Mách bạn cách nấu bún mực ngon như nhà hàng

Mực là loại thực phẩm bổ dưỡng nên cách nấu bún mực cũng được không ít người tìm kiếm và muốn học hỏi. Việc bổ sung vào mỗi buổi sáng một bát bún mực không chỉ bổ sung dinh dưỡng cần thiết mà còn giúp tiếp thêm năng lượng rất tốt. Hãy cùng Hải Sản Gió Biển vào bếp ngay hôm nay để tham khảo về cách chế biến bát bún mực như thế nào nhé!

Quy trình cách nấu bún mực ngon như nhà hàng

Bún mực rất giàu chất dinh dưỡng và còn rất dễ ăn và dễ nấu, không tốn quá nhiều thời gian vào mỗi buổi sáng. Cùng thực hiện quy trình nấu bún mực theo các bước sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với món bún mực, các nguyên liệu chuẩn bị cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, bao gồm:

Nguyên liệu cho món bún mực
Nguyên liệu cho món bún mực
  • Mực cơm (400g), đối với món bún mực ta chỉ nên chọn loại mực cơm hoặc mực sữa sẽ đúng chuẩn hơm.
  • Bún tươi (500g).
  • Chà chua (3 quả).
  • Dứa (1/4 quả).
  • Hành lá, rau ngò, hành tím, rau ăn kèm.
  • Gia vị gồm: đường, muối, nước mắm, rượu trắng, hạt nêm…

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, trước khi tiến hành cách nấu bún mực chúng ta cần phải sơ chế chúng. Cụ thể:

Sơ chế mực

  • Mực mua về rửa qua với nước trắng để loại bỏ bớt bụi bẩn, rút lấy phần đầu mực, bỏ phần túi mực, xương sống, mắt mực và răng mực.
  • Làm nhẹ nhàng để tránh làm vỡ túi mực sẽ gây đắng và làm mất màu mực (nếu túi mực bị vỡ, cần rửa luôn dưới vòi nước để mực sạch hơn).
  • Bóp mực với một chút rượu trắng để giúp mực giảm bớt mùi tanh.
  • Sau đó rửa lại một lần nữa với nước và cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị nấu
Sơ chế các nguyên liệu chuẩn bị nấu

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Hành tím khô bóc bỏ vỏ, rửa sạch, tiếp theo cắt thật mỏng và cho vào một bát riêng.
  • Cà chua rửa sạch, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn, có thể cắt khoanh tròn hoặc cắt hình múi cau theo chiều dọc.
  • Dứa (thơm) rửa sạch, cắt mỏng thành hình tam giác với kích thước khoảng 1/4 lóng tay.
  • Rau hành, rau ngò cắt rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Tiến hành nấu bún mực

Sau khi tất cả các nguyên liệu đều được sơ chế xong, chúng ta sẽ bắt tay vào thực hiện cách nấu bún mực với các bước sau:

  • Bắc một chiếc nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm vàng tỏi, rồi đổ khoảng 2 lít nước vào đun với lửa lớn cho đến khi sôi. (có thể lấy nước dùng bằng cách hầm từ xương heo, thịt heo hoặc xương gà… (tùy vào sở thích và các nguyên liệu có bạn có thể lựa chọn sao cho phù hợp).
  • Khi nước dùng đã sôi, ta cho phần cà chua và dứa (thơm) đã sơ chế vào đun tiếp cho sôi khoảng 5 phút thì cho mực vào.
  • Nêm nếm gia vị với nước mắm, muối, hạt nêm sao cho vừa ăn và đun tiếp khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
  • Cho bún vào tô, chan nước dùng vào, trang trí thêm chút rau ăn kèm lên trên cho đẹp mắt và giúp món ăn hấp dẫn hơn.
Bún mực thơm ngon, ngọt nước, mực giòn hấp dẫn
Bún mực thơm ngon, ngọt nước, mực giòn hấp dẫn

Vậy mà cách nấu bún mực đã xong, thành quả thu được là bát bún với nhiều màu sắc bắt mắt, xanh của rau, vàng của dứa, đỏ của cà chua, trắng của bún, tím của mực. Tất cả hòa quyện lại cùng với nước dùng đậm vị cực kỳ hấp dẫn và ngon. Có thể dùng thêm với nước mắm và ớt để tăng vị cho món ăn.

Hướng dẫn cách chọn nguyên liệu tươi con

Để giúp món bún mực thêm phần ngon hơn, việc lựa chọn nguyên liệu hết sức quan trọng và cần được nắm rõ.

Cách chọn mua mực

Mực tươi thường sẽ có độ trong suốt, phần đầu của mực có màu nâu đậm và phần thân có màu trắng sữa. Khi chạm vào mực ta sẽ cảm nhận được độ bám dính và phần nhớt nhất định.

Nên lựa chọn những con có phần thịt cứng, khi ấn vào có độ đàn hồi, mắt có màu tươi trong. Không chọn mua những con mắt bị lồi, màu trắng đục, có mùi hôi, thịt mềm nhũn.

👉👉👉 Tìm hiểu thêm:

Nguyên liệu tươi giúp món ăn thêm ngon hơn rất nhiều
Nguyên liệu tươi giúp món ăn thêm ngon hơn rất nhiều

Cách chọn cà chua 

Cà chua tươi ngon sẽ có màu đỏ sáng, đều màu, da căng mọng, không có vết trầy xước, khi chín có mùi thơm nhẹ đặc trưng và phần cuống còn tươi. Không nên chọn mua những quả có kích thước quá lớn, vỏ có vết thâm, thân ấn vào mềm, phần cuống héo, không có mùi thơm đặc trưng hoặc có mùi hôi bởi rất có thể đó là quả bị chín ép hoặc đã hư.

Cách chọn dứa (thơm)

Quả dứa (thơm) tươi ngon sẽ có màu vàng tươi đều, mùi thơm đặc trưng, phần cuống vẫn còn tươi. Nên chọn mua những quả dứa (thơm) có dáng bầu thay vì dáng dài vì dáng bầu sẽ nhiều thịt hơn. Không nên chọn những quả có màu quá xanh hoặc màu không đều, thân quá mềm, vì những quả này chưa chín sẽ rất chua.

Lời kết

Như vậy cách nấu bún mực đã được hoàn thành, rất dễ chuẩn bị và chế biến đúng không nào? Tin rằng qua bài viết này bạn đã có thể tự tay vào bếp nấu bữa sáng cho cả gia đình mình hàng tuần rồi.