Học ngay cách làm mực xào thập cẩm thiết đãi cả nhà

Mực xào thập cẩm là món ăn ngon và bổ dưỡng, nhưng cách làm mực xào thập cẩm không phải ai cũng biết. Nếu bạn cũng vậy và muốn ghi thêm món này vào thực đơn của gia đình hãy xắn tay cùng Hải Sản Gió Biển tham khảo cách chế biến qua bài viết sau.

Chi tiết về cách làm mực xào thập cẩm thơm ngon

Mực là loại hải sản có chứa rất nhiều chất tốt cho sức khỏe như protein, vitamin B1/ B2/ B6/ PP, Ca, P, Fe và các khoáng chất như Canxi, sắt, đồng, photpho…. Khi kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nữa, càng giúp món ăn trở nên bổ dưỡng, đó chính là món mực xào thập cẩm. Cùng vào bếp nào!

Mực xào thập cẩm – món ăn ngon và đầy chất bổ dưỡng
Mực xào thập cẩm – món ăn ngon và đầy chất bổ dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có thể thực hiện được cách làm mực xào thập cẩm thành công, thơm ngon và hấp dẫn, nguyên liệu là thứ rất quan trọng, do đó chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

  • Mực tươi (500g), có thể chọn loại mực bất kỳ, hôm nay chúng ta sẽ sử dụng mực ống.
  • Cà rốt và dưa chuột (mỗi loại 1 quả).
  • Quả dứa (thơm) 1/2 quả (có thể chọn thêm ớt chuông xanh/ đỏ, ngô bao tử, đậu Hà Lan…. tùy theo sở thích).
  • Hành tây (1 củ).
  • Cần tây, tỏi tây, cà chua, tỏi khô, gừng.
  • Các loại gia vị gồm muối, hạt nêm, bột canh, dầu hào, dầu ăn, rượu trắng…

Sơ chế các nguyên liệu

Để có thể tiến hành cách làm mực xào thập cẩm ngon một cách nhanh chóng, sau khi chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ, chúng ta sẽ tiến hành sơ chế chúng như sau:

Sơ chế mực và các nguyên liệu giúp việc chế biến nhanh chóng hơn
Sơ chế mực và các nguyên liệu giúp việc chế biến nhanh chóng hơn
  • Mực ống tươi sau khi mua về rửa sạch, rút đầu ra khỏi thân mực, loại bỏ túi mực và phần ruột bên trong. Đầu mực cắt đổi, bỏ mắt và nhân trong đầu.
  • Bóp mực với chút rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt miếng vừa ăn, để ráo nước.
  • Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng mỏng, có thể thể tỉa hình bông hoa cho món ăn thêm đẹp mắt.
  • Dưa chuột và dứa cũng rửa sạch, cắt miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.
  • Nếu có ớt chuông đỏ/ xanh, rửa sạch, bổ đôi, loại bỏ hạt ớt và cắt hình múi cau cho đẹp mắt.
  • Hành tây, bóc vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn, có thể thái hình múi cau vừa dễ vừa đẹp mắt.
  • Cần tây và tỏi tây nhặt rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ từ 3 – 4cm cho vừa ăn.
  • Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, cắt miếng tròn hoặc miếng múi cau.
  • Tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch đập dập băm nhỏ.

Xem thêm bài viết sau: Mách bạn cách chọn mực khô ngon, đúng chuẩn

Thực hành làm món mực xào thập cẩm

Sau khi tất cả các nguyên liệu đã được sơ chế xong, chúng cùng xắn tay thực hiện cách làm mực xào thập cẩm với các bước sau:

Tiến hành cách làm mực xào thập cẩm 
Tiến hành cách làm mực xào thập cẩm 
  • Bắc một nồi nước đun sôi rồi trần mực qua với nước sôi khoảng 1 phút cho mực ra bớt nước và miếng mực săn lại.
  • Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng phi thơm tỏi, cho mực vào đảo đều dưới lửa tỏ, thêm chút hạt nêm và bột canh cho mực ngấm gia vị rồi trút mực ra đĩa.
  • Tiếp tục phi thơm tỏi và gừng băm, cho tiếp cà chua, cà rốt vào xào, đảo đều tay dưới lửa to.
  • Cho tiếp phần dứa và dưa chuột, hành tây đảo đều tay cho tất cả chín tái, có thể thêm chút hạt nêm cho đậm vị.
  • Trút phần mực đã xào sẵn trước đó vào đảo đều cho tất cả các nguyên liệu trộn lẫn với nhau.
  • Cuối cùng cho cần tây và tỏi tây vào đảo một lần nữa, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
  • Cho mực xào thập cẩm ra đĩa, rắt thêm chút hạt tiêu xay lên trên mặt cho dậy vị món ăn và trông hấp dẫn hơn.

Tham khảo thêm một số món ăn với mực khác:

Vậy là thực hiện xong món mực xào thập cẩm, thưởng thức khi nóng sẽ thấy món ăn ngon hơn. Mực giòn, rau của vừa chín, ngọt, đậm vị, màu sắc bắt mắt cực kỳ hấp dẫn.

Mực xào thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn trong mọi bữa ăn
Mực xào thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn trong mọi bữa ăn

Những lưu ý khi chọn mực tươi

Cách làm mực xào thập cẩm sẽ hiệu quả hơn nếu chúng ta có thể chọn được loại mực tươi ngon. Do đó, khi mua mực bạn cần chú ý đến một vài yếu tố sau để chọn được mực tươi và ngon nhé!

  • Mực tươi sẽ có màu sắc sáng, bóng, thân mực có màu nâu đỏ còn phần thân mực dưới sẽ có màu trắng đục.
  • Mực tươi có độ săn chắc nhất định, khi chạm vào sẽ có cảm giác độ đàn hồi cao, ấn mạnh vào thân mực, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không bị lõm.
  • Mắt của mực tươi luôn trong, sáng và không bị lồi ra ngoài, không bị đục và không có dịch chảy ra.
  • Các xúc tua của mực tươi cứng trắng hơi trong, đầu mực còn gắn chặt với thân mực, đầu mực săn, không bị mềm.

Lời kết

Như vậy là cách làm mực xào thập cẩm đã được chia sẻ rồi, hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn có thể vào bếp và chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức. Tin rằng, món hải sản này không chỉ trở thành thực đơn hàng ngày cho cả gia đình mà còn là món nhậu được các ông chồng muốn bạn làm thường xuyên đó.