2 cách xào mực với ớt chuông đơn giản nhưng rất tốn cơm

Mực xào ớt chuông không phải là món ăn có thể làm khó được các bà nội trợ Việt, bởi từ nguyên liệu, cách chế biến cho đến khâu trang trí và thưởng thức đều khá đơn giản, chỉ cần đọc qua một lần là có thể thực hiện. Nếu bạn còn băn khoăn chưa biết cách xào mực với ớt chuông như thế nào cho chuẩn vị thì hãy làm theo hướng dẫn của Hải Sản Gió Biển dưới đây.

Nguyên liệu làm mực xào ớt chuông

  • Mực tươi: 300g
  • Ớt chuông vàng: 200g
  • Ớt chuông xanh: 100g
  • Hành tây: 50g
  • Hành lá: 30g
  • Cần tàu: 30g
  • Tỏi: 4 – 5 tép
  • Gia vị : Hạt nêm, dầu mè, đường, tiêu, bột ngọt, tương ớt, dầu hào, dầu ăn.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực xào ớt chuông
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực xào ớt chuông

Cách xào mực với ớt chuông cực đơn giản ai cũng làm được

Chỉ với 3 bước đơn giản từ cách xào mực với ớt chuông này là các bạn đã có đĩa mực xào ớt chuông ngon bá cháy.

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Mực: Các bạn có thể chọn mực lá, mực ống hoặc mực mai… miễn là tươi ngon. Làm sạch mực, sau đó khứa chéo, thái cắt thành từng miếng vừa ăn.
  • Ớt chuông: Rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
  • Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi, sau đó cắt múi cau.
  • Hành lá và cần tàu: Rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 3cm, để ráo nước.

👉👉👉 Tìm hiểu thêm:

Làm sạch mực rồi thái miếng
Làm sạch mực rồi thái miếng
Ớt chuông thái miếng vừa ăn
Ớt chuông thái miếng vừa ăn

Bước 2. Luộc mực

  • Các bạn đặt 1 nồi nước lên bếp, đun sôi, sau đó cho vào vài giọt dầu mè. Làm thế này mực sẽ có mùi thơm, loại bớt mùi tanh.
  • Cho mực vào nồi nước sôi, chần sơ rồi vớt ra cho vào tô nước đá lạnh. Như vậy mực sẽ giữ được độ giòn, dai, ăn ngon, chắc thịt hơn.
Chần sơ để mực bớt tanh
Chần sơ để mực bớt tanh
  • Tiếp theo bạn cho mực vào tô, nêm ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng canh dầu hào rồi ướp trong khoảng 1 giờ.
  • Một số bà nội trợ hỏi Hải Sản Gió Biển rằng nếu không chần mực, chỉ thái nhỏ rồi bỏ vào tô ướp với gia vị (gừng, tỏi, tiêu, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm…) có được không.

Có thể ạ! Món ăn cũng giống như một tác phẩm nghệ thuật, chúng ta có thể sáng tạo cách xào mực với ớt chuông, miễn là đảm bảo an toàn, hợp vệ sinh, không bị mất giá trị dinh dưỡng và ăn hợp khẩu vị là được.

Bước 3. Xào mực

  • Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng già dầu thì cho tỏi vào phi vàng thơm
  • Cho mực vào xào với lửa lớn trong khoảng 1 phút, sau đó hạ lửa, nêm gia vị sao cho vừa ăn.
  • Cho ớt chuông và hành tây vào, đảo cho chín tới thì cho cần tàu vào, đảo đều trong khoảng 30s thì tắt bếp.
Xào mực với ớt chuông rất đơn giản, các bạn bỏ các loại nguyên liệu và gia vị theo tuần tự các bước trên
Xào mực với ớt chuông rất đơn giản, các bạn bỏ các loại nguyên liệu và gia vị theo tuần tự các bước trên

Thành phẩm và thưởng thức mực xào ớt chuông

  • Cho mực xào ớt chuông ra đĩa, có thể rắc thêm một chút tiêu nếu như bạn thích loại gia vị này.
  • Món ăn này vốn đã bắt mắt, song bạn vẫn có thể trang trí thêm (sáng tạo tùy thích) nếu như muốn nhìn đẹp mắt hơn.
  • Để đưa cơm hơn, các bạn nên thưởng thức mực xào ớt chuông khi còn nóng.
Bày biện món ăn đẹp mắt cũng là một cách thưởng thức
Bày biện món ăn đẹp mắt cũng là một cách thưởng thức

Cách chọn mua mực tươi ngon

Chọn nguyên liệu tươi ngon là khâu vô cùng quan trọng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn lựa. Để chọn mực tươi, các bạn nên chú ý đến một vài đặc điểm sau:

  • Mực tươi có màu sắc sáng bóng, mắt trong, rõ con ngươi, có mùi tanh tự nhiên
  • Khi lấy tay ấn vào có độ đàn hồi, không để lại vết lõm
  • Không nên chọn mực đã quá ươn, mắt đục ngầu, da trầy xước, có mùi hóa chất hoặc mùi tanh thối. Mực này ăn bở, nhũn thịt. Những loại được tẩy ướp bằng hóa chất để bảo quản được lâu hơn ăn vào rất có hại cho sức khỏe.
Mực tươi có màu sắc sáng bóng, rất dễ nhận biết
Mực tươi có màu sắc sáng bóng, rất dễ nhận biết

Cách chọn mua ớt chuông giòn ngon

Nên mua những quả ớt chuông có phần đáy chia thành 3 phần. Đây là những quả ớt chuông đực, có thịt rắn chắc, mùi vị nồng hơn ớt chuông cái, khi xào nấu hương vị thường đậm đà hơn. Nếu phần dưới chia làm 4 múi thì là ớt chuông cái, loại này hợp với làm salad, ăn sống hơn.

Nên chọn mua những quả ớt chuông có bề mặt căng, sáng bóng, cuống còn tươi mới, cầm chắc tay. Loại này mới hái nên còn tươi, ăn giòn, ngọt thịt.

Không chọn những quả bị thâm, héo, úng nước, da nhăn nheo hoặc héo cuống.

Để phân biệt ớt chuông đực và cái, các bạn chỉ cần dựa vào số lượng múi ở phần đáy
Để phân biệt ớt chuông đực và cái, các bạn chỉ cần dựa vào số lượng múi ở phần đáy

Lời kết

Trên đây là cách xào mực với ớt chuôngHải Sản Tươi Sống Giao Hàng Tận Nhà gửi đến bạn. Món ăn này được xếp vào Top những món dễ chế biến, lại giàu dinh dưỡng nên được rất nhiều bà nội trợ áp dụng. Chúc các bạn thành công!