Hướng dẫn cách nấu lẩu ghẹ tại nhà ngon chuẩn quán

Cách nấu lẩu ghẹ là thông tin được nhiều tín đồ đam mê ăn uống tìm hiểu mỗi khi có nhu cầu chế biến tại nhà. Đây là món ăn thơm ngon được không ít người yêu thích nhờ vào hương vị kích thích vị giác – dồi dào dưỡng chất. Bài viết hôm nay Hải Sản Gió Biển sẽ hướng dẫn chi tiết từ A-Z 2 cách nấu siêu ngon siêu đơn giản để bạn đọc tham khảo & áp dụng dễ dàng hơn! 

Hướng dẫn 2 cách nấu lẩu ghẹ siêu thơm ngon 

Có khá nhiều cách nấu lẩu ghẹ khác nhau trên thị trường, tuy nhiên phần lớn các nhà hàng chỉ cung cấp 2 món chính là: Lẩu ghẹ chua cay & lẩu ghẹ tiêu xanh. Nếu bạn muốn tự chế biến một trong 2 món lẩu này tại nhà thay vì ra quán, tốt nhất hãy tham khảo những thông tin sắp được chia sẻ dưới đây để bữa cơm gia đình thêm phần đặc biệt hơn. Cụ thể:

Lẩu ghẹ chua cay & lẩu ghẹ tiêu xanh là cách nấu lẩu được nhiều người đánh giá cao.
Lẩu ghẹ chua cay & lẩu ghẹ tiêu xanh là cách nấu lẩu được nhiều người đánh giá cao.

Lẩu ghẹ chua cay

Mỗi khi tiết trời se se lạnh, việc thưởng thức hương vị đậm đà chua chua – cay cay của lẩu ghẹ cùng với cơm nóng sẽ trở nên đặc biệt hơn. Thực tế cách nấu món lẩu này cũng khá đơn giản, chỉ cần thực hiện lần lượt những bước như dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có trong món lẩu ghẹ chua cay bằng cách tìm đến siêu thị, chợ hoặc đơn vị phân phối hải sản uy tín như Hải Sản Gió Biển. Nhằm đảm bảo hương vị đậm đà, thoả mãn tối ưu khẩu vị của bạn & gia đình cụ thể:

  • Ghẹ
  • Tôm
  • Xương heo
  • Me, gừng, hành tím, tiêu xanh
  • Dứa, cà chua, nấm rơm, nấm đùi gà & nấm kim châm
  • Rau tần ô
  • Bún tươi
  • Muối, bột ngọt, đường & hạt nêm

Sơ chế

Lúc này bạn cần sơ chế toàn bộ nguyên liệu đã mua về để thực hiện cách nấu lẩu ghẹ chua cay tại nhà được sạch sẽ & an toàn hơn. Trước tiên hãy rửa sạch ghẹ, tách ghẹ làm đôi & bỏ yếm + phần bùn dơ bên trong. Sau đó dùng dao cắt ghẹ làm đôi hoặc làm 4 để chế biến dễ dàng hơn.

Cắt râu + chân tôm, để nguyên con rồi rửa sạch. Xương heo rửa sạch, bắc nồi lên bếp chần sơ qua với nước sôi & rửa lại với nước lạnh. Nhặt bỏ lá héo úa rau tần ô, giữ lại lá non ngắt từng cọng dài khoảng 10cm rồi tước bỏ xơ, sau đó rửa sạch.

Cắt bỏ gốc nấm, ngâm rửa với nước muối loãng vớt ra để ráo. Dùng dao cắt hình chữ thập tại đầu nấm rơm, cắt lát xéo đùi gà & nấm kim châm tước sợi. Gọt bỏ vỏ dứa, loại bỏ mắt dứa & phần lõi, rửa sạch rồi cắt từng miếng vừa ăn. Bỏ cuống cà chua, rửa sạch rồi cắt làm đôi hoặc làm 4.

Gọt vỏ gừng + hành tím, cắt lát. Cắt sả thành từng khúc, sau đó cho gừng + tiêu xanh + sả vào đập dập. Cho me vào bát rồi đổ nước ấm vào, lấy nước cốt sau đó bỏ hột.

Chế biến

Bắc nồi lên bếp với 1,5 lít nước cùng với xương heo để tạo ra nước dùng xương ngon ngọt. Bắc tiếp một chiếc chảo lên bếp rồi phi thơm hành tím cùng tiêu xanh, sả, dứa & gừng sao cho dậy mùi thơm. Cho hỗn hợp vừa phi thơm vào nồi nước dùng đang đun sôi.

Lẩu ghẹ chua cay
Lẩu ghẹ chua cay

Nêm nếm gia vị cùng nước cốt me + đường + hạt nêm + muối để nước lẩu vừa ăn rồi. Tiếp tục cho thêm cà chua, ghẹ, nấm rơm vào nồi nước lẩu, chú ý chờ trong vòng 5 – 10 phút để ghẹ chín hẳn. Cho nốt nấm kim châm, nấm đùi gà, rau tần ô & tôm vào nồi lẩu sau đó ăn cùng với bún tươi.

👉👉👉 Tham khảo thêm:

Lẩu ghẹ tiêu xanh

Món lẩu ghẹ tiêu xanh được nhiều người đánh giá cao nhờ vào hương vị cay nồng, the the cực kỳ đặc biệt. Khi thưởng thức món ăn này, khẩu vị của người ăn sẽ cảm thấy thoả mãn nhờ vào phần thịt ngọt chắc của ghẹ, vị bùi bùi, tươi mát của nhiều loại nấm & rau xanh.

Chuẩn bị nguyên liệu

Hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần sử dụng tới trong cách nấu lẩu ghẹ tiêu cay siêu thơm ngon, bằng cách chọn mua tại siêu thị, chợ hoặc cửa hàng hải sản:

  • Ghẹ sống
  • Tiêu xanh
  • Nấm đùi gà
  • Nấm rơm
  • Nấm bào ngư
  • Hành tím
  • Rau mồng tơi
  • Mướp hương
  • Bún tươi
  • Nước mắm, dầu ăn, muối, đường, hạt tiêu & hạt nêm

Sơ chế

Sau đó người dùng cần làm sạch ghẹ, dùng tay tách ghẹ làm đôi để vứt bỏ phần bùn dơ & yếm bên trong. Rửa sạch ghẹ với nước một lần rồi dùng dao cắt ghẹ làm đôi hoặc làm 4 để thưởng thức hiệu quả hơn.

Cắt bỏ gốc nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bào ngư ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa với nước sạch, sau đó vớt ra, để ráo. Dùng dao cắt hình chữ thập tại đầu nấm rơm, sau đó cắt lát xéo nấm đùi gà. Còn nấm bào ngư xé từng miếng nhỏ vừa ăn là được.

Gọt vỏ mướp hương, rửa sạch sau đó cắt lát xéo vừa ăn. Cắt rễ & vứt bỏ lá hư của rau mồng tơi, rửa sạch rồi để ráo. Lột vỏ hành tím, rửa sạch & cắt lát mỏng. Rửa thật sạch tiêu xanh sau đó đập dập.

Chế biến

Lúc này bạn hãy thực hiện nốt khâu chế biến là đã áp dụng xong cách nấu lẩu ghẹ tiêu xanh rồi đó. Khi sơ chế xong nguyên liệu thì việc chế biến cũng tương đối nhanh gọn lẹ thôi, cụ thể:

Lẩu ghẹ tiêu xanh
Lẩu ghẹ tiêu xanh
  • Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tím + tiêu xanh đập dập vào đảo đều tay
  • Bắc một nồi nước 1,5 lít lên đun sôi, cho hỗn hợp trên vào cùng rồi nêm nếm hạt nêm + muối + đường thật vừa ăn
  • Bỏ nốt ghẹ + nấm rơm đã sơ chế vào nồi lẩu để nấu chín, đợi chừng 5 – 10 phút để ghẹ chín hẳn. Sau đó cho mướp hương, nấm bào ngư, nấm đùi gà & rau mồng tơi vào ăn kèm lẩu cùng bún tươi.

Lời kết

Tại bài viết trên, Hải Sản Gió Biển đã hướng dẫn đến bạn đọc 2 cách nấu lẩu ghẹ thơm ngon được nhiều nhà hàng áp dụng nhất. Hy vọng sau khi tham khảo bạn sẽ thành công chế biến để chiêu đãi cho mình & gia đình nhé!