Làm sao để có món mực trứng chiên giòn đưa cơm 

Mực trứng chiên giòn là một món ăn vô cùng hấp dẫn, mực sần sật kết hợp với vị giòn tan của bột chiên. Khiến ta có cảm giác như những nguyên liệu đang nhảy múa trong miệng. Hương vị hấp dẫn tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chiên mực ngon. Đừng ngại, hãy cùng Hải Sản Gió Biển khám phá bí quyết ngay dưới đây. 

Cách làm món mực chiên giòn đưa cơm 
Cách làm món mực chiên giòn đưa cơm 

Cách làm món mực trứng chiên giòn 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mực trứng chiên giòn được rất nhiều người yêu thích vì sự ngon miệng. Nhìn những con mực căng mọng cùng màu vàng hấp dẫn khiến ai cũng phải phát thèm. Trước đó, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu để làm món này:

Mực trứng: khoảng 500gr ( bạn nên chọn những con mực tươi, có kích thước bằng 2 ngón tay)

– Ớt sừng: 2 quả

– Gừng: 1 nhánh nhỏ

– Rượu trắng

– Những gia vị gồm: hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường, bột năng (bột chiên giòn)

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế, tẩm ướp mực

– Đầu tiên khi mua về, bạn cần làm sạch mực bằng cách loại bỏ những phần thừa như túi mực, ruột, rằng và mai mực. Hoặc bạn có thể nhờ người bán sơ chế giúp khi mua.

– Đập dập một chút gừng sau đó trộn với một chút rượu trắng rồi xát vào mực. Điều này khiến con mực khử được mùi tanh.

– Hành tím, tỏi bóc nhỏ bằm nhuyễn.

– Dùng một phần tỏi băm ép lấy nước rồi trộn với ½ thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa cafe hạt nêm sau đó ướp với mực trong khoảng thời gian từ 10- 20 phút.

– Sau khi đủ thời gian, bạn dùng giấy thấm cho hết nước ở thân mực. Bước này rất quan trọng, nếu bạn bạn bỏ qua bước này mực khi chiên sẽ bị bắn dầu và dễ cháy.

Bước 2: Chiên mực

Mực chiên giòn, thơm ngon hấp dẫn
Mực chiên giòn, thơm ngon hấp dẫn

– Đầu tiên, bạn đổ bột năng ra tô sau đó cho mực vào đảo cho thấm đều các mặt, bột bám đều. Làm như vậy thì khi chiên, mực mới giòn và thơm.

– Bắc chảo lên bếp chờ nóng thì đổ dầu vào (để mực giòn hơn thì bạn nên đổ dầu ngập mực. Chiên mực ở lửa lớn đến khi vàng đều các mặt là được.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

– Cho phần tỏi đã băm nhỏ vào chảo dầu và phi vàng lên (hoặc nếu bạn muốn món ăn có thêm chút cay thì có thể thêm chút ớt băm nhỏ vào phi cùng).

– Pha đều một muỗng canh đường vớt một chút nước lạnh rồi đổ vào chảo, đun cho sôi. Khi ấy, bạn trút mực vào chảo đảo đều cho tỏi ớt bám đều lên mặt con mực. Đến bước này là bạn đã hoàn thành món ăn mực trứng chiên nước mắm này rồi. Giờ thì cùng cho ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

➡️➡️➡️ Tham khảo thêm:

Những bí kíp để có món mực trứng chiên nước mắm hoàn hảo hơn 

Tuy có công thức đơn giản nhưng chắc chắn rằng trong quá trình thực hiện món mực trứng chiên giòn không ít các chị em gặp phải những trường hợp khiến món ăn không được như ý. Điển hình như dầu bắn, mực chiên bị dính vào chảo khó lật dở, da mực bị nổ, rách khiến món ăn mất đi thẩm mỹ.

Dưới đây là một số mẹo để khắc phục.

Chọn loại chảo có chống dính, thành chảo cao

Sử dụng chảo chống dính thành cao để chiên mực, điều này giúp khi chiên mực sẽ hạn chế được việc bị dầu bắn ra ngoài. Đặc biệt, chảo chống dính cũng giúp bạn lật mực dễ dàng hơn mà không bị dính.

Để mực thật khô rồi mới chiên

Trước khi chiên mực bạn cần lấy giấy ăn và thấm thật khô mực, điều này vừa giúp mực giòn hơn, cũng giúp bạn không bị giàu bắn khi chiên.

Chú ý đến nhiệt độ

Để đảm bảo mực chín vàng đều, bạn cần luôn luôn kiểm soát nhiệt độ. Khuyến cáo là bạn không nên thả mực vào nồi quá sớm, khiến mực chín không đều, mất vị ngon của mực.

Không nên cho quá nhiều mực vào chảo

Tips giúp mực chiên ngon và giòn hơn
Tips giúp mực chiên ngon và giòn hơn

Để mực giòn và ngon hơn thì bạn cần chiên ngập dầu, việc cho quá nhiều mực vào chảo khiến mực vào dầu tiếp xúc với nhau không đều. Mực sẽ không có độ giòn như mong muốn.

Trên đây là cách làm món mực trứng chiên giòn và những mẹo giúp món ăn thêm ngon hơn. Hãy học cách làm và nhân cơ hội những ngày cuối tuần trổ tài cho người thân và bạn bè thưởng thức. Để làm món mực trứng chiên thơm giòn thì nguyên liệu tươi là yếu tố khá quan trọng. Để mua mực tươi hãy liên hệ với Hải Sản Gió Biển, một địa chỉ cung cấp hải sản tươi sống được người dân thủ đô giới thiệu.