Bỏ túi các cách pha nước chấm ghẹ ngon đỉnh cú mèo

Cách pha nước chấm ghẹ ngon miệng sẽ hoàn thiện hương vị món ăn được chế biến thêm phần hấp dẫn hơn. Hiện nay có khá nhiều loại nước chấm phù hợp với từng món ăn khác nhau. Chính vì thế, bài viết hôm nay Hải Sản Gió Biển sẽ hướng dẫn bạn đọc cách pha chi tiết từ A-Z để tự mình áp dụng tại nhà mỗi khi ăn ghẹ nhé!

Hướng dẫn các cách pha nước chấm ghẹ

Nước chấm ngon sẽ quyết định không nhỏ đến hương vị món ăn được làm từ ghẹ, do đó nhiều đầu bếp đã áp dụng nhiều cách pha nước chấm khác nhau dành cho từng món ghẹ riêng biệt. Nhằm đảm bảo sự kết hợp hài hoà khi thưởng thức, đáp ứng tối ưu tính hòa quyện của nhiều hương vị ngon miệng.

Dưới đây chúng tôi đã tổng hợp lại các cách pha nước chấm ghẹ tuyệt nhất, bạn hãy tham khảo & áp dụng theo dựa theo món ăn mình chế biến là được:

Bỏ túi ngay các cách pha nước chấm ghẹ vừa ngon vừa dễ tại nhà
Bỏ túi ngay các cách pha nước chấm ghẹ vừa ngon vừa dễ tại nhà

Nước mắm sả tắc

Nước mắm sả tắc chấm ghẹ gây ấn tượng với nhiều người bởi hương vị cay nồng, chua ngọt kết hợp hài hòa cùng màu sắc cực kỳ bắt mắt. Loại nước chấm này không những kích thích thị giác mà còn hấp dẫn khứu giác – vị giác cực kỳ đỉnh.

Để pha nước mắm sả tắc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như: Nước cốt quất 50ml, 2 – 3 quả quất còn nguyên được thái lát mỏng, cắt xéo 2 – 3 cây sả & 6 – 7 quả ớt tươi cho vào bát.

Sau đó đổ thêm 100ml nước mắm nguyên chất cùng 140 gram đường, dùng đũa khuấy đều tay để hỗn hợp tan hết. Nêm nếm lại một lần xem đã phù hợp khẩu vị của mình hay chưa, nếu chưa hãy tiến hành điều chỉnh một chút để hương vị thêm phần hoàn hảo hơn.

Nước mắm sả tắc
Nước mắm sả tắc

Xem thêm bài viết: Mách Bạn Cách Làm Chả Ghẹ Ngon Như Nhà Hàng – Hải Sản Gió Biển

Nước mắm sốt Thái

Nhắc đến cách cách pha nước chấm ghẹ ngon miệng nhất, chắc chắn không thể bỏ qua nước mắm sốt Thái. Loại nước chấm này có mùi vị chua cay toả ra từ tỏi, hành, rau mùi cực kỳ tuyệt vời. Đảm bảo hương vị đậm đà, đầy mới lạ khi thưởng thức, chấm cùng với ghẹ.

Để pha thành công nước chấm này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu quan trọng như: Ớt tươi 3 – 4 quả, tỏi, rau mùi, hành tím (mỗi loại 5 gram), nước cốt chanh, nước mắm nguyên chất + hạt tiêu + đường trắng. Sau đó:

Nước mắm sốt Thái
Nước mắm sốt Thái
  • Rửa sạch rau mùi, để ráo nước rồi dùng dao thái vừa ăn.
  • Tỏi bóc vỏ sạch sẽ, băm nhuyễn hoặc ép lấy nước đều được.
  • Dùng dao thái xéo ớt thành từng miếng nhỏ.
  • Cho 50 gram đường trắng + 100ml nước sôi để nguội, khuấy đều tay để đường tan hết.
  • Sau đó cho vào nước mắm + nước cốt chanh, tiếp tục khuấy đều tay.
  • Cho nốt tỏi + ớt + rau mùi + hạt tiêu vào cùng là xong!

Nước mắm me

Chắc chắn không thể bỏ qua hương vị chua chua – cay cay – mặn ngọt hài hòa của nước mắm me khi nói đến các cách pha nước chấm ghẹ. Hương vị này sẽ góp phần hoàn thiện hương vị của nhiều món ghẹ thơm ngon khi chấm. Để pha nước mắm me hãy chọn mua những nguyên liệu như: Me chín 50 gram, đường trắng 50 gram, ớt tươi 2 quả, nước sôi 200 ml, nước mắm nguyên chất 25 ml. Sau đó:

Nước mắm me
Nước mắm me
  • Rửa sạch ớt, bỏ hạt & cắt thành từng lát mỏng
  • Hoà me chín cùng với 4 muỗng nước sôi để chắt lấy nước cốt me đặc sệt.
  • Bắc lên bếp một chiếc nồi, cho nước cốt me + đường trắng vào khuấy đều tay để đường tan hết.
  • Hòa thêm nước mắm + ớt băm nhuyễn vào hỗn hợp nước sốt khi đang đun sôi.
  • Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, vặn lửa nhỏ rồi đun từ 5 – 10 phút rồi tắt bếp.
  • Đợi nước mắm me nguội hẳn mới đổ vào một chiếc bát để chấm.
  • Nước chấm xì dầu

Đây là loại nước chấm cực kỳ phù hợp để chấm ghẹ hấp nước dừa, ghẹ nướng, ghẹ luộc,… nhờ vào hương vị đằm đằm, không quá chua cay. Để pha ra loại nước chấm này, bạn cần chọn mua: Xì dầu 10ml, 20 gram tỏi, 20 gram dầu mè, 10 gram đường, 10 gram dấm ăn, 10 gram vừng rang, 5 gram mì chính, ớt tươi 1 quả, rau mùi & ớt bột.

Băm nhỏ ớt tươi + rau mùi + tỏi cho vào bát, sau đó trộn đều cùng với đường + xì dầu + mì chính + giấm ăn + vừng. Đun dầu mè cho nóng rồi đổ vào hỗn hợp rồi dùng đũa trộn đều là xong.

Nước chấm xì dầu
Nước chấm xì dầu

Nước mắm gừng

Nước mắm gừng chấm ghẹ xanh được nhiều người yêu thích bởi cách pha đơn giản nhưng hiệu quả khi thưởng thức lại cực vượt trội. Khi pha bạn cần chuẩn bị 50ml nước mắm, 20 gram gừng tươi, 20 gram đường trắng, 100 ml nước lọc, ớt tươi 1 quả, chanh tươi 1 quả, hạt tiêu & mì chính. Lúc này hãy giã nhỏ ớt tươi + gừng vào bát, vắt nước cốt chanh sau đó cho nước mắm, đường & hạt tiêu vào cùng rồi khuấy đều tay là xong.

Nước mắm gừng
Nước mắm gừng

Lời kết

Qua bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu chi tiết đến bạn đọc 3 cách pha nước chấm ghẹ tại nhà đơn giản & ngon nhất đang được nhiều nhà hàng áp dụng. Chắc chắn 5 loại nước chấm này sẽ cân bằng hương vị mặn ngọt chua cay cho từng món ghẹ khi thưởng thức. Nếu bạn muốn thử áp dụng một trong 3 cách pha trên, hãy tìm đến Hải Sản Gió Biển để chọn mua hải sản tươi sống với mức giá phải chăng nhé!