Canh ngao nấu rau cải ngọt lành, thanh mát

Canh ngao nấu rau cải là món ăn quen thuộc, gắn bó với tuổi thơ nhiều thế hệ. Món canh này chẳng những dễ làm, dễ ăn mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, nấu với cải ngọt, cải canh hay cải đắng đều rất hợp vị. Nếu bạn chưa biết cách chế biến, hãy tham khảo bài viết dưới đây của Hải Sản Gió biển.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu đã ngán canh ngao nấu rau mồng tơi, chúng ta có thể chuyển sang nấu rau cải. chế biến gần như tương tự song hương vị lại hoàn toàn khác biệt. Trước tiên, các bạn chuẩn bị giúp Hải Sản Gió Biển số lượng nguyên liệu dưới đây:

  • Ngao: 1 kg
  • Cải: 300g (khoảng 1 bó)
  • Rau củ gia vị: Ớt, gừng, tỏi, hành tím
  • Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, bột canh, bột ngọt, đường.
Nguyên liệu cần thiết cho món canh ngao nấu rau cải
Nguyên liệu cần thiết cho món canh ngao nấu rau cải

Sơ chế nguyên liệu

Ngao mua về chúng ta bỏ vào ngâm khoảng 1 – 2 tiếng trong hỗn hợp nước muối pha loãng và ớt giã nhuyễn. Cách này giúp ngao nhanh nhả sạch đất cả ra ngoài, khi ăn không còn lợn cợn.

Ngoài cách sơ chế ngao theo cách trên, các bạn còn có thể ngâm ngao trong nước muối loãng và giọt dầu ăn, nước vo gạo và ớt, giấm gạo và nước…

Sơ chế để ngao nhả sạch đất cát
Sơ chế để ngao nhả sạch đất cát

Rau cải xanh chúng ta nhặt bỏ lá già, bỏ gốc, rửa sạch và ngâm với nước muối loãng trong khoảng 15 – 20 phút, sau đó vớt ra, để ráo.

Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Gừng rửa sạch thái miếng.

Hành tỏi băm nhuyễn, riêng rau cải chúng ta thái khúc sao cho vừa ăn
Hành tỏi băm nhuyễn, riêng rau cải chúng ta thái khúc sao cho vừa ăn

Chế biến món canh ngao nấu rau cải

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho ngao và gừng thái lát vào luộc. Khi ngao vừa tách hết vỏ, các bạn tách lấy phần thịt, bỏ vỏ, bỏ gừng, phần nước để lắng lại, gạn lấy phần nước trong, bỏ cẫn.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu nóng già thì cho hành, tỏi băm vào phi thơm. Cho ngao vào xào trong khoảng 1 phút.

Khi xào thịt ngao, chúng ta chỉ cần xào qua, không nên xào kỹ, thịt ngao sẽ teo lại, ăn dai, ít ngọt
Khi xào thịt ngao, chúng ta chỉ cần xào qua, không nên xào kỹ, thịt ngao sẽ teo lại, ăn dai, ít ngọt

Đổ nước luộc ngao vào nồi đun lớn lửa. Nước sôi thì cho rau cải đã sơ chế vào, đun sôi khoảng 2 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp.

Khi bỏ rau cải vào, chúng ta đun sôi trong khoảng 2 phút là được
Khi bỏ rau cải vào, chúng ta đun sôi trong khoảng 2 phút là được
Món canh ngao nấu rau cải đã hoàn thành, ăn với cà pháo, thịt rang cháy cạnh và cơm nóng ngon tuyệt cú mèo
Món canh ngao nấu rau cải đã hoàn thành, ăn với cà pháo, thịt rang cháy cạnh và cơm nóng ngon tuyệt cú mèo

👉👉👉Xem thêm các món ăn:

Thưởng thức

Ngao nấu rau cải là món canh thanh mát, giải nhiệt mùa hè, ăn nhiều không ngán. Món này không kén người ăn, người già hay trẻ nhỏ đều có thể thưởng thức.

Để mâm cơm tròn vị, Hải Sản Gió Biển gợi ý một số món ăn có thể ăn kèm cùng canh ngao nấu rau cải: Cà pháo muối, dưa muối, thịt ba chỉ luộc, thịt ba chỉ rang cháy cạnh, dưa góp…

Canh ngao, cà pháo, thịt rang... đều là những món ăn dân dã, đậm đà vị quê
Canh ngao, cà pháo, thịt rang… đều là những món ăn dân dã, đậm đà vị quê

Những lưu ý khi làm món canh ngao nấu rau cải

Khi chọn ngao, các bạn nên chọn mua những con còn sống (dưới nước há miệng, lấy tay chạm nhẹ sẽ khép miệng lại), vỏ dày, thịt ngao thường béo và dày hơn. Không nên chọn ngao chết há miệng, ngao quá nhỏ, ngao bị vỡ vỏ. Có thể nấu ruột ngao tách sẵn, nhưng ăn sẽ kém ngọt hơn là ngao tươi.

Rau cải là loại rau được “tắm” nhiều thuốc trừ sâu nhất, vì chúng thu hút sâu bọ hơn có loại rau khác. Bởi vậy bạn nên ăn rau cải chính vụ, mua ở địa điểm rau sạch để đảm bảo an toàn. Nếu nấu canh mà thấy bốc mùi lạ thì không nên ăn.

Canh ngao nấu cải canh vừa ngọt thanh lại đậm vị
Canh ngao nấu cải canh vừa ngọt thanh lại đậm vị

Bạn hoàn toàn có thể đổi cải ngọt thành cải canh, cải thìa, cải chíp hay cải đắng. Tuy nhiên, Hải Sản Gió Biển khuyến khích nấu rau cải canh, chúng có vị ngọt thanh mát, dễ ăn. Cải chíp hay cải thìa thường có vị nhạt hơn.  Một số thực khách thích ăn canh ngao với cải đắng. Loại cải này có vị ngăm ngăm, nuốt xuống cổ họng thấy ngọt, ăn không quen thấy đắng, nhưng nếu ăn quen thì nghiền vô cùng.

Lời kết

Canh ngao nấu rau cải là món ăn dân dã, được rất nhiều thực khách của Hải Sản Gió Biển lựa chọn. Món này giàu protein và vitamin, tốt cho sức khỏe. Hãy ghi nhớ công thức để mùa hè này, bữa cơm gia đình càng thêm phong phú.

Ngoài nấu rau cải, Hải Sản Gió Biển giới thiệu tới bạn một số món canh khác như: Canh ngao rau mồng tơi, canh ngao rau muống, ngao nấu dứa, ngao nấu canh chua dọc mùng, canh ngao rong biển, ngao nấu bầu… mỗi món ăn một hương vị, song đều có tác dụng giải nhiệt rất tốt, thích hợp cho thực đơn mùa hè.