Cách làm mực xào cần tỏi giòn sật ngon cơm cho mọi gia đình

Nắm trong tay cách làm mực xào cần tỏi chắc chắn bạn có thể chiêu đãi gia đình món ăn ngon, dinh dưỡng hàng tuần. Mực xào cần tỏi mặc dù đã rất quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho thơm, ngon, mực giòn và không bị tanh. Hiểu được điều đó, bài viết hôm nay Hải Sản Gió Biển xin chia sẻ với bạn về cách chế biến mực xào cần tỏi thơm ngon, đậm vị tốn cơm, cùng tham khảo nhé!

Cách làm mực xào cần tỏi thơm ngon tại gia

Ở các nhà hàng, món mực xào cần tỏi luôn được đánh giá rất cao về độ dinh dưỡng và ngon. Bạn cũng muốn thêm món ăn này vào thực đơn của gia đình nhưng chưa biết chế biết thế nào hãy tham khảo các bước sau.

Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi thực hiện cách làm mực xào cần tỏi, việc đầu tiên chính là chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Cụ thể:

• Mực ống (500g)
• Cần tây và tỏi tây mỗi loại (100g).
• Hành tây (2 củ), tỏi (1 củ).
• Hành khô, rượu trắng, rừng tươi.
• Gia vị gồm: Nước mắm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm.
• Xoong và chảo to để xào.

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu trên chúng ta sẽ tiến hành sơ chế chúng trước khi tiến hành cách làm mực xào cần tỏi như sau:

• Đối với mực, ta sẽ nhẹ nhàng kéo phần đầu và râu mực ra khỏi thân con mực. Cắt đôi đầu mực ra, loại bỏ mắt và nhân ở đầu mực.
• Tiếp theo kéo nhẹ phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực, cạo sạch túi mực, xương cứng rồi rửa sạch bên trong thân mực dưới vòi nước.
• Dùng dao khứa nhẹ một lớp da mỏng trên thân mực rồi lột bỏ phần da mực và rửa sạch với rượu trắng trộn gừng tươi để khử mùi tanh cho mực.

• Nếu bạn không có thời gian nhiều để sơ chế mực, khi mua tại chợ bạn cũng có thể nhờ người bán làm giúp và về chỉ việc rửa sạch rồi bóp với chút rượu để khử tanh là được.
• Cần tây và tỏi tây bóc bẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 đốt ngón tay. Củ hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch và bổ hình múi cau. Tỏi và hành khô cũng bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập băm nhuyễn.
• Mực đã làm sạch trước đó tiến hành cắt lát hoặc thành khúc tròn vừa ăn. Nếu mực miếng, bạn có thể cắt chéo lát đều trên thân mực rồi cắt miếng hoặc mực khoanh bạn cắt tỉa kiểu cánh hoa khi xào lên sẽ rất đẹp.
• Bắc một nồi nước đun sôi rồi trần mực qua khoảng 10 – 20 giây, vớt ra để ráo nước.
• Mực cho vào tô, ướp chung với một phần tỏi, hành khô, một chút nước mắm, hạt nêm và tiêu trong vòng khoảng 15 phút cho ngấm đều.

Xem thêm bài viết: Cách sơ chế mực giúp mực tươi, ngon, giòn sật và không tanh

Tiến hành chế biến món mực xào cần tỏi

Nguyên liệu đã được sơ chế xong, chúng ta sẽ tiến hành cách làm mực xào cần tỏi thơm ngon nức mũi như sau:

• Dầu ăn cho vào chảo, phi thơm hành tỏi khô đã băm nhuyễn trước đó. Cho dầu vào chảo cho đến khi dầu nóng cho hành tỏi băm vào phi thơm.
• Tiếp theo cho mực đã đã ướp sẵn vào xào chín tới rồi cho ra đĩa.
• Phi tiếp hành tỏi cho thơm, cho hành tây vào đảo đều cho đến khi hơi tái, cho cần tây, tỏi tây vào xòa cho vừa chín thì đổ phần mực đã xào trước đó vào, đảo đều, nêm nếm thêm gia vị vừa ăn và tắt bếp.

Bày biện và thưởng thức

Mực đã xào chín, cho ra đĩa, rắc lên mặt đĩa mực một chút hạt tiêu xay cùng ít rau thơm, thưởng thức khi còn nóng sẽ thấy mực giòn sật hơn, không bị tanh mà đổi lại còn đậm vị và rất ngon.

Mực xào cần tỏi không chỉ không là món ăn hàng ngày giàu giá trị dinh dưỡng, đưa cơm. Mà đây còn là món ăn trên các bàn nhậu được nhiều ông chồng yêu thích hay món ăn dùng trong các bữa tiệc, đám cỗ hiện nay.

Tham khảo thêm bài viết:

• Tổng hợp các món mực xào thơm nức mũi ai cũng ghiền
• Cách xào mực với dứa ngon hấp dẫn, không tanh, giòn sật

Mách nhỏ cách chọn mực tươi ngon

Để có được một đĩa mực xào cần tỏi ngon, giòn việc lựa chọn mực rất quan trọng và cần phải có kiến thức cơ bản. Cụ thể:

• Lựa chọn mực có màu sáng bóng, trắng hồng, thịt săn chắc, phần đầu vẫn bám chặt vào thân mực, râu mực cứng và túi mực không bị vỡ.
• Mắt của mực sáng, trong suốt, râu mực con, không bị rụng.
• Nếu thấy mực trắng đục, nhợt nhạt, mắt mực đục, lớp da bị bong tróc có nghĩa là mực đã ươn nên không được chọn.
• Bạn có thể lựa chọn nhiều loại mực khác nhau để thực hiện món mực xào cần tỏi.

Lời kết

Như vậy là Hải Sản Gió Biến đã hướng dẫn bạn xong cách làm mực xào cần tỏi rồi đó, rất đơn giản đúng không nào? Hãy thử bắt tay vào chế biến món này ngay hôm nay xem cả nhà có trầm trồ không nhé và đừng quên ghé thăm trang web Hải Sản Gió Biển thường xuyên hơn để cập nhật thêm nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng.