Mách ngay cách nấu cháo ghẹ tươi ngon tại nhà

Cách nấu cháo ghẹ là từ khoá được không ít chị em nội trợ tìm kiếm trên mạng, nhằm tự mình chế biến tại nhà để cải thiện khẩu vị cho mình & người thân trở nên ngon miệng hơn. Nếu bạn cũng đang quan tâm đến cách nấu món ăn này, hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây của Hải Sản Gió Biển để có cái nhìn chính xác & chi tiết hơn nhé!  

Bật mí từ A-Z cách nấu cháo ghẹ thơm ngon

Ghẹ là loại hải sản có mùi vị thơm ngon có 1-0-2, chứa lượng lớn những dưỡng chất tốt cho sức khoẻ như: Vitamin A, B, C & Sắt + photpho,… Chính vì vậy, nhiều người đã quyết định chế biến thành cháo để đảm bảo độ ngon miệng & cung cấp đủ dinh dưỡng có lợi cho cơ thể.

Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu cháo ghẹ tươi ngon chuẩn vị nhà hàng, do đó dưới đây chúng tôi đã tổng hợp chi tiết từ A-Z để bạn đọc có thể tham khảo & áp dụng theo chính xác hơn. Cụ thể:

Chuẩn bị nguyên liệu

Để áp dụng cách nấu cháo ghẹ trước tiên bạn cần chọn mua thật tốt những nguyên liệu cần có trong món ăn này. Bằng cách tìm đến chợ, siêu thị hoặc đơn vị phân phối hải sản uy tín như Hải Sản Gió Biển để đảm bảo độ tươi ngon & mức giá phải chăng:

• Ghẹ biển tươi sống: 1 kg
• Cá cơm khô: 100 gram
•  Hành lá: 50 gram
• Gạo tẻ: 40 gram
• Sò điệp khô: 30 gram
• Gừng: 1 củ (băm nhỏ)
• Cùng nhiều loại gia vị nêm nếm như muối, dầu mè & hạt nêm

Khi chọn mua ghẹ, bạn nên ưu tiên ghẹ đực có phần yếm khít với thân để đảm bảo độ nhiều thịt, săn chắc, không óp,… Nếu bạn thích ăn gạch hoặc trứng ghẹ, hãy chọn mua con cái có hình dáng thuôn tròn.

Kích thước của ghẹ nên vừa phải, không quá to hay quá nhỏ. Tuy nhiên khi cầm lên tay ghẹ cần có cảm giác chắc tay, nặng nặng. Bên cạnh đó, ghẹ vẫn di chuyển linh hoạt, còn đủ càng & chân không bị gãy rụng. Đảm bảo hương vị tươi ngon khi chế biến & thưởng thức.

👉👉👉 Tìm hiểu thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Ghẹ Hấp Nước Dừa Tại Nhà – Hải Sản Gió Biển

Sơ chế

Tiếp theo bạn cần sơ chế từng nguyên liệu có trong món cháo ghẹ để đảm bảo tính an toàn thực phẩm & hương vị tươi ngon khi chế biến xong. Hãy cố gắng thực hiện lần lượt những bước như sau:

• Để nguyên dây buộc càng ghẹ sau đó lật bụng ghẹ lên rồi dùng mũi dao hoặc kéo chọc vào phần hõm của ghẹ để chúng bất động.
• Cắt bỏ phần dây buộc rồi dùng bàn chải + nước để rửa sạch ghẹ & loại bỏ hết bùn đất.
• Lột bỏ yếm ghẹ bằng cách dùng tay tách phần mai ghẹ ra để riêng, sau đó dùng tay lột bỏ miệng & phần phổi xốp trên thân ghẹ rồi cắt bỏ bớt các càng nhỏ. Vớt ra rổ để ráo khô!
• Sơ chế cá cơm khô bằng cách rút ruột & nhặt bỏ đầu cá.
• Ngâm cồi sò điệp khô cùng với nước khoảng 15 phút để sò mềm ra rồi để ráo.
• Ngâm gạo tẻ với nước sạch từ 1 – 2 tiếng để gạo mềm ra sau đó vo thật sạch. Đổ vào lượng nước vừa đủ để nấu cháo không bị nhão hay đặc quá.
• Cắt bỏ gốc hành lá, vứt bớt lá úa, lá vàng rồi rửa sạch với nước sau đó cắt nhỏ.

Chế biến

Lúc này bạn hãy hoàn thành nốt khâu chế biến là đã hoàn thành xong cách nấu cháo ghẹ thơm ngon rồi đó. Thực tế khi đã sơ chế toàn bộ những nguyên liệu có trong món ăn này thì khâu chế biến cũng tương đối đơn giản & nhanh chóng thôi. Cụ thể:

• Bắc nồi lên bếp, xếp ghẹ cùng gừng vào xửng hấp bật lửa to hấp cách thuỷ trong vòng 10 phút để ghẹ chín tới.
• Vớt ghẹ ra bát nước lạnh ngâm trong vòng 2 phút để thịt ghẹ dễ tách hơn.
• Hãy giữ lại nước hấp ghẹ để sử dụng cho việc nấu cháo.
• Dùng tay hoặc dao tách ghẹ làm đôi rồi lọc lấy thịt ghẹ ra một chiếc bát.
• Bắc một nồi nước 2 lít, cho vào đó nước hấp ghẹ + sò điệp khô + cá cơm khô + gạo đã ngâm vào cùng. Sau đó bật bếp lửa vừa để nấu chín cháo.
• Khi cháo sôi trong vòng 30 phút & chín nhừ, hãy vớt cá cơm + sò điệp ra vứt bỏ.
• Lúc này cho thịt ghẹ + hành lá + hạt nêm + dầu mè + gừng vào nồi cháo với liều lượng vừa ăn.
• Đun cháo ghẹ thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi nấu xong, bạn sẽ hãy múc cháo ra bát hoặc đĩa để thưởng thức hương vị thơm ngon, đậm đà, đầy bổ dưỡng của món cháo ghẹ. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hài lòng bởi hương vị đậm vị ngọt từ ghẹ, mùi thơm từ sò điệp & cá cơm cùng hạt cháo nở đều, cực xốp mềm. Đây chắc chắn là món ăn hoàn hảo mà bạn không nên bỏ qua nếu muốn làm mới bữa ăn gia đình mình!

Lời kết

Bài viết trên, Hải Sản Gió Biển đã hướng dẫn chi tiết từ A-Z cách nấu cháo ghẹ vừa tươi ngon vừa bổ dưỡng tại nhà. Nhằm giúp bạn đọc tham khảo & áp dụng dễ dàng hơn, hy vọng bạn cùng gia đình sẽ có phút giây thưởng thức món ăn này thật ấm cúng nhé!