Công thức nấu cháo sò huyết cực thơm ngon bạn không nên bỏ qua

Cháo sò huyết là một trong những món cháo hải sản chứa một giá trị dinh dưỡng vô cùng cao, do đó được cả người lớn và trẻ nhỏ ưa chuộng. Đây là một món ăn vừa ngon, hấp dẫn nhưng cách chế biến lại vô cùng dễ dàng, không cầu kì. Trong bài viết này, hãy cùng Hải Sản Gió Biển tìm hiểu kĩ hơn về món ăn vô cùng bổ dưỡng này các bạn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn

Để có một bữa cháo sò huyết ngon chuẩn vị, việc chuẩn bị những nguyên liệu để chế biến món ăn là vô cùng quan trọng. Ngay bây giờ, hãy cùng Hải Sản Gió Biển tìm hiểu những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để có thể nấu được món ăn này một cách ngon nhất.

• Sò huyết: 1kg
• Gạo: 1 bát
• Đậu xanh hột: ⅔ bát
• Thịt nạc: 200g
• Hành tím: ½ củ
• Hành lá, ngò, rau thơm, ớt
• Gia vị

Xem thêm bài viết: Cách làm sò huyết cháy tỏi thơm ngon đậm vị đơn giản tại nhà

Cách lựa chọn những con sò huyết tươi ngon nhất

Là cháo sò huyết, do đó sò huyết chắc chắn là nguyên liệu chính cho món ăn này. Món ăn này có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu sò huyết mà bạn chuẩn bị. Dưới đây là một số bí quyết chọn sò huyết tươi ngon mà có thể bạn chưa biết, chắc chắn bạn không nên bỏ qua.

• Bạn nên lựa chọn những con sò huyết vẫn còn sống. Một cách đơn giản để nhận biến những con vẫn còn tươi sống đó thường là những con mở miệng, có thể nhìn được thấy phần thịt bên trong, nhưng khi bạn chạm nhẹ vào thì phần vỏ lập tức đóng chặt vào.
• Không nên lựa chọn những con sò đóng kín miệng hoặc những con không thể tự đóng vỏ lại, những con có mùi hôi thối. Đây là những con sò huyết đã bị chết, chất lượng không còn được đảm bảo.
• Bạn cũng nên lựa chọn những con sò huyết có kích thước không quá to, hoặc cũng không quá nhỏ. Những con to sau quá trình chế biến thường sẽ bị dai hơn và những con nhỏ quá thì sau khi chế biến thì sẽ bị teo và khô đi, không đảm bảo chất lượng cho món ăn.
• Đặc biệt, bạn nên lựa chọn những địa chỉ cung cấp sò huyết uy tín, quen thuộc như những cửa hàng bán hải sản tươi sống, chợ hải sản, siêu thị lớn. Điều này sẽ giúp bạn an tâm hơn về chất lượng đầu vào của sản phẩm bạn mua.

Hướng dẫn chế biến cháo sò huyết

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu tươi ngon nhất, chúng ta sẽ cùng bắt tay vào chế biến món cháo sò huyết ngay thôi.

Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu đã chuẩn bị

Sò huyết sau khi mua về bạn ngâm với nước muối đã được pha loãng trong khoảng từ 1 đến 2 tiếng để loại bỏ đi hết những chất bẩn cũng như bùn đất có trong sò, sau đó bạn dùng bàn chải để đánh cho sạch những chất bấn còn bám bên phía ngoài của sò huyết. Sau đó bạn rửa sạch lại chúng với nước sạch từ 1 đến 2 lần nữa, rồi để cho ráo nước.

Gạo đã chuẩn bị bạn vo cho sạch rồi để cho ráo nước. Đậu xanh thì rửa sạch rồi nhặt bỏ những hạt sâu, hạt mốc. Phần thịt nạc và hành tím, bạn rửa sạch, băm nhuyễn rồi nêm vào đó một chút bột nêm. Những nguyên liệu còn lại bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.

Tham khảo thêm bài viết: Bí quyết cách làm sò huyết rang me cực hấp dẫn

Bước 2: Chế biến món ăn

Sò huyết bạn đem đi luộc với nước sôi trong khoảng 5 phút, sau khi thấy sò vừa há miệng thì bạn tắt bếp. Không nên đun quá lâu, sẽ khiến cho phần chất dinh dưỡng của thịt sò bị mất đi. Vớt ra, để nguội rồi tách lấy phần thịt để riêng ra một cái bát.

Sau đó bạn cắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa đủ. Khi thấy dầu đã sôi, bạn cho hành băm nhỏ vào và phì lên cho thơm. Tiếp tục cho gạo vào và rang lên cho tới khi thấy hạt gạo hơi khô lại thì rắc thêm 1 chút muối.

Tiếp đến, bạn bắc lên bếp một nồi nước sôi. Bạn đổ vào đó một hỗn hợp gồm gạo, hành và đậu xanh và nấu cho nhừ. Đến khi thấy hạt gạo đã tơi, nát ra và không còn thấy gạo nguyên nữa là được.

Trong thời gian bạn chờ gạo nhừ, bạn hãy bắc chảo lên bếp, bỏ hành tím vào và phi cùng lên cho thơm. Bạn xào chúng chung với thịt nạc và phần thịt của sò huyết. Thêm vào đó một chút muối, tiêu và bột ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình là được.

Khi thấy cháo đã chín nhừ, bạn cho phần thịt sò và thịt nạc đã xào vào, trộn đều và nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cho hành, ngò, tiêu vào rồi khuất đều cho thơm là đã có thể thưởng thức được rồi.

Lời kết

Vừa rồi là những chia sẻ của Hải Sản Gió Biển về món ăn cháo sò huyết. Đây là món ăn có nguyên liệu dễ kiếm và cách chế biến vô cùng đơn giản. Với kinh nghiệm nấu cháo sò huyết đã chia sẻ ở bài viết này, hi vọng bạn đọc có thêm được cho menu bữa ăn của gia đình mình những món ăn hấp dẫn nhất. Chúc bạn thành công với món ăn cháo sò huyết.