Bỏ túi ngay cách làm mực nhúng giấm giòn sật không tanh

Cách làm mực nhúng giấm giòn và không tanh cần phải có bí quyết, không phải ai cũng có thể làm được. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này và muốn được tự tay vào bếp làm cho người thân ăn hãy cùng Hải Sản Gió Biển tham khảo chi tiết qua bài viết sau đây.

Chi tiết cách làm mực nhúng giấm giòn ngon

Mực nhúng giấm là món ăn nhận được rất nhiều sự yêu thích, nhất là những ai là tín đồ của những món lẩu. Cách chế biến món này cũng hết sức đơn giản và dễ thực hiện với các bước cơ bản sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có món mực nhúng với giấm ngon, khâu chuẩn bị nguyên liệu hết sức quan trọng và tuyệt đối không thể không có. Chúng ta sẽ cần có những nguyên liệu dưới đây:

• Mực tươi (500g), nên chọn loại mực ống dày thịt sẽ ngon hơn.
• Nước dừa tươi, giấm ăn, rượu trắng, hành tím, ớt, sả, gừng, hành tây.
• Các gia vị đi kèm gồm: đường, muối, nước mắm, hạt nêm…

Chuẩn bị nguyên liệu

Sau khi tất cả các nguyên liệu trên đều đã được chuẩn bị xong, trước khi bắt tay thực hiện cách làm mực nhúng giấm, ta cần sơ chế chúng. Cụ thể:

• Mực tươi mua về rửa qua với nước, rút đầu rồi nhẹ nhàng lấy phần túi mực ra để tránh làm túi mực bị vỡ (nếu bị vỡ hãy rửa ngay con mực dưới vòi nước để loại bỏ mực bám vào thịt mực gây đắng và mất thẩm mỹ). Bỏ tiếp phần ruột mực bên trong bụng, cắt bỏ mắt, lột bỏ phần da (có thể không cần lột).
• Bóp mực với một chút rượu trắng để giảm bớt đi mùi tanh sau đó cắt mực thành khúc vừa ăn (Tùy theo sở thích, có thể cắt khoanh tròn hoặc cắt thành từng miếng vuông dài rồi khứa caro cho bắt mắt) rồi để ráo nước.

• Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng nhỏ (không nên mỏng quả).
• Sả bỏ lớp già ở ngoài, rửa sạch đập dập sau đó cắt khúc vừa ăn.
• Gừng cũng cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng sợi nhỏ.
• Hành tím rửa sạch, đập dập, cắt thành khoanh mỏng nhỏ.
• Rau ngò rửa sạch cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 1cm.
• Tỏi, ớt đem rửa sạch để riêng.

👉👉👉 Tham khảo thêm: Làm Mực Khô Rim Nước Mắm Đậm Vị Siêu Ngon – Hải Sản Gió Biển

Cách nấu nước giấm nhúng mực

Nguyên liệu đã được chuẩn bị xong xuôi, bước tiếp theo chính là cách làm mực nhúng giấm với phần nước giấm như sau:

• Bắt nồi lên trên bếp, cho dầu ăn vào đến khi già thì cho một phần hành tím khô vào phi cho thơm vàng.
• Cho 2 bát nước dừa tươi vào một cái nồi, thêm nửa bát nước giấm gạo, 2 thìa muối, 1 thìa bột ngọt và 2 thìa đường.
• Khuấy đều tay cho tất cả các gia vị được tan ra rồi tiếp tục cho phần gừng, sả, hành tím và hành tây đã sơ chế trước đó.
• Nếm nếm lại một lần nữa gia vị sao cho vừa ăn và tiếp tục đun với lửa lớn cho đến khi sôi già.

Làm nước chấm

Để món ăn thêm đậm vị và ngon hơn, phần nước chấm cũng hết sức quan trọng, chúng ta cần có:

• Cho 1 thìa đường, 2 trái ớt (có thể điều chỉnh theo khẩu vị ăn cay của mỗi người), 2 nhánh tỏi cho vào chày giã nát hoặc vào máy xay đều được.
• Nguyên liệu đã nhuyễn, cho ra một chiếc bát nhỏ, thêm một thìa nước cốt nhanh, 2 thìa nước mắm vào khuấy cho đều là xong.

Thưởng thức món ăn

Cách làm mực nhúng giấm đã hoàn thành, cuối cùng là bước thưởng thức với cách dùng như sau:

• Khi nồi nước dùng đang sôi già chúng ta sẽ cho lần lượt từng miếng mực vào nhúng cho chín tới. Có thể ăn mực luôn, nhưng để cho món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn ra có thể ăn kèm với bún hoặc biến tấu với gỏi cuốn và chấm với phần nước chấm vừa chuẩn bị.
• Món mực nhúng giấm có vị đặc trưng, thơm nồng của nước mắm hòa quyện cùng nước dừa ngọt thanh, miếng mực nhúng giòn sật không bị tanh. Kết hợp với đó là những nguyên liệu như gừng, sả, ớt… tất cả hòa quyền lại tạo thành một “tuyệt tác” cực kỳ hấp dẫn.

Một vài lưu ý khi chế biến món mực nhúng giấm

Ngoài cách làm mực nhúng giấm như đã chia sẻ ở trên, để món ăn trở nên ngon và đặc biệt hơn bạn không nên bỏ qua những lưu ý sau:

• Nên lựa chọn những con mực ống để nhúng hơn thay vì mực lá bởi mực ống sẽ giòn và ngọt.
• Giấm để nhúng với mực nên chọn loại giấm gạo sẽ thơm hơn.
• Khi nhúng mực phải để cho nước dùng sôi già, vừa giúp mực nhanh chín mà còn giữ được mực giòn và đặc biệt không bị tanh.
• Ăn đến đâu nhúng mực đến đó, không nên cho nhiều mực vào cùng một lúc sẽ khiến cho mực dai và không còn độ ngọt.

Lời kết

Hy vọng với những chia sẻ này sẽ giúp bạn thực hiện thành công cách làm mực nhúng giấm cho những người thân yêu của mình. Đừng quyền thường xuyên theo dõi Hải Sản Gió Biển Đông Hà Nội để cập nhập thêm thật nhiều món ăn ngon từ mực cũng như từ các loại hải sản khác nhé.