Tuyệt chiêu cách làm tôm sốt trứng muối siêu ngon, ăn là mê

Cách làm tôm sốt trứng muối ngon đang khiến nhiều người tìm kiếm học công thức chế biến. Món ăn này có vị ngon hấp dẫn khiến người đã thưởng thức qua đều không thể nào quên được. Nếu bạn quan tâm thì hãy cùng Hải Sản Gió Biển khám phá tìm hiểu các cách làm siêu ngon qua bài viết dưới đây nhé.

Hướng dẫn cách làm tôm càng xanh sốt trứng muối

Cách làm tôm sốt trứng muối này có vị béo thơm ngậy và mặn mặn của trứng muối với tôm. Chuẩn bị và thực hiện món này như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 500gr tôm càng xanh
  • 5 lòng đỏ trứng muối
  • 30gr bột bắp
  • 50gr bơ lạc
  • Tỏi băm
  • Hành tím băm
  • 1 muỗng cà phê thìa hạt nêm
Tôm càng xanh, lòng đỏ trứng muối, bơ, tỏi là nguyên liệu cần thiết cho món tôm càng xanh sốt trứng muối
Tôm càng xanh, lòng đỏ trứng muối, bơ, tỏi là nguyên liệu cần thiết cho món tôm càng xanh sốt trứng muối

Cách thực hiện

Chế biến món tôm càng xanh sốt trứng muối thật đơn giản với các bước làm như sau:

  • Bước 1: Tôm càng xanh mua về sơ chế cắt bớt râu, chân lại cho gọn, lấy chỉ đen trên lưng tôm, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút cho khử mùi tanh và làm sạch. Rửa thêm vài lần nữa với nước rồi dùng kéo cắt dọc phần vỏ theo sống lưng, lấy đầu dao khía một vào đường ngang bụng tôm, giữ tôm bằng cả 2 tay và uốn cong ngược tôm lại để tôm có thể duỗi thẳng ra.
  • Bước 2: Rây bột bắp phủ lên trên tôm trước khi mang đi chiên rán.
  • Bước 3: Bắc chảo lên bếp bật lửa vừa, cho dầu ăn vào đến khi nóng thì cho tôm vào chiên đến khi vàng đều thì vớt ra đĩa.
  • Bước 4: Cho 50gr bơ lạc vào chảo đun tan chảy ra, cho tiếp tỏi băm, hành tím băm vào chảo phi thơm lên. Sau đó cho hết lòng đỏ trứng muối vào, đảo đều đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau, cho thêm hạt nêm vào đảo đều lên một lúc thì tắt bếp.
  • Bước 5: Xếp tôm càng xanh ra đĩa, rưới sốt trứng muối lên tôm là đã hoàn thành rồi. Món ăn thơm nức mùi bơ, mùi trứng muối, phần vỏ tôm giòn, thịt bên trong tươi ngọt thịt. Khi ăn sẽ thấy vị béo, vị mặn mặn của trứng muối vô cùng lạ miệng đó.
Hương thơm ngào ngạt cùng vị thơm béo của tôm càng xanh sốt trứng muối khiến người ăn thích thú khen ngon
Hương thơm ngào ngạt cùng vị thơm béo của tôm càng xanh sốt trứng muối khiến người ăn thích thú khen ngon

Hướng dẫn nấu món tôm rang sốt trứng muối Singapore siêu ngon

Tôm rang sốt trứng muối Singapore cũng là món ăn được yêu thích bởi vị ngon hấp dẫn của nó. Chuẩn bị và thực hiện món ăn này cụ thể như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 350gr tôm tươi
  • 3 muỗng thìa canh bơ nhạt
  • Tỏi băm
  • 1/2 chén hành tây băm nhỏ
  • 1 quả ớt hiểm cắt nhỏ
  • 370ml sữa cô đặc
  • 5-6 quả lòng đỏ trứng vịt muối
  • 1-2 thìa nước mắm ngon
  • 1 ít rau mùi

Cách thực hiện

Thực hiện cách làm tôm rang trứng muối Singapore đơn giản với các bước thực hiện như sau:

  • Bước 1: Tôm sơ chế cắt bỏ phần râu, lấy chỉ đen trên lưng đi. Tiếp đến dùng giấm trắng hoặc ít rượu trắng để rửa sạch khử mùi hôi của tôm hoặc có thể dùng muối sát lên tôm để khử tanh. Sau đó xả sạch lại tôm dưới vòi nước lạnh, để ráo nước.
  • Bước 2: Làm sốt trứng muối bằng cách cho bơ nhạt vào chảo đun chảy, tiếp đến cho tỏi băm vào phi thơm lên, thêm hành tây vào chảo đảo đều đến khi chín là được. Cho thêm ớt hiểm, tôm vào xào đến khi tôm chuyển sang màu đỏ thì cho sữa cô đặc vào. Hạ nhỏ nhỏ đun thêm khoảng 3 phút nữa.
  • Bước 3: Cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền nát vào chảo tôm, nêm nước mắm vào cho vừa miệng hợp khẩu vị hoặc có thể cho thêm đường nếu thích ngọt, hỗn hợp sốt sền sệt lại thì tắt bếp.
  • Bước 4: Cho tôm sốt trứng muối ra đĩa, rắc ra mùi lên trang trí và vừa tạo mùi thơm.
Tôm rang sốt trứng muối Singapore vị thơm béo ngon khiến người dùng mê đắm
Tôm rang sốt trứng muối Singapore vị thơm béo ngon khiến người dùng mê đắm

Cách lựa chọn tôm đảm bảo tươi ngon nhất

Việc lựa chọn được tôm tươi là điều rất quan trọng bởi nó sẽ quyết định đến độ tươi ngon của món ăn. Cụ thể cách lựa chọn tôm tươi như sau:

  • Chọn tôm có phần đầu cứng gắn chặt với phần mình tôm, đầu tôm có vỏ màu tươi sáng không bị chuyển sang màu đỏ.
  • Tôm vẫn còn sống và còn nguyên càng, chân, đuôi, vỏ cứng màu sáng.
  • Nếu là tôm ươn thì mình tôm mềm, chân tôm không còn đầy đủ, râu tôm xoăn tít có màu đỏ.
  • Không nên chọn những con tôm có chân màu đen vì tôm có thể bị mắc bệnh hoặc đã chết. Nếu bóp nhẹ vào đầu tôm mà đầu tôm căng cứng nhưng phần thân mềm thì rất có thể tôm đã bị bơm rau câu.
Chọn tôm tươi sống sẽ giúp mang đến hương vị món ăn ngon nhất
Chọn tôm tươi sống sẽ giúp mang đến hương vị món ăn ngon nhất

Lời kết

Hy vọng với tất cả thông tin trên bài viết của Hải Sản Gió Biển đã giúp bạn biết cách làm tôm sốt trứng muối đơn giản nhất mà vẫn giữ được độ thơm ngon nhất. Khi đã biết cách làm rồi bạn hãy thực hiện ngay để làm cho những người thân yêu của mình thưởng thức nhé. Chắc chắn họ sẽ khen tay nghề nấu ăn của bạn rất là ngon.