Cách nấu cháo ngao thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình

Cháo trai, cháo hàu…. chúng ta đã nghe nhiều, vậy cháo ngao thì sao? Bạn đã ăn chưa? Nếu chưa ăn thì cùng Hải Sản Gió biển “lăn” ngay vào bếp với cách nấu cháo ngao đơn giản dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để nấu món cháo ngao, các bạn chuẩn bị nguyên liệu theo hướng dẫn bên dưới, số lượng dành cho gia đình 4 thành viên, dựa vào số lượng này, các bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với lượng người ăn, đảm bảo vừa đủ, không lãng phí.

• Ngao: 1 kg
• Gạo tẻ: 1 bát
• Gạo nếp: 1/2 bát
• Hành tím: 5 – 6 củ
• hành ngò: 7 – 10 lá
• Ớt: 2 trái
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, dầu điều, hạt nêm, muối, tiêu xay, đường, bột ngọt.

Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế nguyên liệu khá đơn giản, như sau:

• Ngao: Chúng ta rửa sạch rồi ngâm với nước vo gạo + ớt giã nhuyễn để ngao nhả hết đất cát ra ngoài.
• Gạo nếp + gạo tẻ: Trộn 2 loại này với nhau, mang ngâm với nước chừng 30 phút để gạo mềm ra, nấu cháo nhanh nhừ hơn.
• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng để phi
• Hành ngò: Rửa sạch, thái nhỏ.

Chế biến món cháo ngao

Cháo ngao là một trong số ít những món có công thức nấu đơn giản, gần như ai cũng có thể vào bếp. Xong xuôi khâu sơ chế, các bạn làm theo hướng dẫn dưới đây của Hải Sản Gió Biển nhé:

Luộc ngao

• Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước, cho vào 1 muỗng canh muối rồi đun sôi
• Bước sôi, cho ngao vào, đợi ngao há hết miệng thì tắt bếp, vớt ra
• Tách lấy phần thịt ngao, bỏ vỏ, nước gạn bỏ cẫn, giữ lại phần nước ngao để nấu cháo.

  

Nấu cháo

• Cho nước ngao lên bếp, đổ thêm ít nước sôi vào nồi, đổ gạo đã ngâm và vo sạch vào nồi.
• Khi nước sôi đều, chúng ta vặn nhỏ lửa, om cháo trong khoảng 1 tiếng.

Xào ngao

• Khi cháo đã nở đều, chúng ta tiến hành xào ngao
• Bắc chảo lên bếp, đổ vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng già thì cho hành tím vào phi vàng
• Cho 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít hạt tiêu vào chảo
• Cho thịt ngao vào xào cùng, đảo đều tay trong khoảng 30 giây – 1 phút
• Cho thịt ngao đã xào vào nồi cháo, đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn
• Đổ cháo ra tô, cho hành ngò lên trên để thưởng thức.

Thành phẩm

Cháo ngao là món ăn thanh đạm nhưng lại giàu dinh dưỡng. Không chỉ người khỏe mạnh, đây còn là món ăn thích hợp với những người mới ốm dậy. Trong cháo ngao có nhiều đạm, giúp người bệnh mau phục hồi cơ thể sau ốm, đồng thời tăng cường miễn dịch.

Thưởng thức cháo ngao, các bạn nên ăn nóng, cháo sẽ không có mùi tanh. Ăn đến đâu, múc ra tô đến đó, tránh động đũa nhiều, phần không ăn hết  nhanh vữa.

Lưu ý khi nấu cháo ngao

• Chọn ngao tươi ngon để đảm bảo chất dinh dưỡng.
• Chọn gạo thơm ngon, khi nấu có độ dẻo, không bị bở, vữa cháo.
• Khi ngâm gạo nấu cháo chúng ta không nên vo, sẽ làm trôi các chất dinh dưỡng có trên hạt gạo.
• Khi xào thịt ngao, không nên xào kỹ, thịt ngao sẽ bị teo lại, ăn dai.

Có thể sử dụng nồi áp suất để ninh cháo, cháo sẽ nhanh chín và nhừ hơn Ăn bao nhiêu chúng ta nấu bấy nhiêu, không nấu nhiều kẻo ăn không hết, để nguội cháo có mùi tanh, ăn không ngon.

👉👉👉Tìm hiểu thêm tại:

• Ngao Chọt Sống Tươi Ngon – Hải Sản Gió Biển
• Cách Làm Ngao Nướng Mỡ Hành Thơm Nức Mũi, Ngửi Là Thèm
• Cách Làm Ngao Xào Sả Ớt Siêu Nhanh, Ngon Quên Lối Về

Những ai không nên ăn cháo ngao?

Dù giàu dinh dưỡng, song không phải ai cũng có thể ăn cháo ngao. Nếu bạn hoặc thành viên trong gia đình bạn bị mắc một trong số những bệnh sau thì không nên ăn hoặc ăn hạn chế để tránh ảnh hưởng xấu đến sức khỏe:

• Người bị bệnh gout hoặc có tiền sử bị bệnh gout không nên ăn vì thịt ngao giàu đạm
• Người bị đau dạ dày không nên ăn nhiều vì ngao có tính hàn, khi nấu nên cho thêm ít gừng để điều hòa
• Người dễ bị cảm lạnh hoặc trẻ nhỏ sức đề kháng kém không nên ăn nhiều, đặc biệt là vào mùa đông, vì ngao có tính hàn.
• Người mắc bệnh thận không nên ăn, vì ngao có tính lạnh, vi mặn, khiến người bệnh chậm tiêu, kém ăn.
• Người bị dị ứng với ngao nên cân nhắc khi ăn, vì ở mức độ nặng dị ứng có thể gây nên những hậu quả xấu.

Lời kết

Nước cháo ngọt, thịt ngao mềm, hành ngò thơm, dầu điều ngậy… tất cả hòa quyện với nhau, tạo nên món cháo ngao thơm ngon khó cưỡng. Món cháo hải sản này có nguyên liệu rẻ, cách chế biến đơn giản, hợp khẩu vị với mọi lứa tuổi, kể cả với những người vừa ốm dậy. Trên đây là chia sẻ của Hải Sản Gió Biển về cách nấu cháo ngao, chúc các bạn thành công!