Hướng Dẫn Cách Nấu Bánh Đa Cua Ngon Chuẩn Xứ Cảng

Cách nấu bánh đa cua ngon chuẩn đặc sản Hải Phòng là từ khoá được không ít người tìm kiếm. Đây là món ngon trứ danh có hương vị cay cay, nóng hổi cực đậm đà khiến nhiều người yêu thích. Nếu bạn muốn nấu món ăn này để bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng hơn, hãy cùng Hải Sản Gió Biển tham khảo bài viết dưới đây từ A-Z nhé! 

Hướng dẫn cách nấu bánh đa cua ngon chuẩn Hải Phòng 

Để áp dụng thành công cách nấu bánh đa cua thật thơm ngon đúng với hương vị của Hải Phòng, người nấu cần thực hiện tỉ mỉ từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế đến bước chế biến. Nhằm giúp bạn đọc có thể tham khảo & tự chế biến món đặc sản này tại nhà, dưới đây chúng tôi đã chia sẻ chi tiết những tips hữu ích như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, người nấu cần tìm mua đầy đủ những nguyên liệu cần có trong món bánh đa cua tại đơn vị phân phối hải sản uy tín, siêu thị hoặc chợ địa phương,… Nhằm lựa được thực phẩm tươi ngon, đảm bảo hương vị tuyệt vời khi chế biến xong. Cụ thể:

• Bánh đa chọn loại đỏ 500g
• Chuẩn bị Cua đồng nguyên con sau đó đem xay khoảng 500g
• Sườn lợn khoảng 400g
• Thịt lợn xay nhỏ 250g
• Chả cá 100g
• Tôm khô chuẩn bị khoảng 100g
• Mỡ phần 100g
• Rau muống 1 bó
• Cà chua khoảng 3 quả
• Rau sống các loại tùy sở thích
• Mộc nhĩ khoảng 50g
• Chuẩn bị thêm ít lá lốt
• Hành khô 3 củ
• Hành lá 1 bó nhỏ
• Mùi tàu (răng cưa)
• Chanh 2 quả
• Ngoài ra bạn chuẩn bị thêm các loại gia vị để vừa miệng.

Sơ chế 

Sau khi mua xong những nguyên liệu trên đây, bạn cần sơ chế đúng cách để đảm bảo áp dụng thành công cách nấu bánh đa cua ngon chuẩn Hải Phòng. Đồng thời còn an toàn đối với sức khoẻ của mình & gia đình, cụ thể như sau:

• Rửa sạch sườn, bắc nồi nước lên bếp trần qua khoảng 2 đến 3 phút để sườn tiết ra những bọt bẩn. Đổ sườn ra rổ & rửa thật sạch cùng nước.
• Bạn lấy chỗ sườn đã chuẩn bị sau đó đem đi nấu với lửa nhỏ khoảng 30 đến 40 phút. Mẹo nhỏ cho bạn khi ninh xương hãy cho thêm vài củ hành khô nhưng nhớ nướng xém vàng để dậy mùi. Mục đích là giúp nước dùng thơm hơn, khử mùi hôi của xương hiệu quả.
• Cua đồng xay mua về cho vào rây lọc, đổ nước lọc vào. Bạn bóp nhẹ phần vỏ từ 1 đến 2 lần để vắt kiệt nước để lấy sạch thịt & nước cua ra một chiếc bát.
• Rửa sạch mỡ phần, để ráo khô rồi dùng thái hạt lựu.
• Ngâm tôm khô trong nước ấm để nở mềm ra, vớt ra rửa sạch cùng với nước.
• Cho Mộc nhĩ vào nước nóng già trong khoảng 10 tới 15 phút. Sau đó bạn nhặt bỏ chân, rửa sạch lại với nước rồi đem thái nhỏ.
• Bạn chia lá lốt thành 2 loại to nhỏ khác nhau. Loại to dùng để gói chả còn loại nhỏ dùng để thái trộn vào thịt lợn đã xay. Chú ý rửa thật kỹ lá nốt.
• Rửa sạch cà chua với nước, dùng dao thái múi cau.
• Bóc vỏ hành khô rồi thái thật mỏng.
• Hành lá và mùi tài đem đi rửa sạch, thái nhỏ.
• Rau muống và rau sống đem nhặt sạch các lá úa, hỏng rồi rửa sạch, để ráo.
• Để đảm bảo sức khỏe bạn chú ý ngâm rau sống với nước muối loãng khoảng 20 phút rồi vớt ra, để ráo, khi ăn nhớ vẩy sạch nước.
• Ngâm bánh đa nếu là loại khô với nước lạnh trong 3 – 5 phút. Nếu bạn sử dụng loại bánh đa tươi thì không cần ngâm, rửa qua nước cho sạch là được.

👉👉👉 Tham khảo thêm:

• Mách Bạn Cách Nấu Canh Cua Mồng Tơi Ngon Chuẩn Vị
• Cách Làm Bánh Canh Ghẹ Đơn Giản Tại Nhà – Hải Sản Gió Biển

Chế biến 

Sau khi đã sơ chế xong, lúc này bạn chỉ cần thực hiện nốt bước chế biến nữa thôi là áp dụng thành công cách nấu bánh đa cua ngon chuẩn đất Cảng rồi đó. Thực tế bước này cũng không quá khó khăn, chỉ cần bạn chú ý thực hiện từng bước như dưới đây là được:

• Bước 1: Đổ nước lọc cua vào nồi, chú ý gạn bỏ phần cặn dưới đáy bát. Sau đó cho chút muối vào cùng, bật bếp lửa vừa. Nhẹ nhàng dùng đũa khuấy để thịt cua không dính đáy nồi. Khi nước bắt đầu xuất hiện những vẩn đục của thịt cua nổi lên thì ngừng khuấy.
• Bước 2: Đợi gạch cua đóng thành tảng và nổi hoàn toàn trên mặt nước, hãy dùng muôi vớt phần gạch cua này ra bát riêng. Chỉ để lại phần nước dùng.
• Bước 3: Trộn đều thịt xay, lá lốt thái nhỏ, mộc nhĩ cùng với hạt tiêu + hạt nêm + hành khô thật vừa ăn. Nhớ trộn đều tay rồi đợi khoảng 5 phút để thực phẩm ngấm đều gia vị.
• Bước 4: Trải lá lốt ra mặt phẳng rồi dùng thìa xúc hỗn hợp vừa ướp (số lượng vừa đủ để đặt ngang lên mặt lá). Dùng tay cuộn tròn lá để tạo hình, sau đó dùng cuống lá hoặc tăm nhọn găm lại để chả được cố định thật đẹp mắt, không bị bung trong quá trình rán.
• Bước 5: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu đợi cho nóng rồi xếp đều chả lá lốt lên rán. Tới khi chả chín đều hãy gắp ra đĩa.
• Bước 6: Bắc một nồi nước lên bếp để luộc rau muống, chú ý cho vào vài hạt muối nhằm hạn chế tình trạng rau bị thâm. Khi chín hãy vớt ra thả vào bát nước lạnh ngâm trong vòng 5 phút để rau có độ giòn.
• Bước 7: Làm nóng chảo, cho mỡ phần vào đảo đều tay trong lửa vừa. Khi mỡ chín vàng, tóp lại thì vớt ra bát để riêng. Phần mỡ được chắt ra hãy dùng để phi vàng hành khô.
• Bước 8: Gạn bớt mỡ nước đổ đi, chỉ để lại vừa đủ để đảo gạch cua cùng với tóp mỡ & hành phi.
• Bước 9: Đổ thêm cà chua vào cùng với nước mắm, đảo đều & vớt cà chua ra bát để riêng.
• Bước 10: Rán chả cá cho chín vàng 2 mặt thì gắp ra bát, dùng kéo cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 11: Vớt sườn ra khỏi nồi, sau đó đổ nước lọc cua vào nồi nước ninh xương. Bật bếp để đun sôi rồi cho tôm vào trụng để chín mềm tôm. Lúc này cho thêm cà chua cùng hạt nêm vào nồi nước dùng.
• Bước 12: Trụng sơ qua bánh đa đỏ tại nồi nước sôi riêng, vớt bánh ra và cho vào bát. Lúc này xếp đầy đủ những nguyên liệu như chả cá, chả lá lốt, tôm, gạch cua chưng, rau muống, hành phi & hành mùi lên phía trên.
• Bước 13: Chan đều nước dùng vào bát, ăn nóng kèm với rau sống, cho thêm tương ớt & chanh tuỳ theo khẩu vị là được.

Lời kết

Với cách nấu bánh đa cua vừa được Hải Sản Gió Biển chia sẻ tại bài viết trên, chắc chắn bạn & gia đình sẽ thưởng thức được hương vị đầy thơm ngon của món đặc sản đất Cảng ngay tại nhà mà không cần tốn nhiều thời gian. Chúc bạn ngon miệng!