Mách bạn cách làm tôm chua ngọt ngon đúng chuẩn chia sẻ từ chuyên gia hàng đầu

Cách làm tôm chua ngọt khá là đơn giản và dễ làm, tuy nhiên nếu không cẩn thận trong từng bước thì rất dễ khiến món ăn nổi váng và không được ngon. Vậy làm như nào đúng chuẩn mà vẫn giữ được vị ngon ngọt tự nhiên? Hải Sản Gió Biển xin chia sẻ bí quyết để bạn thực hiện món ăn này thật đơn giản mà lại đảm bảo ngon, hợp vệ sinh nữa.

Nguyên liệu chuẩn bị

Để có thể thực hiện được cách làm tôm chua ngọt ngon lạ miệng này thì bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

  • 1kg tôm sú hoặc tôm đất đều được
  • Đường
  • Rượu trắng
  • Ớt
  • Tỏi
  • Riềng
  • Mì chính, nước mắm, bột canh và các gia vị quen thuộc khác trong nhà bếp
Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tôm chua ngọt
Hình ảnh minh họa các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món tôm chua ngọt

Hướng dẫn các bước làm tôm chua ngọt ngon hấp dẫn

Làm tôm chua ngọt chỉ mất một ít thời gian chuẩn bị là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi. Cụ thể với các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với phần nguyên liệu tôm thì bạn bóc sạch bỏ, bỏ phần chỉ đến trên lưng và nặn bỏ hất phân ở phần đầu đi rồi đem rửa sạch, vớt ra để ráo. Sau đó cho tôm ngâm với rượu trắng để giúp khử mùi tanh của tôm khoảng 30 phút, vớt ra rổ để ráo.

Đối với nguyên liệu riềng thì rửa sạch, thái sợi; tỏi bóc vỏ, thái lát và ớt rửa sạch, thái lát mỏng.

Bước 2: Làm nước ngâm tôm

Bạn cho một nồi nhỏ lên bếp, tiếp đến cho đường, nước mắm vào đun sôi cho tan và cho thêm ít mì chính vào, tắt bếp để nguội.

Bước 3: Ngâm tôm chua ngọt

Trộn phần tôm đã sơ chế với các gia vị gồm tỏi, riềng, ớt với hỗn hợp nước ngâm tôm và thêm 1 thìa rượu trắng vào trộn thật đều. Sau đó cho tôm vào hũ thủy tinh hoặc là hũ nhựa, đậy thật kín nắp rồi để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 đến 4 tiếng.

Sơ chế tôm và ngâm tôm chua ngọt theo cách riêng
Sơ chế tôm và ngâm tôm chua ngọt theo cách riêng

Bước 4: Phơi tôm

Lấy tôm trong tủ lạnh ra ngoài phơi nắng khoảng 1 tuần cho tôm nhanh chua.

Bước 5: Hoàn thành

Món tôm chua ngọt khi hoàn thành phơi khoảng 1 tuần thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản và lấy ra dùng dần. Tôm chua ngọt ăn kèm với bún tươi hoặc làm món gỏi cuốn ăn với rau sống thì ngon chuẩn đúng điệu không thể nào cưỡng lại được.

Bước 6: Yêu cầu thành phẩm

Tôm chua ngọt sau khi hoàn thành thì phần thịt tôm có màu vàng óng, nhìn rất bắt mắt, có mùi thơm và không bị nổi váng. Khi ăn thì bạn sẽ cảm thấy được vị vừa chua vừa ngọt rất là hấp dẫn với phần thịt tôm dai ngọt, không bị mặn. Đối với phần nước ngâm tôm thì không bị đổi màu, có màu nâu cánh gián thơm đẹp mắt, tôm giữ được nguyên con, không bị nát hay bị mủn.

👉👉👉 Tham khảo thêm: Các Cách Chế Biến Tôm Hùm Hấp Dẫn Ai Cũng Thích – Hải Sản Gió Biển

Thành phẩm đẹp mắt, tôm chín đều thơm ngọt không thể nào cưỡng lại nổi
Thành phẩm đẹp mắt, tôm chín đều thơm ngọt không thể nào cưỡng lại nổi

Những lưu ý quan trọng để tạo ra món tôm chua ngọt đúng vị

Để có được thành phẩm món tôm chua ngọt ngon đúng chuẩn thì nó còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố. Việc tôm nhanh chín hay không nó sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ, nếu trời nắng ấm thì khoảng 6 ngày sẽ ăn được còn trời lạnh hơn thì phải để lọ tôm ngâm lâu hơn. Ngoài ra yếu tố về nguyên liệu cũng quyết định đến độ ngon của món ăn nên bạn cần lưu ý những vấn đề sau:

  • Chọn tôm phải tươi, còn sống, chọn những con tôm có thân săn chắc, vỏ còn cứng, màu sáng trong chứ không đục hay bị ngả sang đỏ hoặc vàng.
  • Phần đầu tôm phải dính chặt với phần thân, các càng vẫn còn nguyên không có mùi tanh hay bị ươn.
  • Đối với tôm hùm thì nên chọn những con có càng còn xanh trong, vỏ tươi bóng.
  • Đối với tôm he thì nên chọn những con còn sống nhảy tanh tách, có màu trắng hồng, mắt xanh là ngon.
  • Đối với tôm sú thì chọn những con có vỏ bóng trơn, sóng giữa thân tôm tươi và trong.
  • Tuyệt đối không nên mua những con tôm đã chuyển sang màu hồng đậm, bị ươn, đầu và các càng đã rời khỏi phần thân. Bởi vì rất có thể tôm đã để lâu ngày ăn sẽ không ngon nữa mà còn có thể gây nguy hiểm khi sử dụng chế biến món ăn.
Chọn tôm còn tươi ngon, còn sống nhảy tanh tách sẽ đảm bảo được món tôm chua ngọt khi chế biến ra ngon đúng vị nhất
Chọn tôm còn tươi ngon, còn sống nhảy tanh tách sẽ đảm bảo được món tôm chua ngọt khi chế biến ra ngon đúng vị nhất

Lời kết

Trên bài viết là tất cả những thông tin về cách làm tôm chua ngọt ngon đúng chuẩn vị nhất. Bạn có thể áp dụng thực hiện ngay để thưởng thức món ăn ngon chuẩn vị khó cưỡng này. Ngoài cách làm này ra thì còn có rất nhiều cách chế biến tôm ngon khác, nếu bạn muốn biết thêm để bổ sung vào công thức nấu ăn của mình hoặc muốn mua hải sản tươi ngon đảm bảo nhất thì hãy đến với Hải Sản Gió Biển ngay nhé.