Đưa cơm với món mực trứng chiên nước mắm

Món mực trứng chiên nước mắm phù hợp trong mọi hoàn cảnh như sự kiện hoặc bữa cơm hàng ngày. một món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn mang đến nhiều chất dinh dưỡng. Vậy để làm món này có khó không, hãy cùng Hải sản gió biển tìm hiểu trong phần dưới đây.

Cách làm mực chiên nước mắm

Cách làm món mực chiên nước mắm vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến hương vị khó cưỡng.
Cách làm món mực chiên nước mắm vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến hương vị khó cưỡng.

Nguyên liệu món mực chiên nước mắm

– Mực trứng khoảng 500g (nên chọn những con có kích thước vừa phải và tươi).

– Hành tây, ớt sừng, đầu hành, rau thơm ăn kèm

– Gia vị bao gồm: nước mắm, hành tím băm,tỏi băm, tương ớt, đường, bột ngọt, hạt tiêu.

Cách làm

Công đoạn để làm món mực chiên nước mắm cũng đơn giản, bạn cần quan tâm chủ yếu đến bước sơ chế nguyên liệu.

Bước 1: Mực khi mua về bạn tiến hành làm sạch, sau đó cắt bỏ túi mực.

Bước 2: Hành tây lột vỏ, cắt bỏ phần đầu, đuôi rồi sắt thành hình múi cam.

Bước 3: Đầu hành cắt khúc dài khoảng từ 4-5cm.

Bước 4: Ớt sừng cắt bỏ đầu, loại bỏ hạt. Cho ớt vào món ăn giúp hương vị, bên cạnh đó là kích thích vị giác.

Bước 5: Cho dầu vào chảo đến khi thử đũa có gợn sôi lăn tăn thì cho mực trứng vào chiên sơ từ 1-2 phút. Bạn đun mức lửa to nhất có thể.

Bước 6: Thực hiện việc chiên mực như bước trên, nhưng lần này chiên đến khi mực chuyển sang màu vàng. Lý do phải chiên hai lần vì tránh làm cho mực bị khô, thông thường tại bếp gia đình mức nhiệt không đủ lớn để mực chín nhanh.

Bước 7: Làm sốt nước mắm: Cho lần lượt 40g đường, 50g nước mắm, bột ngọt, tương ớt, hạt tiêu 7g, ớt băm, nước lạnh. Trộn đều lên.

Bước 8: Cho khoảng 20g dầu ăn vào chảo khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi đến khi vàng thì vớt ra. Bỏ đầu hành, hành tây, ớt sừng cùng với sốt nước mắm đã pha vào chảo. Đợi đến khi hỗn hợp sốt trong chảo sôi và dậy mùi thì bạn cho mực trứng đã chiên vào. Cuối cùng cho tỏi vào xóc đều.

Cuối cùng: Tắt bếp và bày ra đĩa. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt và rau củ đã chuẩn bị.

Mực chiên nước mắm với nước sốt đặc biệt

Với cách làm món mực trứng chiên nước mắm với sốt đặc biệt này món ăn sẽ có vị thơm của mắm, vị ngọt thanh nhẹ nhàng và cuối cùng là màu sắc nổi bật, thu hút.

Mực chiên với nước sốt đặc biệt 
Mực chiên với nước sốt đặc biệt 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món này bao gồm:

Mực trứng, tỏi, hành, gừng, ớt, hành tươi, gia vị khác như: nước mắm, bột ngọt, dầu điều, rượu trắng, đường thốt nốt.

Cách thực hiện

– Đầu tiên bạn cần trụng sơ mực qua nước sôi đã bao gồm các hương liệu như gừng, rượu trắng. Ngâm mực trong nước sô khoảng 30 giây sau đó vớt ra một tô nước lạnh. Hành tím, tỏi và ớt bạn bằm thật nhuyễn.

– Trước khi cho mực vào nồi chiên bạn cần vớt ra khỏi tô nước lạnh và để cho ráo nước. Khi dầu nóng khoảng 80 độ cho mực vào chiên trong lửa lớn từ 3-5 phút.

– Pha nước sốt theo tỷ lệ như sau: 1 muỗng canh dầu điều, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng tương ớt, và nước lọc sau đó đánh đều lên.

– Phi thơm hành, tỏi, ớt rồi đổ hỗn hợp vừa pha vào chảo, khi sôi thì đổ mực trứng đã chiên vào chảo đảo đều khoảng 5 phút cho thấm vị, đến khi mực chuyển màu vàng là có thể tắt bếp.

– Cuối cùng bạn có thể trang trí ra đĩa để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc nhậu được rồi.

➡️➡️➡️ Tham khảo thêm: Học Làm Mực Trứng Chiên Giòn Thơm Ngon – Hải Sản Gió Biển

Kinh nghiệm khi làm mực trứng chiên nước mắm

Hầu hết, trong tất cả các món ăn thì nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quan trọng làm cho hương vị món ăn thêm đặc sắc hơn. Bên cạnh đó những mẹo nhỏ khi chế biến món mực trứng chiên nước mắm cũng góp phần quan trọng.

Khi chọn mực bạn nên chú ý đến những con mực có độ bóng, mắt mực còn trong, đặc biệt da của mực không bị rách.

Khi sơ chế mực, đặc biệt cần chú ý phải loại bỏ hoàn toàn túi mực, bởi nếu để lại túi mực thì khi chế biến món ăn sẽ bị đen và trông không đẹp mắt.

Nếu nhà bạn sử dụng bếp gas công nghiệp để chiên mực thì không cần thiết phải chiên mực 2 lần. Đặc biệt, khi chiên mực cần đảm bảo đổ ngập dầu.

Ở cách chiên mực thứ 2, bạn có thể bỏ qua bước trụng sơ nguyên liệu, tuy nhiên như thế mực sẽ không thơm và giòn. Bạn có thể thay thế dầu điều bằng nước hàng.

Trên đây là cách làm món mực trứng chiên nước mắm và những mẹo giúp món ăn thêm ngon hơn. Hãy học cách làm và nhân cơ hội những ngày cuối tuần trổ tài cho người thân và bạn bè thưởng thức. Để làm món mực trứng chiên thơm giòn thì nguyên liệu tươi là yếu tố khá quan trọng. Để mua mực tươi hãy liên hệ với Hải Sản Gió Biển, một địa chỉ cung cấp hải sản tươi sống được người dân thủ đô giới thiệu.