Bỏ túi cách nấu canh chua mực ngọt mát cực dễ làm

Canh chua thì không còn xa lạ, nhưng cách nấu canh chua mực có lẽ không nhiều người biết. Chắc chắn phải những người thật sự sành ăn mới có thể biết đến món này. Nếu bạn chưa từng thưởng thức hay nấu món này, đừng bỏ lỡ bài viết, hãy cùng Hải Sản Gió Biển vào bếp để nổi món ngay hôm nay nhé!

A – Z cách nấu canh chua mực thơm ngon ngày hè

Món canh chua mực nghe có vẻ lạ lẫm nhưng thực tế đây là món ăn ngon của những người vùng biển. Món ăn này rất mát và bổ dưỡng phù hợp với những ngày nắng nóng, đặc biệt cách chế biến không quá cầu kỳ. Cụ thể:

Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh chua mực
Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh chua mực

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Vì mực nấu canh chua là món ăn đơn giản nên việc chuẩn bị nguyên liệu cũng hết sức đơn giản và dễ dàng, gồm có:

  • Mực tươi (300g).
  • Cây bạc hà (3 cây).
  • Dứa (thơm) nửa quả.
  • Đậu giá (100g).
  • Cà chua (3 quả), me, rau ngò, ớt, tỏi khô.
  • Các gia vị gồm: rượu trắng, nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm…

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, bước tiếp theo chúng ta cần làm chính là sơ chế chúng trước khi học cách nấu canh chua mực nhé.

Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
  • Đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế mực tươi, đối với mực chúng ta cần chọn loại mực ống sẽ nấu canh ngon hơn nhé. Mực mua về rửa với 1 lần nước sạch  rồi dùng nước ấm chần sơ lại để khử hết khuẩn.
  • Dùng tay rút đầu mực ra, loại  bỏ túi mực, ruột mực, mắt mực và phần nhân cứng bên trong đầu mực. Quá trình này cần làm nhẹ nhàng để tránh làm túi mực bị vỡ ra sẽ khiến mực bị đắng và có màu không được đẹp.
  • Sau đó dùng rượu trắng rửa mực thêm 1 lần nữa để loại bỏ hết mùi tanh. Tiếp theo, cắt mực thành từng khúc nhỏ, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
  • Cây bạc hà bỏ lớp vỏ ngoài, bóp với nước muối để giúp giảm độ nhớt, rửa dưới vòi nước sạch, cắt nhỏ ra thành từng khúc chéo và để ráo nước.
  • Giá, đậu bắp cùng các loại rau thơm, rửa sạch để ráo và cắt nhỏ.
  • Cà chua rửa sạch rồi cắt dọc chia 4 hoặc 8.
  • Quả me, cho vào nồi nhỏ đun với một bát nước để sô khoảng 10 phút cho me mềm ra thì lọc lấy phần nước cốt.

Tiến hành làm mực nấu canh chua

Nguyên liệu đã được sơ chế xong xuôi, chúng ta sẽ cùng bắt tay thực hiện cách nấu canh chua mực thôi nào!

Tiến hành vào bếp nấu canh chua mực
Tiến hành vào bếp nấu canh chua mực
  • Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn đun nóng già rồi phi thơm tỏi băm, cho mực đã sơ chế vào đảo đều tay cho mực săn lại.
  • Tiếp theo, sẽ dùng một chiếc nồi lớn, sâu lòng cho vào khoảng 1 lít nước, đun sôi.
  • Sau khi nước sôi, ta sẽ cho mực vừa xào với tỏi vào nấu cho chín mềm. Lưu ý, trong quá trình đun nấu cần phải vớt lớp bọt nổi lên trên để nồi nước canh được trong và thanh hơn.
  • Sau đó nêm nếm thêm gia vị gồm: 1 thìa đường, nửa thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/3 thìa muối và cuối cùng là nước cốt me đã được chắt lọc, khuấy đều tay sao cho vừa ăn là được.
  • Khi nước dùng đã được đun sôi, chúng ta sẽ cho cần lượt các loại rau củ vừa sôi tới vào.
  • Chúng ta sẽ cho lần lượt các loại rau củ từ khó chín đến dễ chín như: 1/2 quả dứa đã cắt miếng, tiếp đến là cà chua, bạc hà, giá đỗ và rau ngò. Nếu không sợ cay, bạn có thể cho thêm vài lát ớt vào để tạo vị nồng.
  • Tất cả các loại rau củ thêm vào, ta sẽ đun tiếp khoảng 10 phút cho chín đều rồi tắt bếp.
Bát canh chua mực ngọt thanh, mát lành và bổ dưỡng
Bát canh chua mực ngọt thanh, mát lành và bổ dưỡng

Vậy là cách nấu canh chua mực đã xong, thành quả thu được là món ăn thơm hấp dẫn từ các loại gia vị cùng rau thơm, nước canh ngọt ngọt chua chua đậm vị, mực chín giòn dai. Dùng vào mùa nóng quả thực không thể hợp lý hơn.

👉👉👉 Tham khảo thêm:

Một vài lưu ý cần biết khi nấu canh chua mực

Mực nấu canh chua khá thập cẩm vì có không ít nguyên liệu. Hương vị đặc trưng của món canh mực nấu chua này chính là có độ chua thanh. Để tạo ra món ăn ngon, vừa miệng và hấp dẫn cần lưu ý một số điểm sau:

  • Chọn mua những quả dứa (thơm) vừa chín tới, có độ chua và ngọt hòa quyện, không nên chọn quả quá chín vì vị ngọt sẽ lấn át vị chua. Cũng không nên chọn quả quá non thì vị chua sẽ gây khó chịu đó.
  • Mực cần chọn mực tươi, dày thịt. Mực chín khá nhanh nên khi nấu cần canh lửa vừa để mực được mềm mà không quá dai.

Lời kết

Như vậy Hải Sản Tươi Sống Giao Hàng Tận Nhà đã chia sẻ xong với bạn về cách nấu canh chua mực rồi, rất đơn giản và dễ thực hiện đúng không nào? Nếu hôm nay bạn muốn vào bếp, hãy thử ngay công thức này để mang đến cho gia đình món ăn bổ dưỡng, ngọt mát ngày hè nhé.