Bỏ túi ngay cách mực xào dưa chua siêu đỉnh dễ làm

Mực xào dưa chua là một món ăn rất ngon, bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến. Nếu bạn cũng yêu thích món ngon này những không biết nấu ra sao hãy cùng Hải Sản Gió Biển vào bếp ngay hôm nay qua cách hướng dẫn ở bài viết sau đây nhé!

Chi tiết cách chế biến món mực xào dưa chua lạ miệng thơm ngon

Mực xào có rất nhiều cách chế biến, trong đó mực xào với dưa chua được rất nhiều người yêu thích bởi độ ngon từ mực và chua chua từ dưa mang đến sự hấp dẫn rất lớn. Cùng vào bếp với Hải Sản Gió Biển thực hiện cách làm mực xào với dưa chua qua các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Với món mực xào dưa chua chúng ta sẽ cần chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu cơ bản sau đây:

• Mực ống tươi (300g).
• Dưa cải chua (200g).
• Cà chua, rau ngổ, rau ngò gai, hành tím, tỏi, ớt.
• Các gia vị gồm: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột canh, muối, rượu trắng, đường, hạt tiêu xay…

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi các nguyên liệu trên đã được chuẩn bị đầy đủ, trước khi chế biến món mực xào dưa chua chúng ta sẽ cần cơ chế các nguyên liệu đó. Cụ thể:

Sơ chế mực

• Mực ống tươi mua về rửa qua với nước, rút đầu mực ra loại  bỏ túi mực và phần ruột mực, cắt bỏ mắt mực cũng như phần răng mực.
• Rửa mực với rượu trắng một lần cho loại  bỏ bớt mùi tanh sau đó lại rửa với nước sạch một lần nữa.
• Dùng dao cắt mực thành từng khoanh nhỏ vừa ăn, có thể cắt dọc thân mực sau đó khứa đều một lớp mỏng lên thịt mực tạo thành đường caro sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn cho đẹp mắt.
• Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi cho phần mực đã làm sạch trước đó vào trần sơ qua khoảng 2 phút cho mực săn lại, vớt ra để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu khác 

• Dưa cải chua mua về (nếu là dưa cải cả cây muối chua ta sẽ tách từng tàu ra, sau đó bỏ bớt phần lá, cắt thành khúc vừa ăn khoảng 3 – 4cm) rửa sạch với nước nhiều lần cho giảm bớt vị chua rồi để ráo nước
• Cà chua rửa sạch, loại  bỏ phần đầu cuống rồi cắt múi cau.
• Rau ngò gai, rau ngổ nhặt rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.
• Hành tím khô bóc vỏ và cắt lát mỏng, ớt sừng bỏ hạt, cắt lát mỏng.
• Tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

👉👉👉 Tham khảo thêm:

• Mách Bạn 2 Cách Làm Mực Xào Dưa Leo Thơm Ngon – Hải Sản Gió Biển
• Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Xào Mực Với Cần Tây – Hải Sản Gió Biển

Tiến hành xào mực với dưa chua

Các nguyên liệu đã được sơ chế xong, bước tiếp theo chính là thực hiện chế biến món mực xào dưa chua.

• Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào sau đó cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm.
• Cho phần mực đã sơ chế trước đó vào xào, đảo đều tay khoảng 5 phút cho mực săn và chín đều dậy mùi thơm thì bắc ra đĩa.
• Tiếp tục cho một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm phần hành tím cho vàng rồi bỏ ớt đã cắt lát vào tiếp tục đảo đều tay.
• Cho phần dưa cải chua đã chuẩn bị sẵn vào xào với lửa lớn, đảo đều tay khoảng 3 phút cho đến khi dưa mềm.
• Sau đó cho cà chua và mực đã xào sẵn đước đó vào đảo đều tay thêm 5 phút cho đến khi các nguyên liệu chín.
• Nêm nếm gia vị với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1/2 thìa bột ngọt đảo đều cho tất cả hỗn hợp ngấm hết gia vị khoảng 2 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Cho phần rau ngò gai, rau ngổ cắt nhỏ vào, đảo đều lại 1 lần nữa và cho múc món ăn ra dĩa, có thể trang trí với rau thơm cho bắt mắt, rắc thêm một chút bột hạt tiêu xay vào càng dậy mùi hơn.

Vậy là cách xào mực với dưa chua đã xong, thành quả thu được là mực giòn sật, ngọt, dưa chua chua đậm vị ăn rất vào miệng. Nên thưởng thức khi nóng sẽ thấy món ăn ngon và hấp dẫn hơn, có thể dùng với cơm nóng hoặc làm món nhậu đều phù hợp.

Bí quyết cho món ăn ngon

Để giúp món mực xào dưa chua ngon hơn, việc lựa chọn mực và dưa chua hết sức quan trọng, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Chọn mực tươi sẽ có màu sáng, bóng, phần lưng nâu đỏ đậm, bụng mực trắng đục màu sữa.
• Khi chạm tay vào thân mực, sẽ cảm nhận được phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao.
• Mắc của mực tươi trong veo, không bị lồi ra ngoài.
• Mực tươi có phần đầu và các xúc tu, râu mực dính chặt vào nhau, chắc chắn.
• Chọn mua dưa cải chua ở nơi uy tín để đảm bảo chất lượng. Không mua dưa đã có mùi hôi, mốc, vàng bọt hay có vị quá chua.
• Chọn mưa có màu vàng nâu (đây là lúc dưa vừa đủ độ chua giúp món ăn ngon hơn).
• Không chọn dưa vẫn còn màu xanh vì đây là loại mới ủ chưa đủ độ chua để chế biến món ăn.

Lời kết

Như vậy là món mực xào dưa chua đã được chia sẻ xong về cách chế biến, hy vọng bạn sẽ áp dụng thành công để mang đến cho gia đình món ăn ngon. Đừng quên ghé thăm Cửa Hàng Hải Sản Tươi Sống để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon và hấp dẫn hơn nữa về hải sản nhé.