Cách nấu canh ngao cà chua – đơn giản giàu dinh dưỡng

Thịt ngao ngọt mềm, cà chua thanh mát, thêm ít hành ngò thơm lừng là chúng ta có món canh ngao cà chua thanh đạm cho ngày hè nắng nóng. Món ăn này có cách chế biến rất đơn giản, dưới đây, Hải Sản Gió Biển chia sẻ đến bạn cách nấu canh ngao cà chua chuẩn vị nhà hàng, càng ăn càng cuốn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Canh ngao cà chua là một trong số những món ăn tốn ít kinh phí, do nguyên liệu chuẩn bị tương đối đơn giản. Dưới đây là gợi ý của Hải Sản Gió Biển dành cho gia đình có 4 thành viên.

• Ngao: 1 kg
• cà chua chín: 3 quả
• Đậu phụ non: 2 bìa
• Hành tím: 1 củ
• Ớt: 2 trái
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Rau gia vị: Hành lá, thìa là, ngò rí
• Gia vị: Hạt nêm, đường, mắm, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn…

Sơ chế nguyên liệu

Ngao chúng ta mang ngâm với nước muối pha loãng và ớt thái lát hoặc giã nhuyễn. Thời gian từ 1 – 2 giờ. Hoạt động này giúp đẩy nhanh quá trình trình nhả cát của ngao, khi thưởng thức sẽ không còn cát lợn cợn.

Ngoài cách trên, các bạn còn có thể áp dụng một trong các biện pháp sau: Ngâm ngao trong nước muối loãng, nhỏ lên trên mặt ít dầu ăn; ngâm ngao trong nước vo gạo và ớt; ngâm ngao trong nước muối loãng, khoảng nửa tiếng thì lấy tay lắc mạnh, lặp đi lặp lại nhiều lần…

Với các nguyên liệu khác, chúng ta rửa sạch, bỏ vỏ/ cuống/ cọng già và sơ chế như sau: Hành tím băm nhuyễn, cà chua bổ múi cau, đậu phụ non thái miếng vừa ăn, ớt bỏ hạt thái lát, gừng thái lát, rau gia vị thái khúc nhỏ.

Cách nấu canh ngao cà chua

Đầu tiên chúng ta bắc nồi nước (khoảng 1,5 lít) lên bếp, đun sôi, cho ngao đã sơ chế vào luộc cùng vài lát gừng tươi. Khi ngao mở hết miệng chúng ta tắt bếp, tách lấy phần thịt ngao, bỏ vỏ, bỏ gừng, phần nước luộc chúng ta để lắng lại, gạn lấy phần nước trong, bỏ cặn bên dưới.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó chúng ta cho cà chua vào xào cùng, nêm nếm gia vị (1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe đường). Cho thịt ngao vào xào cùng, đảo đều tay trong khoảng 20 giây.

Đổ phần nước luộc ngao vào nồi cà chua xào, đun lớn lửa. Khi nước sôi chúng ta cho đậu hũ non vào, đun sôi trong khoảng 2 phút, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho các loại rau gia vị đã thái nhỏ vào, tắt bếp.

👉👉👉Tìm hiểu thêm tại:

• Canh Ngao Nấu Rau Cải Ngọt Lành, Thanh Mát
• Cách Nấu Bún Ngao Ngọt Thơm Cho Bữa Sáng Gia Đình

Thưởng thức

Vậy là món canh ngao nấu cà chua đã hoàn thành, các bạn múc ra tô, rắc thêm ít hạt tiêu lên để món ăn tỏa mùi thơm và nhìn hấp dẫn hơn. Món canh này có hương vị ngọt thơm, thanh mát. Các bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi, cách nấu canh ngao cà chua cũng rất đơn giản. Nếu thích ăn cay, đừng quên thêm vài lát ớt vào nồi canh trong quá trình nấu.

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Nguyên liệu tươi ngon quyết định rất lớn đến chất lượng món ăn. Với món canh này thì ngao và cà chua là 2 nguyên liệu quan trọng nhất.

Cách chọn ngao tươi ngon

Chọn những con ngao còn tươi sống (dưới nước há miệng, khi lấy tay chạm nhẹ thì ngao liền đóng miệng lại). Tuyệt đối không chọn những con đã bị vỡ vỏ, miệng há không khép lại được, hoặc ngao đã được bảo quản đông lạnh.

Chúng ta có thể lấy thịt ngao tách sẵn thay thế ngao tươi. Tuy nhiên món canh sẽ không thơm ngon bằng. Chỉ chọn những túi thịt ngao còn tươi mới, khô ráo, được bảo quản đúng cách và bán tại địa điểm uy tín. Không chọn loại thịt bị chảy nước, có mùi lạ, gần hết hạn sử dụng, bị cấp đông và giã đông nhiều lần.

Cách chọn cà chua chín tự nhiên

Cà chua chín tự nhiên có phần thịt tươi, mềm, ăn rất ngọt. Cách nhận biết bằng mắt thường là phần vỏ không chín đều, có mùi thơm tự nhiên, dùng tay ấn nhẹ thấy mềm và có độ đàn hồi tốt.

Chọn những quả cà chua núm còn tươi, dính chặt vào quả, chứng tỏ mới hái. Ngược lại, không chọn những quả đã mất núm, phần núm đã bị khô và ngả màu nâu. Không nên chọn những quả ấn vào thấy quá cứng, chín quá đều màu, khả năng cao là chín ép do dùng thuốc kích thích, mẫu mã tuy đẹp nhưng ăn không ngon.

Lời kết

Cách nấu canh ngao cà chua trên tương đối dễ làm, gần như ai cũng có thể vào bếp. Món ăn giàu dinh dưỡng này không kén người ăn, ăn vào mùa hè hay mùa lạnh đều hợp. Nếu bạn có cách nấu khác đảm bảo hương vị thơm ngon hơn, hãy chia sẻ để Hải Sản Gió Biển và mọi người cùng tham khảo nhé!