Mực xào su hào thơm ngon, ăn giòn sần sật

Đổi bữa với món mực xào su hào xem cả nhà có khen ngon! Công thức chế biến món ăn này rất đơn giản, áp dụng theo hướng dẫn dưới đây của Hải Sản Gió Biển, bạn sẽ có một đĩa xào giòn ngọt hấp dẫn, hương thơm lan tỏa, càng ăn càng cuốn.

Nguyên liệu chuẩn bị

Gia đình có 4 thành viên, các bạn chuẩn bị nguyên liệu theo số lượng mà Hải Sản Gió Biển liệt kê dưới đây. Ngoài ra, chúng ta có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với lượng  người thưởng thức.

  • Mực tươi: 700 gr
  • Cần tây: 400 gr
  • Su hào: 1 củ
  • Cà rốt: Từ 1 – 2 củ
  • Tỏi: 3 – 4 tép
  • Rượu trắng: 100ml
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Gia vị: Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
    Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực xào su hào
    Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực xào su hào

Sơ chế nguyên liệu

Từ những nguyên liệu đã chuẩn bị trên, chúng ta tiến hành sơ chế để chuẩn bị cho khâu chế biến.

Sơ chế rau củ

  • Su hào: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành các lát mỏng vừa ăn (Thái sợi cũng được).
  • Cà rốt: Cạo vỏ, rửa sạch, khía hình bông hoa rồi cắt thành các lát mỏng
  • Cần tây: Bỏ gốc và lá úa, rửa sạch, phần thân cắt xéo thành lát mỏng, phần lá và thân cắt khúc vừa ăn.
  • Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, cho su hào, cà rốt và phần thân cần tây vào chần sơ, cho vào tô nước lạnh rồi vớt ra để ráo.
Cách tỉa hoa cà rốt đẹp cho những bạn chưa biết
Cách tỉa hoa cà rốt đẹp cho những bạn chưa biết

Sơ chế mực

  • Mực bỏ nội tạng, xúc tu, rửa sạch
  • Đập dập gừng tươi, trộn với một ít rượu trắng rồi sát lên mực để khử mùi tanh, để khoảng 3 phút
  • Rửa sạch mực với nước, để ráo
  • Khứa quân cờ trên thân mực, sau đó cắt miếng vừa ăn
  • Ướp mực với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối trong khoảng 15 phút.

👉👉👉 Tham khảo thêm: Cách Làm Gỏi Mực Chua Cay Lạ Miệng, Càng Ăn Càng Nghiền

Chúng ta làm sạch mực sau đó cắt miếng vừa ăn
Chúng ta làm sạch mực sau đó cắt miếng vừa ăn
Ướp để gia vị ngấm vào mực, tạo hương vị thơm ngon
Ướp để gia vị ngấm vào mực, tạo hương vị thơm ngon

Chế biến món mực xào su hào

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu thì cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng, thơm.
  • Cho mực vào đảo đều tay, đến khi mực vừa chín tới thì đổ ra đĩa.
  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng già rồi cho tỏi băm vào phi vàng.
  • Cho rau củ vào đảo đều tay, kết hợp nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn
  • Cho mực vừa xào vào chảo xào với rau củ, đảo đều tay, khoảng 1 phút thì tắt bếp, rắc tiêu xay lên, hoàn thành món ăn.
Xào đến khi mực vừa chín tới thì đổ ra đĩa
Xào đến khi mực vừa chín tới thì đổ ra đĩa
Tiếp tục xào rau củ
Tiếp tục xào rau củ

Thưởng thức

Mực xào su hào là món ăn ngon, được nhiều thực khách ưa chuộng. Món này không những dễ làm, nguyên liệu chuẩn bị đơn giản mà còn “hợp khẩu vị với hầu hết mọi người, mọi lứa tuổi.

Mực giàu protein, rau củ giàu vitamin, chất xơ, kết hợp với nhau tạo thành món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Món này ăn khi còn nóng và ăn với cơm nóng là ngon nhất.

Món ăn đã hoàn thành, mời các bạn thưởng thức!
Món ăn đã hoàn thành, mời các bạn thưởng thức!

Lưu ý khi làm món mực xào su hào

Khi làm món mực xào su hào, các bạn cần chú ý đến một vài vấn đề sau:

  • Nguyên liệu làm món mực xào su hào phải đảm bảo tươi ngon thì món ăn mới tròn vị.
  • Chọn mực ngon rất đơn giản, các bạn chỉ cần chú ý: Thân sáng, mắt trong, nhìn rõ con ngươi đen, sờ vào thấy rắn chắc, đàn hồi.
  • Chọn su hào mới hái, còn tươi; không chọn củ quá già, sẽ có nhiều xơ, ăn không ngọt.
  • Nếu không có mực tươi, dùng mực 1 nắng hay khô mực cũng được, song mùi vị món ăn sẽ khác một chút.
  • Mực tươi xào chín tới ăn là ngon nhất, không nên xào quá lâu, thịt mực sẽ teo lại, ăn dai hơn, mất đi độ giòn ngọt tự nhiên.
Mực tươi ngon ăn có độ giòn ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng
Mực tươi ngon ăn có độ giòn ngọt tự nhiên, giàu dinh dưỡng

Lời kết

Không chỉ xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình, mực xào su hào còn là món ăn được nhiều thực khách các nhà hàng, khách sạn… ưa chuộng. Yêu thích món ăn này, đừng quên note lại công thức trên của Hải Sản Tươi Sống Hà Nội và trổ tài nấu nướng cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé!

Ngoài món mực xào su hào, các bạn còn có rất nhiều món xào ngon khác từ mực, có thể kể tên như: Mực xào hành tỏi tây, mực xào dứa, mực xào mướp, mực xào giá đỗ, mực xào su su, mực xào sả ớt, mực xào sa tế… Ngó trong tủ nhà mình còn nguyên liệu gì, chúng ta tận dụng các nguyên liệu đó, món nào cũng rất hao cơm, ăn dễ nghiện.