Cách làm mực xào giá siêu ngon bổ dưỡng cả nhà thích mê

Cách làm mực xào giá đúng chuẩn sẽ giúp cho mực giòn, ngon, giá xào chín tới ngọt thanh vừa bổ dưỡng vừa đưa cơm. Nếu bạn cũng yêu thích món mực xào giá nhưng chưa biết chế biến như thế nào, đừng bỏ qua bài viết sau, Hải Sản Gió Biển sẽ chia sẻ với bạn vế bí quyết.

Hướng dẫn cách làm mực xào giá đơn giản từ A – Z

Mực xào giá là một trong những món ăn rất được ưa chuộng với nhiều chất dinh dưỡng và đưa cơm, hợp nhậu. Món ăn này không chỉ bổ dưỡng còn rất dễ chế biến với những bước đơn giản. Cụ thể:

Nguyên liệu cho món xào mực với giá
Nguyên liệu cho món xào mực với giá

Chuẩn bị nguyên liệu

Với món mực xào với giá, nguyên liệu cần chuẩn bị không quá cầu kỳ, hay nói cách khác rất đơn giản, gồm có:

  • Mực tươi (300g).
  • Giá đỗ (300g).
  • Cà rốt, hành lá, giấm ăn.
  • Giá vị: dầu ăn, dầu hào, bột ngọt, hạt nêm, muối, tiêu, rượu trắng.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị được hết các nguyên liệu trên, trước khi tiến hành cách làm mực xào giá chúng ta sẽ sơ chế chúng.

Sơ chế mực

  • Mực tươi sau khi mua về để khử đi mùi tanh, đầu tiên, bạn hãy dùng tay nắm phần thân mực, một tay nắm phần đầu mực rồi rút nhẹ lên rồi loại bỏ túi mực.
  • Cắt bỏ phần mắt mực và nặn phần răng mực ra, sau đó dùng dao sắc cắt nhẹ một đường phía đầu thân mực rồi từ từ lột lớp da mực ra khỏi thân (có thể không cần lột).
  • Cuối cùng làm sạch phần ruột và đầu mực rồi rửa sạch lại với nước.
  • Rửa sạch rồi ngâm và bóp mực với hỗn hợp giấm ăn và nước muối loãng khoảng 10 phút.
  • Sau đó rửa sạch với nước sạch 2 lần rồi vớt ra để ráo.
  • Cắt mực thành từng miếng nhỏ có chiều dài vừa ăn và ướp mực cùng 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu hào trong 30 phút để cho mực thấm đều gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Giá đỗ mua về chúng ta sẽ ngâm qua nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để cho ráo.
  • Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi nạo sợi.
  • Hành lá chúng ta sẽ nhặt sạch, bỏ rễ, rửa và cắt khúc nhỏ khoảng một đốt ngón tay.

Cách thực hiện

Sau khi các nguyên liệu đều đã được tiến hành sơ chế xong, chúng ta cùng cắt thay thực hiện cách làm mực xào giá như sau:

  • Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già, cho phần mực đã được ướp sẵn vào xào, đảo đều tay khoảng 5 phút với lửa lớn cho mực chín đều, săn lại.
  • Cho tiếp phần giá đỗ và cà rốt vào cùng với 1 thìa hạt nêm, 1/4 thìa muối (có thể thay đổi nhiều hơn hoặc ít đi tùy vào khẩu vị của bạn).
  • Đảo đều tay cho cả hai nguyên liệu hòa quyện vào với nhau và chín hẳn thì tắt bếp. Cho phần hành lá vào và đảo đều một lần nữa.
  • Cho hỗn hợp mực xào giá ra đĩa, có thể trang trí thêm một số loại rau thơm cho bắt mắt. Rắc thêm một chút hạt tiêu xay lên trên mặt đĩa để cho món ăn thêm dậy vị và hấp dẫn hơn.
Mực xào giá đỗ thơm ngon và rất bổ dưỡng
Mực xào giá đỗ thơm ngon và rất bổ dưỡng

Thành phẩm

Vậy là cách làm mực xào giá đã xong, thành quả thu được là một món ăn cực kỳ hấp dẫn, mực giòn, ngọt quyện cùng giá đỗ giòn giòn, ngọt ngọt không quá mềm và được nêm nếm gia vị vừa ăn tạo nên một món ăn cực hấp dẫn. Để tăng thêm hương vị cho món ăn, bạn có thể chấm cùng với nước tương hoặc nước mắm chua ngọt và ăn cùng cơm nóng sẽ rất ngon.

👉👉👉 Tham khảo thêm:

Mách cách chọn nguyên liệu ngon

Để giúp cho món ăn ngon hơn, việc lựa chọn nguyên hiệu hết sức quan trọng, nhưng không phải ai cũng biết cách. Dưới đây là một số chia sẻ về cách lựa chọn nguyên liệu cho món mực xào giá bạn có thể tham khảo:

Cách chọn mực tươi

Để có thể mua được mực tươi ngon chúng ta sẽ cần lưu ý đến những điểm sau:

  • Mực tươi có màu sáng bóng, phần màu nâu sẽ nâu đậm và thân mực sẽ trắng đục như sữa.
  • Khi chạm tay vào mực có thể cảm giác được phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.
  • Phần đầu với các xúc tu, râu mực dính chặt vào nhau.
  • Mắt của mực tươi sáng, không bị đục, nhìn rõ con ngươi.
Biết cách lựa chọn nguyên liệu sẽ giúp món ăn ngon hơn
Biết cách lựa chọn nguyên liệu sẽ giúp món ăn ngon hơn

Cách chọn giá đỗ

Đối với giá đỗ khi mua cũng cần chú ý đến những đặc điểm nhận dạng ngay từ đầu như:

  • Chọn giá ít mập và không đều nhau bởi những cọng giá có thân to mập và đều rất có thể đã ngâm hóa chất.
  • Giá đỗ ngon thường sẽ có hình dáng cong, không bóng vì được trồng tự nhiên. Ngoài ra, có thể tự tay trồng giá đỗ sạch tại nhà vừa đảm bảo vệ sinh lại bớt tốn kém.

Lời kết

Có thể cách làm mực xào giá thực sự rất đơn giản đúng không nào? Đây là món ăn ngon, không chỉ có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe lại rất vào miệng. Nếu bạn cũng thích bài viết này hoặc có những đóng góp nào xin để lại lời bình cuối bài để Hải Sản Gió Biển có thể giải đáp và bổ sung tốt nhất nhé.