Cách nấu cháo mực thơm ngon, bổ dưỡng, dễ làm cho mọi nhà

Cách nấu cháo mực rất đơn giản, không chỉ ngon mà còn cực kỳ bổ dưỡng. Nếu bạn cũng muốn đổi món và bồi bổ cho cả nhà hãy cùng Hải Sản Gió Biển vào bếp ngay hôm nay với món cháo mực nhé!

Học cách nấu cháo mực ngon và bổ dưỡng

Mực không chỉ nổi tiếng với những món như nướng, chao, mực rim nước mắm hay xào. Một món ăn được rất nhiều người thích nữa chính là món cháo mực, nhưng không phải ai cũng biết cách nấu cháo mực sao cho ngon, thơm và không bị tanh.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với món cháo mực, để có độ thơm ngon, dẻo sánh chúng ta cần có những nguyên liệu dưới đây:

• Mực tươi (200g) nên chọn mực ống hoặc mực lá cho nhiều thịt.
• Gạo tẻ (150g).
• Nấm rơm, hành tím, rà sốt, hành lá, rau thơm…
• Gia vị gồm đường, muối, mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn…

Sơ chế nguyên liệu

Với các nguyên liệu trên, trước khi thực hành cách nấu cháo mực chúng ta cần phải sơ chế để khi chế biến sẽ ngon và nhanh hơn. Cụ thể:

• Gạo tẻ vo sạch để ráo nước.
• Mực tươi mua để rửa qua với nước, sau đó kéo đầu mực ra khỏi thân, loại bỏ túi mực, ruột mực và mắt cũng như phần nhân giữa đầu mực.
• Bóp mực với chút rượu trắng cho loại bỏ mùi tanh rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch để ráo.
• Cắt mực thành từng khoanh nhỏ mỏng, vừa có thể dễ ăn lại giúp mực ngấm gia vị hơn.
• Tất cả các nguyên liệu từ rau thơm, củ, quả đều rửa sạch, để ráo nước. Nấm và hành tím cắt lát mỏng, một phần hành tím đập dập, băm nhỏ. Còn hành lá, rau thơm và cà rốt cũng đem cắt nhuyễn để riêng.

Cách nấu cháo mực

Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế xong, chúng ta cùng bắt tay vào thực hành cách nấu cháo mực thơm ngon, bổ dưỡng như sau:

• Gạo đã ráo nước cho vào nồi, bắt lên bếp đảo đều rang cho gạo khô lại rồi cho thêm 2 lít nước. Nấu với lửa lớn cho đến khi cháo sôi thì hạ nhỏ lửa, đun đến khi cháo nhừ là được. Tùy thuộc vào sở thích, ăn đặc hoặc loãng mà bạn có thể thêm bớt nước.
• Trong lúc chờ cháo nhừ, ta sẽ xào mực, bắc chảo lên bếp cho dầu vào phi cho hành thái lát thơm vàng, vớt ra.
• Tiếp tục phi hành đã đập dập thơm vàng, cho mực vào cùng với chút hạt nêm và tiêu, đảo đều tay với lửa lớn cho đến khi mực săn lại, chín tới.
• Quay lại với nồi cháo, khi cháo đã nhừ chúng ta cho phần nấm rơm và cà rốt vào khuấy đều, tiếp tục đun cho sôi lại khoảng 5 phút.
• Trút phần mực đã xào chín trước đó vào, nêm thêm hạt nêm, nước mắm, bột ngọt khuấy đều, nếm sao cho vừa ăn thì tắt bếp.

Cách nấu cháo mực đã hoàn thành, múc cháo ra bát, cho thêm các loại rau thơm đã thái nhỏ vào, rắc một chút hạt tiêu lên trên nữa. Thành quả thu được là bát cháo mực thơm, hấp dẫn, cháo ngọt, mực giòn không dai và cực kỳ đậm vị.

Xem thêm bài viết sau: Bỏ túi ngay cách nướng mực tươi bằng nồi chiên không dầu

Nấu cháo mực kiểu Trung Quốc

Một món cháo mực nữa cũng được nhiều người yêu thích không kém chính là kiểu cháo mực Trung Quốc. Món này có vị rất đặc biệt mang đậm hương vị Trung Quốc, rất ngon và bổ dưỡng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Đối với cách nấu cháo mực kiểu Trung Quốc, nguyên liệu cũng có phần khác hơn so với món cháo mực cơ bản, gồm:

• Mực tươi (200g).
• Xương heo (300g).
• Gạo tẻ (200g).
• Đậu phụ cuộn khô (25g).
• Rau mùi, gừng.
• Cùng các gia vị như đường, muối, hạt tiêu xay, dầu ăn, đường, nước tương, hạt nêm…

Tham khảo thêm một số món khác: 

• Học ngay cách làm mực xào thập cẩm thiết đãi cả nhà
• Cách làm mực hấp gừng mà ai cũng phải nên biết

Sơ chế nguyên liệu

Nguyên liệu đã có, trước khi tiến hành nấu cháo chúng ta sẽ sơ chế chúng như sau:

• Mực rửa và làm sạch, sơ chế mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bóp qua mực với rượu trắng hoặc gừng để loại bỏ mùi tanh.
• Ướp mực với chút đường, muối, hầu ăn, nước tương khoảng 10 phút.
• Xương heo rửa sạch, chặt khúc.
• Gạo vo sạch để ráo nước.
• Rau thơm và gừng nhặt, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cách nấu cháo

Với các nguyên liệu đã được sơ chế xong, chúng ta cùng thực hiện cách nấu cháo mực kiểu Trung Quốc như sau:

• Xương heo cho vào nồi nước sôi trần sơ qua, rửa lại với nước sạch rồi cho vào nồi nấu đun sôi.
• Khi nồi nước xương sôi, cho đậu phụ khô và gạo vào đun với lửa nhỏ cho gạo nhừ thành cháo.
• Vớt bỏ xương heo rồi thêm mực vào.
• Tiếp tục đun sôi cho mực chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Gừng đã thái nhỏ cho vào bát, múc cháo nóng lên trên, cho thêm rau mùi, hạt tiêu xay cho dậy vị. Khuấy đều ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn.

Lời kết

Hy vọng qua hai cách nấu cháo mực mà Hải Sản Gió Biển vừa chia sẻ đã có thể giúp bạn thực hiện dễ dàng. Tin rằng với món cháo mực này, không chỉ giúp bạn bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình mà còn trở thành món ăn khoái khẩu cho các bạn trẻ mỗi khi chán cơm đó.