Ngao nấu gì ngon? 3 cách nấu canh ngao thơm mát, ăn là nghiện

Bạn thích ăn canh ngao chua ngọt hay thanh mát? Mỗi cách chế biến lại cho ra những hương vị riêng. Trong viết hôm nay, Hải Sản Gió Biển Đông chia sẻ đến bạn 3 cách nấu canh ngao thơm ngon, không kén người ăn, bổ dưỡng đối với mọi thành viên trong gia đình.

Canh ngao mồng tơi

Canh ngao mồng tơi là món canh dân dã, đã và đang xuất hiện trong bữa cơm của rất nhiều bà con ở mọi vùng miền. Món này có cách nấu vô cùng đơn giản lại giàu giá trị dinh dưỡng.

Canh ngao nấu mồng tơi thích hợp cho những ngày hè oi bức
Canh ngao nấu mồng tơi thích hợp cho những ngày hè oi bức

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ngao: 1 kg
  • Mồng tơi: 1 mớ
  • Ớt: 1 – 2 quả
  • Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, súp

Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch ngao, cho ngao vào hỗn hợp nước muối pha loãng + ớt giã nhuyễn để ngâm cho sạch cát.
  • Mồng tơi: Nhặt, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ vừa ăn (có thể không thái)

Chế biến món canh

  • Bắc nồi nước lên bếp đun, nước sôi bỏ ngao vào, đến khi ngao mở hết miệng thì tắt bếp
  • Lọc lấy phần thịt ngao, bỏ vỏ, giữ lại nước nấu canh, chắt bỏ cặn (nếu có).
  • Cho nước luộc ngao vào nồi, đun sôi thì cho rau mồng tơi và phần thịt ngao vào
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn, đun sôi từ 2 – 3 phút, tắt bếp, cho bột ngọt vào và múc canh ra bát thưởng thức.

Canh ngao nấu dứa

Món canh ngao nấu dứa có hương vị thơm mát, ăn ngọt thanh, không ngán, thích hợp giải nhiệt ngày hè.

Canh ngao nấu dứa ăn không ngán
Canh ngao nấu dứa ăn không ngán

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ngao: 1kg
  • Dứa: 1/2 quả
  • Cà chua: 2 – 3 quả
  • Sấu: 3 quả
  • Giá đỗ: 1 bát
  • Hành khô: 1 củ
  • Rau gia vị: Rau răm, hành lá
  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, ớt.
Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị
Nguyên liệu các bạn cần chuẩn bị

Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch ngao, cho ngao vào hỗn hợp nước muối pha loãng + ớt giã nhuyễn để ngâm cho sạch cát.
  • Dứa: Gọt vỏ, bỏ mắt, xắt miếng vừa ăn
  • Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau
  • Sấu: Cạo vỏ, rửa sạch
  • Giá đỗ: Rửa sạch, vớt để ráo
  • Hành khô: Băm nhuyễn
  • Hành lá và rau răm: Nhặt, rửa sạch, thái khúc vừa ăn

Chế biến món canh

  • Bắc nồi nước lên bếp luộc ngao, đến khi ngao mở hết miệng thì tắt bếp
  • Lọc nước luộc ngao để nấu canh, tách lấy phần thịt ngao rồi mang ướp với hạt nêm, nước mắm.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào, đun nóng già thì cho hành băm vào phi thơm, cho 1 muỗng canh nước mắm cho dậy mùi
  • Cho cà chua vào xào chín mềm, sau đó cho dứa và sấu vào xào cùng
  • Đổ nước luộc ngao vào, đun sôi, hớt vợi bọt, nêm nếm gia vị vừa ăn
  • Vớt sấu ra, dằm nát, chắt lấy nước rồi cho vào nồi
  • Cho thịt ngao và giá đỗ vào, đun sôi, nêm nếm lại gia vị
  • Cho hành lá, rau răm vào, tắt bếp, múc ra tô thưởng thức.

👉👉👉 Tham khảo thêm: Canh Ngao Nấu Bầu Ngọt Lành Thanh Mát Cho Ngày Hè

Canh ngao nấu hoa chuối

So với 2 món trên thì canh ngao nấu hoa chuối có cách làm cầu kỳ hơn. Món này ăn rất ngon và đặc biệt không kén thời tiết, xuân hạ thu đông đều thích hợp thưởng thức.

Canh ngao nấu hoa chuối có hương vị thanh mát
Canh ngao nấu hoa chuối có hương vị thanh mát

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ngao: 1 kg
  • Hoa chuối: 1 chiếc
  • Cà chua: 2 quả
  • Ớt: 1 quả
  • Me xanh: 1 quả
  • Hành tím: 2 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Rau gia vị: Hành lá, ngò rí, tía tô
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, mắm, hạt nêm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh ngao nấu hoa chuối
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh ngao nấu hoa chuối

Sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch ngao, cho ngao vào hỗn hợp nước muối pha loãng + ớt giã nhuyễn để ngâm cho sạch cát.
  • Hoa chuối thái mỏng, thái đến đâu cho vào chậu nước chanh ngâm đến đó
  • Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau
  • Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng
  • Rau gia vị: Nhặt, rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn
  • Me: Gọt bỏ vỏ, rửa sạch
  • Ớt: Bỏ cuống, bỏ hạt, thái lát

Chế biến món canh

  • Bắc nồi nước lên bếp luộc ngao, đến khi ngao mở hết miệng thì tắt bếp
  • Lọc nước luộc ngao để nấu canh, tách lấy phần thịt ngao rồi mang ướp với hạt nêm, nước mắm.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn vào, đun nóng già thì cho hành băm vào phi thơm, cho 1 muỗng canh nước mắm cho dậy mùi
  • Cho cà chua vào xào chín mềm, sau đó cho me và ớt (nếu gia đình bạn thích ăn cay) vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Cho thịt ngao vào, sau đó cho hoa chuối vào nấu lớn lửa khoảng 2 – 3 phút cho hoa chuối chín
  • Nêm nếm lại gia vị, cho tía tô, hành lá vào, tắt bếp, múc r tô thưởng thức.
Có rất nhiều món canh ngon được chế biến từ ngao và các nguyên liệu đi kèm khác
Có rất nhiều món canh ngon được chế biến từ ngao và các nguyên liệu đi kèm khác

Lời kết

Ngoài 3 cách nấu canh ngao trên, các bạn còn có thể làm món canh ngao nấu rau cải, nấu rau ngót,  nấu hỗn hợp rau đay + rau dền + mồng tơi, nấu rau muống, rau lang, rau bí, ngao nấu bầu, ngao nấu nấm chim châm…

Có rất nhiều cách chế biến với các nguyên liệu khác nhau để chúng ta thay đổi tùy thuộc vào mùa thu hoạch rau và thời tiết, món nào cũng ngon. Ngao nấu rau ăn kèm với cà pháo muối càng thêm hợp vị.