Cách nấu lẩu cua biển ngon chuẩn vị nhà hàng

Lẩu là một món ăn khá phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Nhất là vào những ngày thời tiết se lạnh hoặc những giờ phút nhâm nhi bên bạn bè. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng Hải Sản Gió Biển hướng dẫn cách nấu lẩu cua biển thơm ngon như ngoài hàng.

Lẩu cua biển có vị chua, cay kết hợp với hương thơm đậm đà từ biển khiến bạn ăn là ghiền. Món ăn này rất thích hợp trong những dịp cuối tuần tụ họp gia đình, bạn bè, hoặc thậm chí trong những buổi tiệc. Món ăn đơn giản, dễ thực hiện là cơ hội giúp bạn thể hiện tài năng trước gia đình và bạn bè. Hãy cùng bắt tay ngay vào thực hiện món ăn hấp dẫn này thôi

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Trước khi vào với công thức cách nấu lẩu cua biển thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau để món ăn hấp dẫn hơn:

– Xương ống: 200g

– Cua biển: 500g

– Cà chua: 2 quả

– Mực khô: 200g

– Ngò om (mùi tàu): 20g

– Chanh dây: 1 quả

– Hành Tây: 1 củ

– Tôm khô: 100g

– Nấm rơm: 200g

– Gia vị: muối, bột ngọt, bột nêm, sả, hành tím, ớt,….

– Bún ăn kèm: 500g

– Nấm rơm: 200g

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ sau: Nồi lẩu, bếp, chảo, dao, thớt,….

Cách nấu lẩu cua biển chua cay 

Sơ chế cua

Sơ chế cua là bước quan trọng nhất trong cách nấu lẩu cua biển, công đoạn này tác động phần lớn đến mùi vị món ăn. Theo đó, sau khi mua cua biển về bạn cần rửa thật kỹ và sạch cua, để cua không còn vị tanh. Tiếp theo, bạn tách cu làm đôi, lột mai, bỏ yếm cua đi sau đó lược gạch cua ra một bát riêng.

Tiếp theo đến phần ướp cua, bạn cho lần lượt 20g tỏi băm, ½ muỗng cafe tiêu xay, ½ muỗng canh đường, ⅓ muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho ngấm vị.

Tip nhỏ sơ chế và bảo quản cua

– Khi mua cua về bạn nên ngâm cua trong một thau nước đá, làm cua ngất tạm thời. Làm cách này khi chế biến cua sẽ không bị rụng chân.

– Khi cua đã cứng, bạn có thể tháo dây buộc ua ra và dùng bàn chải cọ rửa khắp thân cua, kẽ chân, và các khớp giúp loại bỏ hết các cặn bám trên thân cua.

– Nếu bạn chưa chế biến cua ngay thì có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Tuyệt đối không thả cua vào thau nước thường khiến cua bị sốc nhiệt và chết nhanh hơn.

➡️➡️➡️ Tham khảo thêm: Cách Hấp Cua Biển Ngon, Đơn Giản Tại Nhà – Hải Sản Gió Biển

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

– Trước tiên là mực khô: bạn đem đi nướng sau đó xé nhỏ miếng vừa ăn.

– Tôm khô ngâm với nước nóng cho mềm.

– Nấm rơm đem về ngâm với nước muối sau đó rửa sạch, để cho ráo nước. Cuối cùng là cắt làm 2 hoặc làm 4.

– Xương ống rửa sạch. Sau đó cho vào nồi hầm cùng hành tây và mực khô để lấy nước dùng, tiến hành hầm trong khoảng thời gian 1 tiếng. Tip nhỏ giúp bạn sơ chế xương ống không bị hôi

+ Khi mua về bạn không nên để xương ống thành cục to như thế mà chặt nhỏ ra, sau đó rửa sạch với nước muối loãng.

+ Bạn nên luộc sơ xương ống trước, để có thể loại bỏ mùi hôi của xương. Giúp cho nồi lẩu cua của bạn ngon hơn.

– Cà chua rửa sạch, cắt thành miếng múi cau.

– Hành tím, tỏi, sả bóc vỏ và băm nhuyễn.

– Chanh dây bổ đôi sau đó lọc lấy nước.

– Mùi tây xắt nhỏ. Ớt đem cắt lát

Xào gạch cua

Bước này là để làm màu cho nồi lẩu. Bạn bắc chảo dầu lên bếp, phi thơm hành tím ở lửa nhỏ. Đến khi hành vàng, cho gạch cua vào vào xào. Xào đến khi gạch cua khô mặt là được.

Tiến hành nấu nước lẩu

Cách nấu lẩu cua thì bước nấu nước lẩu quan trọng nhất. Quyết định đến độ ngon của món ăn. Các bước thực hiện như sau:

Cho hành băm, tỏi băm, vào nồi phi thơm. Sau đó tiếp tục cho cà chua vào xào, khi cà chua chín tới. Cho cua đã ướp gia vị ở trên vào đảo đều, đến khi cua chuyển màu. Sau đó cho phần nước hầm xương vào nồi. Đun đến khi sôi thì bỏ nước cốt chanh dây, nấm rơm và hành tây vào. Ninh một lúc cho cua chín, sau đó vớt cua ra đĩa nêm nêm lại cho vừa miệng là có thể sử dụng.

Thưởng thức

Khi ăn bạn đổ phần nước dùng vừa đun vào nồi lẩu điện, sau đó cho phần gạch cua vừa xào vào nồi. Chuẩn bị thêm một chút rau hoa chuối, rau muống, rau nhút,..(hoặc các loại rau tùy thích).

Bạn vừa hoàn thành một nồi lẩu cua ngon mà thực hiện dễ dàng tại nhà.

Hãy tự tay nấu cho gia đình và bạn bè thưởng thức món lẩu cua biển hấp dẫn này nhé. Với cách nấu lẩu cua biển này đảm bảo bạn sẽ thành công 100%. Để mua cua biển tươi, giúp món ăn thêm hấp dẫn hơn bạn có thể liên hệ với cửa hàng Hải Sản Gió Biển, chúng tôi sẽ phục vụ bạn tận nơi.