Xuýt xoa ngày đông với món ốc hương xào sả ớt

Nếu bạn là một người yêu thích các món ăn làm từ ốc thì không thể bỏ qua món ốc hương xào sả ớt. Với cách làm đơn giản, vị ngon cuốn hút đến khó cưỡng. Sau đây, hãy cùng Hải Sản Gió Biển vào bếp thực hiện món ốc hương xào sả ớt ngay nhé.

Cách chọn ốc hương tươi để có món ốc hương xào sả ớt

Để có món ốc hương xào sả ớt thơm ngon, khi chọn mua nguyên liệu bạn nên chọn những con ốc vẫn còn sống, có phần thân bám chắc vào vỏ, thịt ốc chắc, có độ ẩm nhất định. Khi bạn chạm tay vào có phản xạ thu mình lại.

Phần vảy ốc phải nằm ngay bên ngoài, luôn hé khi chạm tay vào sẽ khép lại.

Đặc biệt, không nên mua những con ốc có thân mềm nhũn, vảy thụt sâu và cách khá xa vỏ ốc. Dựa vào đặc điểm này có thể phỏng đoán rằng ốc đã chết hoặc đã để lâu ngày.

Cách chế biến món ốc hương xào sả ớt

Nguyên liệu

– Ốc hương tươi: khoảng 1kg

– Sả, ớt, rau răm

– Sốt me

– 3 tép tỏi

– Gia vị bao gồm:dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt,…

➡️➡️➡️ Tham khảo thêm:

• Mua Ốc Hương Ở Đâu Chất Lượng Uy Tín – Hải Sản Gió Biển
• Cùng Hải Sản Gió Biển Tìm Hiểu Ốc Hương Có Tác Dụng Gì?

Cách làm ốc hương xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế ốc hương

Khi mua ốc hương từ ngoài hàng về, bạn cần ngâm nước cho ốc nhả hết đất cát ra ngoài. Cho thêm vài lát ớt cay để ốc nhả đất mau hơn, bạn có thể ngâm ốc trong khoảng thời gian từ 1-2 tiếng. Cuối cùng vớt ốc ra rồi rửa lại thật sạch với nước.

Lưu ý: Để giúp ốc hương sạch hơn và không tanh bạn có thể làm theo cách sau:

Cách 1: Bạn có thể ngâm ốc trong nước muối pha loãng cùng với một chút chanh. Ngâm ốc trong khoảng thời gian từ 1-2h.

Cách 2: Ngoài ra sử dụng ớt cay cũng giúp ốc có thể nhả đất nhanh hơn nhờ vị cay. Có thể nói đây là cách làm đơn giản và hiệu quả nhất.

Tuyệt đối không nên ngâm ốc với dấm, vì như thế vị nồng của giấm sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của ốc.

Bước 2: Luộc ốc

Bạn bắc một nồi nước sôi lên bếp và đun ở lửa vừa cho đến khi sôi. Sau đó bạn bỏ ốc vào và luộc trong khoảng thời gian từ 3-4 phút, khi thấy miện ốc mở ra là được. Bạn đổ ốc ra một chiếc rổ cho ráo nước.

Bước 3: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác

– Sả bạn tiến hành rửa sạch sau đó đập dập và băm nhỏ ra.

– Ớt nhỏ cay bạn bỏ hết hạt bên trong và thái lát.

– Sau răm nhặt sạch lá úa và bỏ đi phần gốc già, sau đó rửa sạch và để ráo.

– Tỏi khô ban bóc vỏ sau đó băm nhỏ

Bước 4: Làm nước sốt

Chuẩn bị một chiếc bát con sạch cho vào đó 2 thìa canh nước cốt me, 2 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh đường, nước mắm, 1 thìa cafe bột nêm, mì chính và xíu tiêu. Sau khi cho đầy đủ tất cả nguyên liệu bạn lấy chiếc thìa trộn đều lên cho hỗn hợp hòa tan với nhau.

Bước 5: Xào ốc

Lấy chiếc chảo dùng để xào bắc lên bếp, đun ở lửa lớn sau đó cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho sả băm, tỏi băm và ớt băm vào phi cho thơm.

Đến khi nguyên liệu trong chảo vàng đều bạn tiếp tục cho nước sốt vào đảo đều, rồi lại cho ốc vào đun trong khoảng 3 phút. Trong thời gian đun bạn cần đảo liên tục cho ốc ngấm gia vị.

Nêm nếm lại cho vừa ăn. Lúc này, bạn có thể tắt bếp và múc ốc ra một chiếc đĩa. Trang trí lên bề mặt một chút rau răm cho dậy vị và đẹp mắt hơn. Đến đây là bạn là hoàn thành xong món ốc hương xào sả ớt rồi.

Sau khi hoàn thành, bạn có thể thức ngay món ăn này lúc còn nóng, đặc biệt là có thể kèm theo chút rượu nhẹ độ thì rất “bén”. Trong tiết trời se lạnh thế này hãy trổ tài làm món ăn hấp dẫn này giúp gia đình quây quần hơn hoặc mời bạn bè về giao lưu cũng rất tốt.

Hương vị món ốc hương xào vừa có vị thơm ngọt, giòn dai của ốc, vừa có vị nồng nồng từ sả và ớt tựa như các nguyên liệu đang nhảy múa trong miệng chúng ta. Đặc biệt, khi đã thưởng thức món ăn này một lần rồi thì sẽ nhớ mãi không quên.

Hy vọng công thức đơn giản làm món ốc hương xào sả ớt mà Hải Sản Gió Biển chia sẻ giúp bạn có thêm ý tưởng cho cuối tuần thêm vui. Hải Sản Gió Biển luôn cung cấp những mặt hàng hải sản tươi sống, đạt chất lượng tốt nhất. Ngoài ra, chúng tôi còn có những chính sách hấp dẫn dành cho khách hàng, hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi thông qua trang web để được đặt hàng.