Công thức nấu cháo sò điệp cực đơn giản, giàu dinh dưỡng cho cả gia đình

Cháo sò điệp là một món ăn giàu dinh dưỡng được rất nhiều gia đình lựa chọn khi muốn đổi món trong những ngày nắng nóng. Vị ngọt từ sò điệp hòa cùng hương cay nồng của tiêu trong cháo sẽ mang tới cho món ăn đơn giản này một hương vị rất dễ chịu. Để có thể làm được một tô cháo sò điệp cũng vô cùng đơn giản và không tốn thời gian một chút nào. Hãy cùng Hải Sản Gió Biển tìm hiểu công thức làm món ăn này các bạn nhé! 

Nguyên liệu dùng để chế biến cháo sò điệp

Là một món ăn bình dân, do đó những nguyên liệu để làm nên món cháo sò điệp cũng vô cùng đơn giản và dễ kiếm. Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cháo sò điệp bao gồm:

• Cồi sò điệp: 300g
• Gạo: 200g
• Tỏi
• Hành lá
• Gừng
• Dầu ăn
• Muối
• Tiêu
• Dụng cụ cần có: Nồi, chảo, tô, dao, thớt, muôi,..

Cách lựa chọn sò điệp tươi ngon

Nếu bạn lựa chọn những sản phầm sò điệp được tách riêng phần cồi và đóng gói, bạn cần chú ý tới thời hạn sử dụng được in trên bao bì, cũng như lựa chọn phần cồi sò có thịt săn chắc, không bị chảy nhiều nước và nhớt, không có mùi hôi.

Để đảm bảo chất lượng nhất, bạn nên tự tay chọn cho mình những con sò còn nguyên vỏ. Một cách đơn giản để nhận biết sò điệp có còn sống hay không đó là có phần vỏ khép vào nhưng không khít, nhưng chỉ cần bạn chạm nhẹ vào là lập tức vỏ sẽ khép chặt với nhau không thể tách ra bằng tay. Bạn nên tránh lựa chọn những còn không còn sống và đã có mùi hôi.

Những con sò đã chết là những con sò đóng miệng chặt từ đầu, hoặc những con không thể đóng được miệng sò lại. Bên cạnh đó, bạn cũng nên lựa chọn những con sò điệp có kích thước vừa ăn. Nếu lựa chọn phải những con quá bé thì sẽ khiến cho phần thịt sau khi sơ chế còn lại không đủ để đảm bảo chất lượng cho món ăn.

Xem thêm bài viết: Cách làm há cảo sò điệp thơm ngon, bắt mắt đơn giản tại nhà

Cách làm cháo sò điệp cực đơn giản ngay tại nhà

Cháo sò điệp là một món ăn giàu dinh dưỡng, phù hợp để có những bữa ăn thay đổi cho cả gia đình. Tuy nhiên, món ăn này lại có một công thức chế biến vô cùng đơn giản mà ai cũng có thể là được.

Bước 1: Vo gạo và nấu cháo

Lấy 200g gạo đã chuẩn bị, vo sạch rồi cho vào nồi. Đổ 750ml nước sau đó đậy nắp lại, bật lửa nhỏ để nấu cháo trong khoảng 25 phút. Điều này sẽ giúp hạt gạo nở ra và mềm hơn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Việc đầu tiên bạn cần làm là sơ chế sò điệp. Nếu như bạn mua sò điệp còn nguyên vỏ, hãy ngâm sò điệp với nước sạch từ 2 đến 3 tiếng trước khi thực hiện sơ chế. Điều này giúp loại bỏ hết đất cát, chất nhờn có bên trong vỏ sò, giúp việc sơ chế được dễ dàng hơn, cũng như khi ăn sẽ không bị sạn.

Tiếp đến, bạn cần phải khử tanh cho cồi sò điệp. Sau khi đã tách vỏ sò điệp để lấy phần cồi, bạn hãy ngâm vào hỗn hợp nước muối và nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 5 phút, sau đó rửa lại cho sạch rồi vớt ra để cho ráo nước.

Về phần những nguyên liệu còn lại, tỏi bạn lột vỏ rồi đập dập, hành lá thái nhỏ, gừng cạo vỏ rồi thái sợi nhỏ.

Bước 3: Tiến hành nấu cháo sò điệp

Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi đã sơ chế, sau đó cho phần cồi sò điệp đã chuẩn bị vào rồi đảo đều. Tiếp đến, bạn nêm vào đó 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu xay rồi đảo đều tay phần cồi sò điệp trong khoảng từ 8 đến 10 phút cho tới khi thấy phần cồi sò điệp đã mềm là được.

Sau khi cháo đã nở, bạn cho phần cồi sò điệp đã xào, cùng hành lá và gừng vào trong nồi rồi khuấy đều tay. Để món ăn hợp khẩu vị của bạn và gia đình nhất, hãy nên nếm lại gia vị một lần rồi nấu thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp, bỏ cháo ra tô, rắc thêm ít tiêu để món cháo sò điệp được thơm ngon hơn.

Tham khảo thêm một số món với sò điệp khác:

• Cách làm sò điệp nướng phô mai béo ngậy ngay tại nhà
• Hướng dẫn làm cồi sò điệp xào nấm cải thơm ngon, cực đưa cơm
• Cách chế biến cồi sò điệp xào bơ tỏi thơm ngon, béo ngậy

Thành phẩm cháo sò điệp

Thực hiện đúng công thức và các bước làm ở trên, bạn sẽ nhận được thành phẩm là một tô cháo cồi sò điệp thơm ngon, bổ dưỡng, chín nhừ, mềm, với những miếng cồi sò điệp vừa giòn vừa dai, ăn vô cùng lạ miệng. Hương cháo mang vị thơm từ hành lá và gừng, quyện với chút vị cay nhẹ tới từ tiêu khiến một tô cháo sò điệp trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết. Đây chắc chắn sẽ là món ăn không nên bỏ qua trong những ngày mưa.

Lời kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách để có một nồi cháo sò điệp thơm ngon, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Với những kiến thức vừa được chia sẻ, hi vọng bạn đọc sẽ hiểu thêm về cách lựa chọn sò điệp, cũng như có thể tự làm cho mình và gia đình một nồi cháo hải sản thơm ngon trong những ngày mưa các bạn nhé!