Cách xào mực với dứa ngon hấp dẫn, không tanh, giòn sật

Cách xào mực với dứa thực ra không hề khó, nhưng không phải ai cũng biết chế biến sao cho món mực trở nên hấp dẫn, không bị tanh và giòn sật không giai. Nếu bạn cũng yêu thích món mực xào dứa và muốn trổ tài cho cả nhà thưởng thức hãy cùng Hải Sản Gió Biển tham khảo bài viết sau để nâng cao tay nghề nhé.

Cách xào mực với dứa mix cùng cà chua và hành tây

Đối với món mực xào dứa có rất nhiều cách chế biến khác nhau, mỗi một nguyên liệu đi cùng sẽ khiến món ăn trở nên khác biệt. Để món mực xào dứa, cà chua và hành tây trở nên thơm ngon, hấp dẫn, giòn sật chúng ta cần tiền hành như sau:

Mực xào dứa, cà chua, hành tây thơm ngon, bắt mắt
Mực xào dứa, cà chua, hành tây thơm ngon, bắt mắt

Chuẩn bị nguyên liệu

Bước đầu tiên trước khi thực hiện cách xào mực với dứa chúng ta cần chuẩn phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Mực tươi nửa cân.
  • Dứa (1/4 quả).
  • Hành tây (1 củ).
  • Cà chua (2 quả).
  • Cần tây, tỏi, hành lá.
  • Giá vị gồm: Muối, hạt nêm, nước mắt, hạt tiêu.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trên, chúng ta sẽ bắt tay vào sơ chế các nguyên liệu như sau:

  • Mực rửa sạch, rút đầu, bỏ túi mực bên trong thân, bỏ mắt và bóp mực với chút rượu trắng để khử tanh. Sau đó cắt mực thành miếng vừa ăn và trần qua với nước sôi rồi để ráo nước. Ướp mực với chút hạt nêm, nước mắm, tỏi băm, hạt tiêu trong khoảng 10 – 15 phút.
  • Dứa bỏ mắt, vỏ và phần cứng ở giữa rồi cắt miếng vừa ăn. Cà chua và hành tây rửa sạch thái hình múi cau. Hành lá, cần tây cắt khúc, tỏi đập dập.
Mực giòn, dứa ngọt, nguyên liệu tươi xanh
Mực giòn, dứa ngọt, nguyên liệu tươi xanh

Xem thêm bài viết: Hỏi – Đáp: Mực một nắng làm gì ngon, đơn giản, bổ dưỡng?

Cách chế biến

Khi sơ chế nguyên liệu và ướp mực xong, chúng ta sẽ tiến hành cách xào mực với dứa như sau:

  • Phi tỏi thơm rồi cho mực vào đảo đều với lửa lớn, đảo nhanh tay để mực chín tới rồi cho ra đĩa luôn.
  • Tiếp tục phi thơm tỏi rồi cho dứa, cà chua, hành tây vào xào, thêm chút hạt nêm cho đến khi chín tới.
  • Đổ mực đã xào trước đó vào, đảo đều tay, nêm thêm gia vị cho vừa ăn và thêm hành lá, cần tay, xíu ớt rồi tắt bếp, cho ra đĩa.

Mực xào dứa, cà chua, hành tây thơm ngon, mực giòn không dai, dứa ngọt, hành tây và cần chín tới vừa hấp dẫn và tô điểm cho món ăn trở nên bắt mắt.

Cách mực xào dứa với cần tây

Với món mực xào dứa và cần tây chúng ta cũng cần phải thực hiện theo các bước cụ thể như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

Để có món mực xào dứa và cần tây thơm ngon, bổ dưỡng, mực không tanh và giòn bước đầu tiên chính là chuẩn bị nguyên liệu:

  • Mực ống tươi (500g).
  • Dứa chín (1 quả).
  • Cần tây (3 – 4 cây).
  • Ớt, hành, gừng, tỏi.
  • Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm.
Mực xào dứa ngon ngọt, giòn tan, bổ dưỡng
Mực xào dứa ngon ngọt, giòn tan, bổ dưỡng

Sơ chế nguyên liệu

Với các nguyên liệu như trên, trước khi tiến hành chế biến chúng ta cần phải sơ chế nguyên liệu.

  • Mực rút đầu, bỏ túi mực, bỏ mắt, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn (nếu là mực lá có thể khía ngang dọc cho đẹp mắt). Sau đó bóp mực với chút rượu trắng để khử mùi tanh, để ráo nước, trần với nước sôi cho miếng mực định hình.
  • Dứa bỏ vỏ, bỏ mắt, bỏ ruột cứng và cắt miếng vừa ăn.
  • Cần tây, hành lá rửa sạch cắt khúc, ớt thái lát mỏng, gừng đập dập.

Tham khảo thêm một số món với mực:

Thực hiện

Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu chúng ta sẽ bắc chảo lên bếp và tiến hành cách xào mực với dứa như sau:

  • Phi thơm tỏi băm cùng gừng, cho mực vào đảo đều tay ở lửa to, cho thêm chút hạt nêm cho mực ngấm gia vị.
  • Khi mực vừa chín tới, cho dứa vào đảo đều tay, dứa chín cho cần tây, hành lá, ớt vào tiếp tục đảo, nêm thêm gia vị cho vừa ăn và cho ra đĩa, rắt thêm chút hạt nêm lên mặt để tăng thêm hương vị.

Món mực xào dứa và cần tây thơm, mực giòn không dai không tanh, dứa chín tới ngọt ngọt chua chua, cần tây thơm và giòn. Tất cả hòa vào với nhau tạo ra một món ăn không chỉ bổ dưỡng mà còn rất bắt mắt.

Một vài lưu ý khi xào mực với dứa cần biết

Không chỉ học cách xào mực với dứa cơ bản, để món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn, mực giòn và không tanh cần phải nắm một vài lưu ý sau:

  • Phải chọn mực tươi, không bị đỏ, không mềm nhũn hay chảy nước. Để ý mắt mực còn óng, thân mực cứng.
  • Nên chọn quả dứa chín vừa tới, không chín quá tránh ngọt và không xanh quá tránh chua ảnh hưởng tới hương vị của món ăn.
  • Trước khi xào nên trần mực với nước sôi để mực ra bớt nước, miếng mực cứng và giòn hơn.
  • Xào mực ở lửa lớn để các nguyên liệu chín đều, giữ được chất và màu tốt.
  • Ăn ngay sau khi xào để tránh bị tranh.

Lời kết

Như vậy Hải Sản Gió Biến đã chia sẻ với bạn hai cách xào mực với dứa rất dễ làm và bổ dưỡng. Hy vọng sau bài viết này bạn cũng có thể thực hiện món mực xào dứa đãi cả nhà và không quên thêm chúng vào thực đơn của gia đình nhé.