Cách luộc ngao ngon, ăn liền, cực đã cơn ghiền

Bắc nồi nước lên bếp, đổ ngao vào, luộc đến khi ngao há hết miệng là được. Đây là câu trả lời của rất nhiều thực khách khi được hỏi về cách luộc ngao. Cách làm này không sai, song ngao luộc vẫn có vị tanh nhẹ, thường chỉ áp dụng khi nấu canh. Trong bài viết hôm nay, Hải Sản Gió Biển sẽ bật mí đến các bạn cách luộc ngao ngon, ăn liền, cực đã cơn ghiền.

Ngao luộc sả ớt

Ngao luộc sả ớt là món ngon được rất nhiều thực khách của Hải Sản Gió Biển ưa chuộng. Món này có hương thơm nồng, vị ngọt tự nhiên và vị cay của ớt. Nước luộc ngao ngọt thanh, ăn với bún rất rất cuốn.

Ngao luộc sả ớt thơm ngon, dậy vị

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Ngao: 1 kg
  • Sả: 4 – 5 cây
  • Ớt: 3 – 4 trái
  • Gừng: 1 nhánh
  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường…

Sơ chế nguyên liệu

  • Ngao: Ngâm với nước muối loãng và ớt thái lát trong khoảng 2 tiếng để nhả sạch cát.
  • Sả: Rửa sạch, bỏ lá già, đập dập, cắt khúc (khoảng 1 ngón tay)
  • Gừng: Rửa sạch, thái lát
  • Ớt: Bỏ cuống và hạt, thát lát.
Sơ chế các nguyên liệu theo hướng dẫn bên trên
Sơ chế các nguyên liệu theo hướng dẫn bên trên

Chế biến món ngao luộc

  • Bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 1 chén nước nhỏ.
  • Cho sả, gừng đã sơ chế vào nồi, tiếp đến cho ngao vào.
  • Rắc ớt lên trên, đậy vung, đun sôi
  • Nêm nếm gia vị vừa ăn, khi ngao mở hết miệng thì tắt bếp, thưởng thức.

Ngao luộc sả tắc

Nếu bạn không thích ăn cay, muốn có món ngao luộc chua ngọt với hương vị thơm ngon thì áp dụng công thức làm ngao luộc sả tắc dưới đây.

Món ngao luộc sả tắc rất dễ làm, ăn ngọt thơm
Món ngao luộc sả tắc rất dễ làm, ăn ngọt thơm

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Ngao: 1 kg
  • Sả: 3 cây
  • Tắc: 5 quả
  • ớt: 2 trái
  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường…
Nguyên liệu cho món ngao luộc sả tắc
Nguyên liệu cho món ngao luộc sả tắc

Sơ chế nguyên liệu

  • Ngao ngâm với nước muối loãng và ớt thái lát trong khoảng 2 tiếng để nhả sạch cát.
  • Sả: Rửa sạch, bỏ lá già, đập dập, cắt khúc (khoảng 1 ngón tay)
  • Ớt: Bỏ cuống và hạt, thát lát
  • Tắc: Bổ đôi, bỏ hạt

👉👉👉Tìm hiểu thêm:

Chế biến món ngao luộc

  • Bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 1 bát ăn cơm nước, đun sôi
  • Cho sả, tắc vào, nêm nếm gia vị vừa ăn
  • Đợi nước sôi lại lần nữa thì thả ngao vào, rắc ớt lên trên, đậy kín vung
  • Đun đến khi ngao mở hết miệng, tắt bếp, múc ra tô thưởng thức.

Ngao luộc sả dứa

Ngao luộc sả dứa hay ngao hấp dứa cũng là một trong số những cách luộc ngao được nhiều người yêu thích. Món này có hương vị chua cay, ngọt mát, ăn rất ngon.

Ngao luộc sả dứa ăn chua ngọt
Ngao luộc sả dứa ăn chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Ngao: 1 kg
  • Dứa: 1/2 quả
  • Ớt: 2 quả
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Sả: 1 cây
  • Lá chanh: 5 – 6 lá
  • Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường…
Ngao luộc sả dứa thì không thể thiếu ngao và dứa
Ngao luộc sả dứa thì không thể thiếu ngao và dứa

Sơ chế nguyên liệu

  • Ngao ngâm với nước muối loãng và ớt thái lát trong khoảng 2 tiếng để nhả sạch cát.
  • Sả: Rửa sạch, bỏ lá già, đập dập, cắt khúc (khoảng 1 ngón tay)
  • Dứa: Thái miếng vừa ăn
  • Ớt: Bỏ cuống và hạt, thát lát
  • Lá chanh: Rửa sạch, để nguyên hoặc thái làm 4 đều được

Chế biến món ngao luộc

  • Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 chén nước nhỏ
  • Cho vào 1 muỗng cafe hạt nêm
  • Cho ngao, dứa, ớt, gừng, sả và lá chanh vào
  • Đậy kín vung, đun đến khi nào ngao mở hết miệng là được.

Cách làm nước chấm ngao ngon

Nước chấm được xem là món “nhỏ mà có võ” trong ẩm thưc Việt Nam. Nước chấm ngon món ăn ngon, nước chấm dở món ăn giảm vị. Với đồ hải sản nói chung và món ngao luộc nói riêng, nước chấm cũng đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là cách pha nước chấm sả ớt Hải Sản Gió Biển chia sẻ đến bạn. Công thức làm nước chấm này như sau:

  • 3 muỗng canh nước mắm
  • 4 muỗng canh nước sôi
  • 1 muỗng cafe đường
  • 1 muỗng cafe bột ngọt
  • sả (1/2 cây) thái miếng mỏng
  • Tỏi (3 – 4 tép) băm nhuyễn
  • Tắc (2 trái) thái lát
  • Ớt (2 trái) thái lát
  • Lá chanh (3 lá) thái sợi rắc lên trên.
Nước chấm ngao ngon cho món ăn thêm cuốn
Nước chấm ngao ngon cho món ăn thêm cuốn

Lời kết

Trên đây là các cách luộc ngao ngon mà Hải Sản Gió Biển chia sẻ.Trong quá trình luộc ngao tự ra nước nên chúng ta không cần đổ quá nhiều nước. Trong quá trình luộc, các bạn lưu ý chỉ cần ngao mở miệng là tắt bếp, đừng luộc lâu ngao sẽ bị mất nước, ăn dai. Phần nước luộc ngao tuy ít nhưng ăn rất ngọt, các bạn đừng lãng phí nhé.