Cách xào mực với cần tây đang là một trong những từ khóa được không ít chị em tìm kiếm với mong muốn có thể nấu cho gia đình món ăn ngon và bổ dưỡng. Hiểu được điều đó, bài viết hôm nay Hải Sản Gió Biển xin chia sẻ với bạn về cách nấu, cùng tham khảo nhé!

Cách xào mực với cần tây siêu ngon, siêu đơn giản

Việc kết hợp mực với cần tây giúp tạo ra một món ăn rất ngon, thơm và bổ dưỡng giúp thu hút được nhiều người thưởng thức. Cùng vào bếp với Hải Sản Gió Biển với các bước đơn giản sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với món mực xào cần tây, nguyên liệu chuẩn bị cũng hết sức đơn giản và dễ chuẩn bị, gồm có:

• Mực tươi (khoảng 300g – 500g).
• Cần tây (100g), hành tây (2 củ), hành lá, tỏi khô.
• Các gia vị: Đường, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay….

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi các nguyên liệu trên đã được chuẩn bị đầy đủ, trước khi tiến hành cách xào mực với cần tây, chúng ta sẽ thực hiện sơ chế chúng. Cụ thể:

• Mực tươi sau khi mua về sẽ rửa qua với nước để loại bỏ bớt tạp chất dính trên mực, rút đầu mực nhẹ nhàng để loại bỏ túi mực, bỏ phần ruột trong bụng mực. Tiếp theo sẽ cắt bỏ hai mắt, nhân giữa đầu mực và làm sạch các xúc tua. Sau đó bóp mực với một chút rượu trắng (hoặc gừng) để giảm bớt mùi tanh.
• Rửa lại mực một lần nữa với nước trắng cho sạch, sau đó cắt mực thành từng khúc vừa ăn hoặc sơ chế thành những miếng vuông, dài tùy thích, để ráo nước.
• Khi mực ráo nước, cho mực vào một cái bát lớn, thêm ít dầu mè, dầu hào, hạt nêm và đường cùng với hạt tiêu xay. Trộn đều cho mực ngấp với các gia vị trong khoảng thời gian tầm 15 phút. (Việc ướp mực với dầu mè là cách để giảm bớt mùi tanh của mực đồng thời giúp món ăn thơm và ngon hơn).

• Cần tây, làm sạch, loại bỏ những lá ủng, già rồi đem rửa sạch và cắt khúc khoảng 3 – 4cm sao cho vừa ăn.
• Hành tây lột bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành hình múi cau cho dễ xào và đẹp mắt.
• Hành lá nhặt bỏ phần lá già, rửa sạch và cũng cắt khúc.
• Tỏi khô cũng bóc vỏ, rửa sạch và đập dập rồi băm nhuyễn.

Cách thực hiện

Khi tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế xong, chúng ta sẽ bắt tay thực hiện cách xào mực với cần tây theo các bước sau:

• Bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun đến khi già dầu thì cho tỏi băm vào phi thơm vàng.
• Tiếp theo cho phần mực đã ướp sẵn vào đảo đều tay với lửa lớn.
• Thực hiện đảo liên tục cho đến khi nào thấy mực săn lại thì cho tiếp phần cần tây cùng hành tây đã chuẩn bị trước đó vào đảo đều tay.
• Nêm thêm gia vị cho món ăn vừa ăn và đảo đều tay khoảng 3 – 5 phút rồi tắt bếp.
• Cho mực ra đĩa, có thể trang trí thêm một số loại rau thơm cho bắt mắt và rắt một chút hạt tiêu xay lên trên mặt để làm dậy mùi.

Cách xào mực với cần tây đã hoàn thành, món ăn thu được là mực giòn, không dai, không tanh, cần tây và hành tây vừa chín tới, thơm vị đặc trưng. Món ăn tổng thể thơm, đậm vị, ăn nóng sẽ ngon hơn khi kết hợp với cơm hoặc làm món nhậu cũng đều rất tuyệt vời.

👉👉👉 Tham khảo thêm:

• Bỏ Túi Cách Làm Mực Nhúng Giấm Giòn Sật – Hải Sản Gió Biển
• Làm Mực Khô Rim Nước Mắm Đậm Vị Siêu Ngon – Hải Sản Gió Biển

Một vài lưu ý khi nấu mực xào với cần tây

Để cách xào mực với cần tây thành công hơn cũng như tạo ra món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn, khâu chuẩn bị nguyên liệu hết sức quan trọng. Do đó, trước khi nấu bạn cần nắm được một vài lưu ý dưới đây:

Chọn mực tươi ngon

Khi mua mực bạn cần nắm được một vài điểm sau để tránh không mua phải mực ươn. Cụ thể:

• Mực phải chọn con tươi, không quá to cũng không quá nhỏ.
• Quan sát thân mực, nếu mực tươi, thân sẽ xuất hiện những đốm chấm nhỏ có màu nâu đỏ, bóng sáng.
• Thân mực khi ấn tay vào vẫn có độ đàn hồi.
• Phần đầu mực còn dính liền với thân mực, túi mực chưa bị vỡ.
• Các xúc tua vẫn bám dính, không nát.
• Mắt của mực vẫn còn trong, sáng không bị đục mờ.

Cách chọn cần tây

Để món mực xào với cần tây ngon hơn, ngoài việc lựa chọn mực thì cần tây cũng cần phải lưu ý. Bạn nên lựa chọn những cây cần tây không quá già sẽ có nhiều xơ khi ăn sẽ rất khó chịu. Bên cạnh đó, cũng cần để ý, không lựa chọn những cây cần tây quá “gầy” vì hầu hết là do cần già nên mới vậy. Đồng thời còn cần chú ý đến phần lá của chúng, không chọn những cây cần lá đã bị dập nát hay úa vàng.

Lời kết

Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết sẽ giúp bạn có thể thực hiện được cách xào mực với cần tây một cách đơn giản hơn. Đừng chần chừ, hãy thử vào bếp luôn hôm nay để trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.