Cách Nấu Canh Cua Rau Muống – Món Canh Vừa Ngon Vừa Dễ Làm

Canh cua rau muống là món canh được nhiều người yêu thích nhờ vào hương vị ngọt thanh, ăn cùng với cơm vô cùng tuyệt. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm được tips nấu món canh này thật thơm ngon. Chính vì thế bài viết này, Hải Sản Gió Biển sẽ bật mí đến bạn cách nấu món canh cua với rau muống siêu ngon siêu đơn giản từ A-Z! 

Hướng dẫn tips canh cua nấu rau muống siêu ngon 

Canh cua nấu rau muống là món canh truyền thống được phần lớn mọi người yêu thích nhờ vào hương vị tươi ngon, cực kỳ đậm đà. Để nấu được món canh này, thực tế cũng không quá khó như nhiều người vẫn nghĩ. Bạn chỉ cần lưu ý một vài yếu tố trong việc chọn nguyên liệu, sơ chế & chế biến nhằm tạo ra hương vị tươi ngon tròn vị khi ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên bạn cần tìm đến đơn vị phân phối hải sản uy tín, siêu thị hoặc chợ địa phương để chọn mua đầy đủ những nguyên liệu cần thiết có trong món canh cua rau muống. Bao gồm:

• Cua đồng 300 gram
• Khoai sọ 1 kg
• Rau rút
• Rau muống 1 bó/mớ
• Hành khô 2 củ
• Nước mắm, bột canh & bột ngọt

Khi mua cua đồng hãy chú ý lựa chọn những con có màu tím xám đục, mai cua có màu sáng hơn. Nếu bạn thích ăn nhiều thịt hãy chọn cua đực yếm nhỏ và nhọn, con cái sẽ có nhiều gạch cùng phần yếm lớn hơn. Đó là cách phân biệt mà bạn nên lưu ý trong quá trình chọn mua cua. Ngoài ra, bạn nên ưu tiên những con cua đồng còn tươi sống, di chuyển nhanh nhạy, chân & vàng còn đủ không bị gãy hay dập nát.

Đối với rau muống, bạn nên chọn bó rau có kích thước vừa phải (tương đương với đũa ăn). Chú ý chọn rau có độ tươi xanh tự nhiên, không héo úa, không bị sâu ăn,… Chú ý hạn chế mua những bó có kích thước quá lớn vì sử dụng hoá chất.

Bên cạnh đó, hãy ưu tiên chọn mua khoai sọ mọc theo chùm thay vì loại khoai sọ 1 cây 1 củ. Kích cỡ nhỏ gọn cùng hình dáng tròn đều như quả trứng gà sẽ có hương vị ngọt dẻo hơn. Trên vỏ khoai sọ nên sần sùi nhiều râu, tránh mua củ có vết thâm đen, thối đen có dáng dài & to.

Sơ chế

Trên hết người dùng cần sơ chế sạch sẽ những nguyên liệu sau khi mua về, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm khi chế biến & thưởng thức món canh cua rau muống. Cụ thể bạn hãy thực hiện những thao tác như sau:

• Cho cua đồng vào chậu lớn, xả nước thật mạnh vào chậu đồng thời lấy muôi lỗ khuấy đều cua theo hướng kim đồng hồ. Giúp cua giũ sạch đất cát – bùn đất ra ngoài.
• Dùng tay tách yếm & mai cua ra, lấy tăm khều sạch gạch cua đồng ra một chiếc bát để riêng.
• Rửa lại một lần thịt cua với nước sạch, vớt ra rổ để ráo. Cho vào xay sinh tố xay nhuyễn hoặc cho vào cối giã, giã thật mịn đều được.
• Rửa sạch lớp bùn đất bên ngoài khoai sọ, dùng dao cắt bỏ những phần sâu của khoai sọ đi.
• Ngắt bỏ lá sâu – lá héo của rau muống vứt đi. Giữ lại những lá non, xanh tươi & ngắt rau muống thành từng đoạn dài khoảng 4cm.
• Rửa sạch rau muống với nước rồi vớt ra rổ để ráo khô.
• Sơ chế rau rút tương tự như rau muống, để lại những cọng non – bỏ cọng già rồi rửa sạch là được.
• Bắc nồi lên bếp luộc sơ khoai sọ từ 5 – 7 phút, tắt bếp rồi đổ khoai vào nước lạnh.
• Dùng dao chẻ khoai sọ làm 3 phần, rửa sạch cùng với nước.

👉👉👉 Tham khảo thêm: Hướng Dẫn Cách Nấu Bánh Đa Cua Ngon Chuẩn Xứ Cảng

Chế biến

Sau khi sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu, bạn hãy thực hiện nốt bước chế biến để hoàn hảo tạo ra món canh cua rau muống thơm ngon – phù hợp với khẩu vị của mình & gia đình. Cụ thể, bạn hãy áp dụng từng bước như sau:

• Bước 1: Cho hỗn hợp cua đồng được làm nhuyễn vào rây lọc, bên dưới lót một chiếc nồi, đổ vào 2 lít nước sạch (trong quá trình đổ hãy nhẹ nhàng dùng tay bóp chặt để lấy được nhiều gạch cua nhất có thể). Sau đó vứt bỏ bã cua đi.
• Bước 2: Bật bếp với lửa vừa, trong quá trình đun cần tiến hành dùng đũa khuấy đều tay để hạn chế tình trạng gạch chìm dưới đáy nồi.
• Bước 3: Đợi nước sôi, phần gạch cua dần nổi lên mặt nước thì dừng tay. Khi gạch váng đều mặt nước hãy dùng muôi vớt gạch cua ra bát. Nhớ tắt bếp để tí nấu canh.
• Bước 4: Bắc chảo lên bếp để phi thơm hành tím, cho gạch cua vừa vớt ra vào đảo cùng.
• Bước 5: Đun lại nồi nước dùng vừa nãy, múc 1 vá nước tráng đều phần gạch cua + hành vừa đảo rồi đổ vào nồi canh.
• Bước 6: Cho khoai sọ vào nồi, bật lửa vừa đậy nắp nồi & hầm trong vòng 20 phút để khoai chín mềm.
• Bước 7: Khi canh sôi bùng, hãy cho rau muống cùng rau rút vào đun cùng từ 3 – 5 phút để 2 loại rau này chín, hãy vớt ra bát để tránh bị nát.
• Bước 8: Nêm nếm gia vị vào canh cho vừa miệng rối tắt bếp, đổ nước canh ra bát rồi thêm rau muống & gạch cua vào cùng. Chú ý trang trí thêm chút tiêu xay phía trên để thưởng thức là được.

Lời kết 

Thông qua bài viết này, Hải Sản Tươi Sống Hà Nội đã bật mí chi tiết từ A-Z cách nấu canh cua rau muống siêu ngon siêu tròn vị để bạn đọc có thể tham khảo & áp dụng chính xác khi thao tác. Hy vọng gia đình bạn sẽ có bữa cơm thật ngon miệng nhờ vào món canh cực hấp dẫn này!