Cách chế biến cồi sò điệp xào bơ tỏi thơm ngon, béo ngậy

Cồi sò điệp xào bơ tỏi là món ăn nhiều dinh dưỡng được rất nhiều hộ gia đình Việt ưa chuộng. Món ăn này có nguyên liệu chính là từ sò điệp – một loại hải sản có nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe người sử dụng. Cồi sò là phần được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn nhất của một con sò điệp. Trong bài viết này, hãy cùng Hải Sản Gió Biển tìm hiểu cách chế biến món cồi sò điệp xào bơ tỏi cực thơm ngon mà bạn nhất định không thể bỏ qua.

Thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị

Đầu tiên, chúng ta hãy cùng đi vào những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để có được một món cồi sò điệp xào bơ tỏi thơm ngon, béo ngậy đúng vị. Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị bao gồm:

  • Cồi sò điệp: 500g
  • Bơ: 1 hộp
  • Tỏi: 1 củ
  • Sữa tươi: 300ml
  • Tương ớt: 1 muỗng canh
  • Hạt nêm: 3/2 muỗng cà phê
  • Đường: ½ muỗng cà phê
  • Rượu trắng: ½ muỗng canh
Thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị
Thành phần nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách lựa chọn những con sò điệp tươi ngon

Sò điệp là loài hải sản có vỏ, sống trong môi trường nước mặn và phải đánh bắt ở ngoài khơi thì mới thu được loại này. Đây là loại hải sản chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, rất có lợi cho sức khỏe khi chúng chứa rất nhiều khoáng chất tốt cho cơ thể. Thông thường, phần cồi của sò điệp được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn nhất, bởi đây là phần ngon nhất của mỗi con sò này khi chúng chứa một lượng thịt nhiều nhất.

Giống với những loại hải sản khác, những con sò điệp tươi ngon nhất sẽ giúp bạn có được những món ăn ngon nhất. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều cửa hàng bày bán sò điệp. Để đảm bảo về chất lượng nhất, bạn nên ghé tới những siêu thị, những khu chợ hải sản hay những cửa hàng bán đồ hải sản lớn để chọn mua bạn nhé!

Bí quyết cho việc lựa chọn những con sò điệp ngon, đầu tiên bạn cần phải chọn được những con sò còn sống. Những con sò còn sống thường sẽ có vỏ hé miệng, tuy nhiên chỉ cần chạm vào là vỏ sò sẽ khép lại ngay. Không nên lựa chọn những con đóng chặt miệng, có mùi hôi, hoặc những con có vỏ không đóng lại được bởi đây là những con sò đã chết, do đó chất lượng sẽ không còn được đảm bảo.

Cách lựa chọn những con sò điệp tươi ngon
Cách lựa chọn những con sò điệp tươi ngon

Ngoài ra, bạn cũng nên lựa chọn những con sò điệp có kích thước vừa ăn. Nếu bạn lựa chọn những con có kích thước nhỏ sẽ rất dễ dẫn đến tình trạng sau chế biến, phần cồi sò điệp sẽ chỉ còn lại một ít, không đảm bảo được chất lượng cho món ăn.

Xem thêm bài viết: Hướng dẫn làm cồi sò điệp xào nấm cải thơm ngon, cực đưa cơm

Cách chế biến món cồi sò điệp xào bơ tỏi

Cồi sò điệp xào bơ tỏi là món ăn thơm ngon, béo ngậy và cực đưa cơm. Tuy vậy, nấu món ăn này không hề phức tạp mà ngược lại, vô cùng đơn giản. Cùng Hải Sản Gió Biển tìm hiểu các bước thực hiện món ăn này nhé!

Bước 1: Sơ chế sò điệp

Giống với cách làm sạch sò huyết và những loại sò khác, để làm sạch sò điệp, bạn cần ngâm chúng với nước sạch từ 2 đến 3 tiếng sau khi mua về để loại bỏ hết những chất nhờn, cặn bẩn và cát bụi ra bên ngoài.

Sau đó, bạn dùng dao để cạy phần vỏ sò điệp, tách lấy thịt ra khỏi vỏ sò một cách nhẹ nhàng, bỏ lớp màng mỏng xung quanh phần thịt sò, phần thớ cơ cũng như phần bao tử đen đi.

Sau cùng, bạn hãy rửa lại thật kĩ phần cồi sò điệp với nước sạch để đảm bảo rằng nó đã loại bỏ được hoàn toàn đất cát, cặn bẩn còn sót lại. Bạn không nên để nước xối thẳng lên thịt sò điệp, điều này có thể khiến thịt bị nát. Chỉ nên rửa nhẹ nhàng, như vậy sẽ giúp cho khi chế biến được ngon hơn, đảm bảo sức khỏe người dùng.

Tham khảo thêm bài viết: Cách Làm Sò Điệp Nướng Phô Mai Béo Ngậy, Thơm Ngon

Bước 2: Áp chảo sò điệp

Làm nóng chảo rồi cho 1 đến 2 muỗng cà phê bơ lạt vào để bơ tan chảy. Sau đó bạn cho thêm 1 ít tỏi vào phi vàng lên cho thơm.

Sau đó, bạn cho cồi sò vào xào lên với lửa lớn để phần cồi không bị teo lại. Sau đó, bạn cho 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường rồi đảo đều tay cho tới khi cồi sò săn lại.

Cồi sò điệp xào bơ tỏi cực hấp dẫn
Cồi sò điệp xào bơ tỏi cực hấp dẫn

Cuối cùng, bạn cho nửa muỗng canh rượu trắng vào. Rượu trắng giúp khử đi mùi hôi cũng như làm dậy vị cho hải sản. Sau khi thấy phần thịt đã săn lại thì bỏ ra một bát tô.

Bước 3: Làm sốt bơ tỏi

Bắc chảo lên bếp cho nóng, cho 1 đến 2 muỗng cà phê bơ lạt vào và đảo cho đến khi bơ tan hết. Tiếp tục cho phần tỏi băm còn lại vào phi lên cho thơm.

Sau khi đã thấy mùi thơm của tỏi phi, đổ 300ml sữa tươi vào nấu cùng. Tại bước này bạn có thể cho thêm nước cốt dừa để tăng độ béo ngậy cho món ăn. Cho thêm một muỗng canh tương ớt vào hỗn hợp để có được một màu đỏ bắt mắt, giúp hỗn hợp sánh mịn và có mùi thơm.

Cuối cùng , bạn mêm thêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường cùng 1 muỗng cà phê nước mắm sao cho hợp với khẩu vị của bạn và gia đình.

Cách làm cồi sò điệp sốt bơ tỏi cực đơn giản
Cách làm cồi sò điệp sốt bơ tỏi cực đơn giản

Lời kết

Cồi sò điệp xào bơ tỏi là một món ăn béo ngậy, thơm lừng giàu chất dinh dưỡng, cực hấp dẫn và đưa cơm. Đây là một món ăn vô cùng đơn giản để thực hiện, rất thích hợp để chiêu đãi người thân và bạn vè trong những bữa tiệc tại gia ấm cúng mà chắn chắn bạn không nên bỏ qua.