Cách nấu canh ngao chua thanh mát, ngọt thơm, cả nhà đều thích

Nhắc đến những món ăn thanh đạm cho ngày hè oi bức thì không thể không kể đến món canh ngao chua. Món này có vị chua ngọt thanh thanh, dùng với cơm nóng hay bún tươi đều hợp vị. Tham khảo 3 cách nấu canh ngao chua dưới đây của Hải Sản Gió Biển để có thêm nhiều công thức nấu canh ngao ngon, chuẩn vị.

Canh ngao chua cay

Món này có vị ngọt thơm, chua cay, hợp với những ai thích ăn cay. Cách làm rất đơn giản, nguyên liệu dễ tìm kiếm.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ngao: 1 kg
• Cà chua: 3 quả
• Sả: 4 cây
• Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm…
• Rau 500 gr: Gừng tươi, vắt me chua, lá chanh, ớt sừng…

Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm ngao với nước muối + ớt để đẩy nhanh hoạt động nhả bùn cát ra ngoài. Chà sạch vỏ ngao.
• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau
• Lá chanh: Rửa sạch
• Sả: Bỏ lá già, đập dập để mùi hương đậm hơn
• Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát
• Vắt me: Cho vào tô.
• Ớt sừng: Bỏ hạt, thái lát

Chế biến món ăn

• Bắc xoong lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho cà chua vào đảo đều.
• Khi cà chua ra màu, thì cho lá chanh vào đảo nhanh tay
• Đổ vào xoong 1,5 lít nước lọc, đun sôi
• Nước sôi, tiếp tục cho sả, ớt và gừng vào
• Đổ một ít nước sôi vào tô me, dầm nát, chắt lấy nước cho vào xoong canh.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn
• Khi nước canh sôi, cho ngao vào, đậy nắp đun sôi 1 phút là được.

Canh ngao chua nấu dọc mùng

Canh ngao nấu dọc mùng không kén người ăn, vị thanh mát, ngao ngọt, dọc mùng giòn, giải nhiệt mùa hè rất tốt.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ngao: 1 kg
• Dọc mùng: 1 – 2 cây
• Cà chua: 1 trái
• Đậu bắp: 5 trái
• Thơm (dứa): 1/4 trái (đã gọt vỏ)
• Ớt sừng đỏ: 1 trái
• Tỏi: 20 g
• Me chua: 50 g
• Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn
• Rau gia vị: Mùi tàu, ngổ, rau răm…

Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm ngao với nước muối + ớt để đẩy nhanh hoạt động nhả bùn cát ra ngoài. Chà sạch vỏ ngao.
• Dọc mùng: Tước vỏ, thái khúc ngắn hoặc thái chéo đều được, ngâm với muối sau đó bóp vắt sạch nước ra ngoài, cuối cùng rửa lại nhiều lần với nước sạch.
• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau
• Dứa: Bỏ cùi, thái miếng vừa ăn
• Ớt: Bỏ cuống, bỏ hạt, cắt lát.
• Đậu bắp: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
• Tỏi: Đập dập rồi băm nhuyễn
• Rau gia vị: Bỏ lá già, rửa sạch.

Chế biến món ăn

• Bắc xoong lên bếp, đổ nước, cho ngao vào luộc
• Ngao chín thì vớt ra, tách lấy phần thịt, để nước ngao lắng xuống rồi chắt lại lần nữa, bỏ cẫn.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng già, cho tỏi vào phi thơm
• Cho cà chua vào đảo đều, nêm nếm mắm, hạt nêm cho vừa ăn.
• Khi cà chua đã ra màu, cho nước me và dứa vào
• Đổ hỗn hợp cà chua vừa xào vào trong xoong nước ngao, cho luôn thịt ngao vào
• Đun sôi thì cho dọc mùng và đậu bắp vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
• Đun khoảng 2 phút thì cho rau răm, rau ngổ vào, tắt bếp.

Canh ngao chua đậu hũ

Đậu hũ hay còn gọi là đậu phụ, non mềm, ăn ngậy, nấu với ngao càng thêm thanh mát.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Ngao: 1 kg
• Đậu phụ: 2 miếng
• Đậu tương xay: 2 muỗng cà phê
• Me chua: 30g
• Cà chua: 1 trái
• Ớt: 7 trái
• Hành tím: 3 củ
• Rau gia vị: Rau răm, lá lốt, hành lá
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường.

Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm ngao với nước muối + ớt để đẩy nhanh hoạt động nhả bùn cát ra ngoài. Chà sạch vỏ ngao.
• Đậu phụ: Xắt miếng vừa ăn
• Me chua: Lọc lấy nước
• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau
• Ớt: Bỏ cuống và hạt, thái lát
• Hành tím: Băm nhuyễn
• Rau gia vị: Nhặt lá úa, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.

Chế biến món ăn

• Luộc ngao lớn lửa, khi ngao mở hết miệng ra là chín.
• Tách lấy thịt ngao, bỏ vỏ, chắt lấy nước ngao dùng nấu canh.
• Bắc xoong lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng dầu cho hành băm vào phi thơm.
• Tiếp tục cho cà chua vào xào cho đến khi ra nước đỏ
• Thêm 2 muỗng cafe đậu tương xay vào, đảo đều tay, nêm nếm gia vị vừa ăn
• Cho nước luộc ngao vào, cho nước me chua vào nấu cùng
• Nêm nếm lại gia vị rồi cho hành lá, lá lốt và rau răm vào, tắt bếp, đổ ra tô.

Lời kết

Trên đây là 3 cách nấu canh ngao chua ăn ngon mà lại dễ chế biến. Hãy theo dõi chúng tôi thường xuyên để có nhiều món ăn mới. Hải Sản Tươi Sống Gió Biển Đông sẽ cùng bạn chăm sóc gia đình trọn vẹn hơn với những món ăn đậm đà vị biển, giàu chất dinh dưỡng.