3-4 phút cho măng chín đều.

Sau đó, cho cồi sò điệp vào chảo, tiếp tục cho thêm chút dầu hào và đảo đều thêm 3-4 phút cho sò chín.

Đổ lượng bột năng đã pha loãng lúc trước vào chảo, đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì có thể tắt bếp.

Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức. Với món này, để ngon và hấp dẫn hơn bạn nên thưởng thức ngay lúc còn nóng.

Thịt sò điệp mềm, thơm kết hợp cùng vị giòn, mát của măng tây tạo nên một bữa cơm gia đình tròn vị, đậm đà. Bên cạnh đó, với công thức dễ làm và chế biến một cách nhanh chóng giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian đã có thể có một bữa cơm ngon, đầy dinh dưỡng cho cả gia đình.

Những lưu ý khi sử dụng món ăn

Cồi sò điệp xào măng tây ngon, hấp dẫn nhưng khi sử dụng cần lưu ý đến một số vấn đề sau:

– Mách bạn một mẹo giúp tiết kiệm thời gian đó là sử dụng cồi sò điệp đã được sơ chế sẵn.

– Nếu bạn mua sò điệp tươi, thì có thể dùng cách ngâm nước muối pha loãng để làm sạch trong vòng từ 2-3 tiếng. Dùng dao tách đôi vỏ sò, loại bỏ hết phần rìa và phần thịt thừa bao quanh phần cồi. Rửa sạch phần cồi sò bằng nước muối loãng sau đó tiến hành chế biến tương tự như các bước bên trên.

Đặc biệt, với cồi sò điệp đã được cấp đông bạn nên sử dụng ngay sau khi đã rã đông. Tuyệt đối không nên cấp đông lại sản phẩm.

Những lưu ý để có món sò điệp xào măng tây ngon đúng chuẩn
Những lưu ý để có món sò điệp xào măng tây ngon đúng chuẩn

Trên đây là công thức món cồi sò điệp xào măng tây đơn giản dễ làm. Hãy đổi bữa cho mâm cơm nhà mình bằng món ăn sang trọng này nhé. Liên hệ với Hải Sản Gió Biển để có thể mua được cồi sò điệp chất lượng nhất.