Cách nấu canh ngao đậu phụ ngọt thơm, ăn một lần là nhớ

Nấu bình thường, canh ngao đậu phụ đã thơm ngon, thêm chút đậu tương xay, hương vị càng thêm hấp dẫn. Yêu nhà, nghiện bếp, các bạn tuyệt đối đừng bỏ lỡ món ăn này, vừa ngọt, vừa ngậy, hương vị thanh mát, thích hợp giải nhiệt mùa hè. Nào! Hãy cùng Hải Sản Gió Biển vào bếp với cách nấu canh ngao đậu phụ chi tiết bên dưới.

Nguyên liệu chuẩn bị

Bên dưới là số lượng nguyên liệu Hải Sản Gió Biển chuẩn bị cho gia đình 4 thành viên. Các bạn căn cứ vào đó, điều chỉnh phù hợp với số lượng thành viên gia đình mình.

  • Ngao: 1 kg
  • Đậu phụ (đậu hũ non): 2 miếng
  • Đậu tương xay: 2 muỗng cafe
  • Hành tím: 3 củ
  • Cà chua: 1 tái
  • Ớt: 7 trái
  • Rau gia vị: lá lốt, rau răm, hành lá
  • Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt…
Nguyên liệu cần thiết cho món canh ngao đậu phụ
Nguyên liệu cần thiết cho món canh ngao đậu phụ

Lưu ý:

  • Các bạn có thể sử dụng ngao nguyên con hoặc ngao làm sẵn. Tuy nhiên, sử dụng loại ngao nào cũng phải đảm bảo tươi ngon. Hải Sản gió Biển ưu tiên ngao còn sống, hương vị cũng như chất lượng đều được đảm bảo hơn.
  • Với ngao làm sẵn, phải chọn loại còn tươi, không có mùi hôi hay bị chảy nước. Mua tại địa điểm uy tín để yên tâm về chất lượng.
  • Với đậu phụ, các bạn nên chọn những miếng mịn màng, có độ đàn hồi, mùi thơm, vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành. Không chọn loại thoang thoảng mùi vôi, cầm lên là vụn nát.

Sơ chế nguyên liệu

Khâu sơ chế nguyên liệu của món canh ngao đậu phụ chiếm khá nhiều thời gian, nhất là ở khâu sơ chế ngao. Ngao không sạch cát, khi nấu ăn sẽ bị sạn.

  • Ngao rửa sạch, ngâm với nước vo gạo + 2 trái ớt giá nhuyễn. Ngâm khoảng 1 – 2 tiếng đồng hồ để ngao nhả sạch đất cát ra ngoài. Sau đó các bạn vớt ngao ra, rửa sạch lại với nước.
  • Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
  • Đậu phụ chúng ta cắt thành khối vuông vừa ăn.
  • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau rồi thái nhỏ hạt lựu
  • Lá lốt, rau răm và hành lá bỏ lá già, rửa sạch, thái nhỏ.
Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu để chuẩn bị cho khâu chế biến
Sơ chế sạch sẽ các nguyên liệu để chuẩn bị cho khâu chế biến

Chế biến món canh ngao đậu phụ

Hoàn tất khâu sơ chế, chúng ta sang khâu chế biến nhiệt, thời gian thực hiện khoảng 15 phút.

Bước 1: Luộc ngao

  • Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho ngao vào luộc
  • Khi ngao đã mở hết miệng thì tắt bếp, lọc lấy phần thịt ngao
  • Phần nước luộc ngao để lắng xuống, gạn bỏ cặn, giữ lại nước trong.
Khi ngao chín, chúng ta tách lấy phần thịt và giữ lại phần nước để nấu canh
Khi ngao chín, chúng ta tách lấy phần thịt và giữ lại phần nước để nấu canh

Bước 2: Xào ngao

  • Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm
  • Cho cà chua thái hạt lựu vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn
  • Khi cà chua ra nước đỏ, cho tiếp 2 muỗng cafe đậu tương xay vào, đảo đều
  • Cuối cùng cho thịt ngao vào xào cùng.
Bỏ ngao vào xào với cà chua
Bỏ ngao vào xào với cà chua

Bước 3: Nấu canh

  • Cho nước luộc ngao vào nồi cà chua vừa xào, đun lửa lớn
  • Nước canh sôi, chúng ta nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn
  • Cho đậu phụ đã sơ chế vào, đậy nắp, đun sôi
  • Cuối cùng cho hành lá, lá lốt và rau răm thái nhỏ vào, tắt bếp.
Bát canh ngao đậu phụ thơm lừng
Bát canh ngao đậu phụ thơm lừng

👉👉👉Tìm hiểu thêm:

Thưởng thức

Vậy là món canh ngao nấu đậu phụ đã hoàn thành, cách nấu canh ngao đậu phụ cũng rất đơn giản, món ăn này có hương thơm thanh mát ăn có vị ngọt ngậy mà không ngấy, ăn rất cuốn cơm.

Nếu gia đình thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một vài lát ớt mỏng vào nấu cùng. Nếu không có bột đậu tương xay, các bạn có thể thay thế bằng mắm, tùy khẩu vị mỗi vùng miền.

Cách nấu canh ngao đậu phụ đơn giản dễ làm cho bữa cơm gia đình
Cách nấu canh ngao đậu phụ đơn giản dễ làm cho bữa cơm gia đình

Muốn món canh ngao đậu phụ thanh mát hơn, các bạn có thể sử dụng thêm từ 1 – 2 quả sấu. Sấu gọt vỏ, bỏ vào nồi canh, đến hoàn tất món canh, bạn lấy muôi vớt sấu ra, dầm nát, bỏ hạt, giữ lại phần nước, đổ vào nồi canh.  Sử dụng càng nhiều sấu, nước canh càng chua, các bạn có thể điều chỉnh tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình.

Lời kết

Trên đây là cách nấu canh ngao đậu phụ mà Hải Sản Gió Biển chia sẻ đến các bạn. Món canh hải sản này có nguyên liệu dễ mua, dễ làm, dễ ăn, giàu giá trị dinh dưỡng, hợp với cả người già lẫn trẻ nhỏ. Nằm lòng công thức chi tiết trên và công thức các món ăn khác mà chúng mình đã giới thiệu ở các bài viết trước, chắc chắn bữa cơm gia đình bạn ngày càng phong phú với các món ăn ngon miệng.