Cách nấu canh ngao mồng tơi thanh mát cho ngày hè oi ả

Ngao nấu mồng tơi là món ăn dân dã, vừa rẻ lại dễ làm, ăn kèm với cà muối chua và thịt rang cháy cạnh thì ngon hết nước chấm. Dưới đây là cách nấu canh ngao mồng tơi chuẩn vị mà Hải Sản gió Biển chia sẻ đến bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Gia đình có 2 thành viên, các bạn chuẩn bị nguyên liệu theo số lượng dưới đây.

• Ngao (nghêu): 500 gr
• Mồng tơi: 300 gr
• Ớt: 2 trái
• Gia vị: Muối , bột ngọt , hạt nêm.

Sơ chế nguyên liệu

• Các bạn sơ chế món các nguyên liệu theo hướng dẫn sau:
• Loại bỏ ngao chết, ngâm trong nước sạch + ớt giã nhuyễn trong khoảng 2 tiếng để ngao nhanh mở miệng và nhả cát.
• Chà sạch vỏ ngao, rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Rau mồng tơi: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch, thái miếng vừa ăn

Mẹo nhỏ: Ở một số địa phương, người dân không có thói quen thái nhỏ rau tơi khi nấu. Bởi vậy các bạn có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp. Có thể thái hoặc không.

Chế biến món canh ngao mồng tơi

• Bắc nồi nước luộc ngao lên bêp, cho ngao vào rồi đun sôi
• Khi ngao mở hết miệng, chúng ta tắt bếp, vớt ngao ra ngoài, lọc lấy thịt, bỏ vỏ.
• Phần nước ngao chúng ta để lắng rồi ngạn chắt bỏ phần cẫn để đảm bảo nước ngao không còn sạn, cát.
• Cho nước ngao lên bếp đun, đổ phần thịt ngao vào nồi

Nước sôi thì cho rau tơi vào nồi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Chú ý khi nấu canh ngao mồng tơi

• Trong quá trình nấu ngao, các bạn nên chú ý, tránh để ngao sôi trào ra ngoài.
• Có thể vớt vợi bọt xanh để bát canh nhìn hấp dẫn hơn.
• Rau tơi rất nhanh chín, chỉ cần đun thêm khoảng 30 – 40 giây sau khi sôi là được.
• Cứ 500 gr ngao chúng ta nấu với 300 gr mồng tơi, cứ thế điều chỉnh lên xuống theo tỷ lệ, tránh nấu quá đặc hoặc quá loảng rau, món canh ăn kém hấp dẫn.

Thưởng thức

Canh ngao mồng tơi có vị ngọt của ngao, vị thanh mát của rau mồng tơi, thích hợp ăn giải nhiệt vào mùa hè.

Sẽ ngon hơn nếu như bạn thưởng thức món canh mồng tơi nấu ngao với cà pháo muối chua, ăn kèm với món mặn khác, chẳng hạn như thịt rang cháy cạnh.

Thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn so với ăn nguội.

👉👉👉 Tham khảo thêm:

• 3 Cách Làm Ngao Hấp Sả Ngon Tuyệt Cú Mèo, Càng Ăn Càng Cuốn
• Cách Nấu Canh Ngao Chua Thanh Mát, Ngọt Thơm – Hải Sản Gió Biển

Cách sơ chế ngao sạch, hết cát

Ngao sống sâu dưới đáy cát, bởi vậy mà trong miệng sẽ có rất nhiều cát, nếu không sơ chế cẩn thận, ăn còn cát sẽ mất khẩu vị. Để sơ chế sạch, các bạn làm theo 1 trong 4 cách sau:

• Cách 1: Lấy 1 chậu nước sạch, cho vài vài viên đá, nước lạnh sẽ giúp ngao nhả cát nhanh hơn.
• Cách 2: Lấy 1 chậu nước sạch, bỏ vào chút muối và bột ớt (hoặc ớt tươi giã nhuyễn). Khoảng 2 – 3 giờ là ngao sẽ nhả hết cát ra ngoài.
• Cách 3: Lấy 1 chậu nước sạch, bỏ vào chút muối và gừng đập dập, cho ngao vào ngâm
• Cách 4: Lấy 1 chậu nước vo gạo, bỏ vào chút muối và bột ớt (hoặc ớt tươi giã nhuyễn) rồi cho ngao vào ngâm, ngao sẽ nhả cát và chất bẩn ra ngoài.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu tươi ngon là điều kiện quan trọng giúp món ăn của chúng ta thơm ngon chuẩn vị. Để chọn ngao và rau mồng tơi ngon không hề khó.

Cách chọn mua ngao ngon

• Chọn những con ngao còn sống (mua về bỏ nơi mát ngao sẽ há miệng) hoặc khi ngao há miệng động tay vào ngao sẽ khép miệng lại.
• Với các địa phương xa vùng biển, do điều kiện vận chuyển và bảo quản nên ngao không còn tươi sống như ban đầu, các bạn chọn những con vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay.
• Không chọn ngao có mùi thối, cầm nhẹ tay, dùng tay có thể tách vỏ ngao.
• Không nên chọn loại ngao quá nhỏ vì ít thịt, ít ngọt.

Cách chọn mua rau mồng tơi tươi ngon

• Nên chọn những mớ rau mồng tơi tươi, xanh non, có nhiều ngọn, bẻ nghe tiếng gãy giòn.
• Chọn loại có lá vừa ăn, không nên chọn loại có lá hoặc ngọn mập quá, có thể rau được phun nhiều thuốc. Tuy nhiên vào chính vụ xuân hè, chăm sóc tốt và đúng quy trình kỹ thuật rau vẫn cho năng suất cao, nhìn tươi ngon mà vẫn đảm bảo an toàn.

Lời kết

Trong tất cả các món canh mà Hải Sản gió Biển chia sẻ đến bạn thì canh ngao mồng tơi là một trong những món đơn giản, dễ làm và nguyên liệu dễ tìm mua nhất. Canh ăn ngon lại giàu dinh dưỡng, được rất nhiều gia đình Việt ưa chuộng.

Biết thêm cách nấu canh ngao mồng tơi nào thơm ngon, hấp dẫn hơn, các bạn chia sẻ để Hải Sản Gió Biển Đông Hà Nội và mọi người cùng tham khảo nhé!