Canh rong biển nấu ngao ngọt thơm, không tanh

Ngao giàu protein, rong biển nhiều Vitamin, chất khoáng và chất chống oxy hóa. Hai nguyên liệu này kết hợp tạo thành món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe các thành viên trong gia đình. Đây cũng là món ăn được các bé yêu thích. Trong bài viết dưới đây, Hải Sản Gió Biển hướng dẫn chi tiết công thức làm canh rong biển nấu ngao chuẩn vị Hàn, ăn không tanh, vô cùng cuốn.

Nguyên liệu chuẩn bị

Canh rong biển nấu ngao là món ăn dễ làm, nguyên liệu chuẩn bị không quá cầu kỳ. Với ngao và rong biển, các bạn lựa chọn địa điểm mua uy tín, đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, món ăn thêm chất lượng. Gia đình có 4 thành viên, các bạn chuẩn bị số lượng nguyên liệu như sau:

  • Ngao: 1 kg
  • Rong biển khô: 10g
  • Đậu hũ non: 200g
  • Tỏi: 2 – 3 tép
  • Ớt: 1 – 2 quả
  • Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, dầu mè
Chọn ngao còn sống để đảm bảo hương vị tươi ngon, ngọt thịt
Chọn ngao còn sống để đảm bảo hương vị tươi ngon, ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Để món ăn thơm ngon, hấp dẫn và giữ được giá trị dinh dưỡng, các bạn sơ chế nguyên liệu theo hướng dẫn sau:

  • Ngao: Rửa sạch, ngâm với hỗn hợp nước muối pha loãng và ớt giã nhuyễn trong khoảng 2 tiếng để ngao nhả hết cát và chất dơ ra.
  • Rong biển khô: Ngâm trong chén nước ấm chừng 10 phút để rong biển nở mềm. Vớt ra, rửa lại với nước sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
  • Đậu hũ non: Nguyên liệu này rất mềm, các bạn chỉ cần rửa qua rồi cắt miếng vừa ăn, cẩn thận làm vỡ.
  • Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
Các bạn sơ chế nguyên liệu như hướng dẫn trên, chuẩn bị cho khâu chế biến nhiệt
Các bạn sơ chế nguyên liệu như hướng dẫn trên, chuẩn bị cho khâu chế biến nhiệt

Có rất nhiều cách để ngao nhả sạch cát, ngoài cách trên, các bạn còn có thể ngâm ngao trong hỗn hợp nước vo gạo + ớt;  giấm gạo + nước; nước muối loãng + vài giọt dầu ăn… Ngao nhả sạch bùn cát, nước canh sẽ trong và ngọt hơn, khi ăn không bị sạn.

Chế biến món canh rong biển nấu ngao

Sau khâu sơ chế, chúng ta bắt tay vào chế biến nhiệt món canh rong biển nấu ngao. Thời gian chế biến chỉ khoảng 15 phút. Công thức chi tiết như sau:

Bước 1: Luộc ngao

  • Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun sôi, cho ngao vào luộc
  • Đến khi ngao mở hết miệng thì tắt bếp
  • Tách lấy thịt ngao, bỏ vỏ, phần nước để lắng lại rồi gạn bỏ cặn, giữ lại phần nước trong để nấu canh.
Ngao luộc rồi tách lấy phần thịt, giữ lại phần nước để nấu canh
Ngao luộc rồi tách lấy phần thịt, giữ lại phần nước để nấu canh

Lưu ý: Khi luộc ngao, chỉ cần ngao mở miệng là tắt bếp, không nên quá lâu, thịt ngao sẽ bị mất nước, teo lại, ăn dai, ít ngọt.

Bước 2: Nấu canh

  • Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu mè vào đun nóng già
  • Cho 1/2 phần tỏi băm vào phi vàng thơm
  • Cho rong biển vào đảo trong khoảng 30 giây
  • Cho tiếp thịt ngao vào đảo đều thêm 30 giây nữa
  • Đổ phần nước luộc ngao vào, đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn
  • Cho đậu hũ non và phần tỏi còn lại vào
  • Đun sôi thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp, múc ra tô, thưởng thức.
Ngao nấu rong biển là món ăn giàu chất dinh dưỡng
Ngao nấu rong biển là món ăn giàu chất dinh dưỡng

Thưởng thức

Món canh rong biển nấu ngao có vị ngọt thanh, rất tốt cho sức khỏe. Món ăn giàu dinh dưỡng này không kén người ăn, già trẻ đều thích, thường được các bà nội trợ chon nấu vào mùa hè để giải nhiệt. Với những gia đình thích ăn cay, các bạn có thể cho thêm vài lát ớt thái mỏng.

Bạn có thể thưởng thức canh rong biển nấu ngao với cơm nóng hoặc làm món đổi vị cho những ngày mà trên bàn ăn có nhiều món dầu mỡ. Chúng ta nên ăn ấm để món canh không có vị tanh. Để nguội, canh có vị tanh nhẹ.

👉👉👉Xem thêm các món ăn tại:

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Với ngao, các bạn nên chọn mua những con ngao còn sống, động vào miệng sẽ khép chặt lại. Không nên mua những con bị vỡ vỏ, đã có mùi, đã được để đông lạnh.

Với rong biển: Đối với rong biển tươi các bạn nên chọn loại lá non mềm, có màu xanh đậm, có độ bóng vừa phải. Với rong biển khô, nên chọn loại mỏng, có lỗ nhỏ trên bề mặt. Nếu được, bạn hãy chọn loại sấy không qua xử lý axit.

Chọn rong biển không qua xử lý axit sẽ đảm bảo sức khỏe hơn
Chọn rong biển không qua xử lý axit sẽ đảm bảo sức khỏe hơn

Lời kết

Bên cạnh những món canh rau thông thường, thỉnh thoảng đổi món với canh rong biển nấu ngao cũng là lựa chọn không tồi, giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú.

Ngao và rong biển giàu chất dinh dưỡng, song khi nấu các bạn nên đong đếm số lượng hợp lý (như Hải Sản Gió Biển đã thông tin trên), tránh sử dụng với số lượng quá mức, sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe một số người. Chẳng hạn như người mắc bệnh cường giáp, người dễ bị lạnh bụng – tiêu chảy, người dị ứng với ngao hoặc rong biển.