Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua ngon tụt lưỡi, ăn thòm thèm

Thịt mực giòn ngọt, nhân thịt thơm lừng, kết hợp với nước sốt cà chua chua ngọt, ăn hoài không ngán. Đây là một trong những món ăn “được lòng” hầu hết các thành viên trong gia đình, cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ mua. Dưới đây là cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua Hải Sản Gió Biển gửi đến các bạn!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Hải Sản Gió Biển hướng dẫn làm suất ăn 4 người; các bạn có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với số lượng thành viên trong gia đình và sức ăn của nhà mình nha.

  • Mực ống: 500 gr
  • Thịt heo: 200 gr
  • Cà chua: 2 trái
  • Nấm mèo khô: 100 gr
  • Ngò: 2 nhánh
  • Hành tím: 3 củ
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Ớt: 1 trái
  • Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt, tiêu, đường, hạt nêm, dấm ăn.
Nguyên liệu cần thiết cho món mực nhồi thịt sốt cà chua
Nguyên liệu cần thiết cho món mực nhồi thịt sốt cà chua

Sơ chế nguyên liệu

  • Mực: Rút đầu, bỏ nội tạng và túi mực, bỏ xuc tu, rửa sạch
  • Pha hỗn hợp: Khoảng 400ml nước + 1 ít dấm ăn + muối trắng. Hòa tan và cho mực vào ngâm cho bớt mùi tanh.
  • Đun sôi 500ml nước, cho mực vào chần sơ, vớt ra bỏ vào tô nước đá lạnh
  • Thịt: Rửa sạch, băm nhuyễn
  • Cà chua: Rửa sạch thái hoặc băm nhỏ
  • Hành tím: Băm nhuyễn
  • Hành lá và ngò: Bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
  • Ớt: Bỏ hạt, cắt lát
  • Nấm mèo: Ngâm nước 30 – 45 phút cho nở ra, bỏ gốc, rửa sạch, cắt sợi vừa ăn. Để lại 1 ít băm nhỏ.
Rửa sạch mực rồi chần sơ với nước để lược bớt mùi tanh
Rửa sạch mực rồi chần sơ với nước để lược bớt mùi tanh
Cà chua băm nhuyễn
Cà chua băm nhuyễn

Chế biến món ăn

Xong khâu sơ chế, chúng ta qua khâu chế biến mực nhồi thịt. Các bạn làm lần lượt theo các bước dưới đây:

Ướp nhân thịt

  • Cho thịt xay vào bát, tiếp tục cho muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt vào, mỗi thứ 1 muỗng cafe.
  • Tiếp tục cho nấm mèo băm nhỏ, hành tím băm nhỏ vào
  • Trộn đều hỗn hợp, ướp trong 15 phút cho gia vị ngấm đều.
Ướp thịt khoảng 15 phút cho ngấm gia vị
Ướp thịt khoảng 15 phút cho ngấm gia vị

Nhồi thịt vào mực

  • Dùng muỗng nhỏ nhồi phần thịt đã ướp trên vào trong thân mực
  • Sau đó dùng tăm cố định lại phần miệng để thịt không rớt ra ngoài.
Nhồi thịt vào thân mực, nếu còn thừa các bạn để cho vào sốt
Nhồi thịt vào thân mực, nếu còn thừa các bạn để cho vào sốt

👉👉👉 Tìm hiểu thêm:

  • Mực Trứng Xào Gì Ngon? Thử Ngay 4 Món Ăn Hao Cơm Lại Dễ Làm
  • Cách Làm Mực Hấp Hành Thơm Nức Mũi, Ngon Miễn Chê

Chiên mực

  • Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo
  • Đun dầu nóng già thì cho mực vào chiên với lửa lớn, thời gian khoảng 10 phút
  • Chiên đều hai mặt, mực chín thì vớt ra đĩa.
Cho mực vào chảo chiên đều 2 mặt
Cho mực vào chảo chiên đều 2 mặt

Làm nước sốt cà chua

  • Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng già dầu thì cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm
  • Cho cà chua băm nhuyễn và phần nhân thịt còn lại (nếu còn) vào xào cùng
  • Khi cà chua đã nhừ (có thể lấy thìa nghiền cho nhừ nhanh hơn) thì cho vào 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng đường và 1 muỗng cafe hạt nêm.
  • Đảo cho gia vị ngấm đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cho mực vào sốt, đun cho mực ngấm đều nước ốt
  • Cho hành lá, ngò, ớt vào đảo đều, tắt bếp và múc ra đĩa.
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, các bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình
Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, các bạn có thể tùy chỉnh theo khẩu vị gia đình
Cho mực vào cùng sốt, lật giở cho ngấm đều
Cho mực vào cùng sốt, lật giở cho ngấm đều

Thưởng thức

  • Mực nhồi thịt chiên sốt cà chua là món ăn dễ chế biến, thành phẩm có mùi thơm hấp dẫn. Mực mềm, thịt thơm, nước sốt cà chua đậm đà, kết hợp với cơm nóng ăn rất cuốn.
  • Nếu mực to, các bạn nên bỏ ra, cắt khúc, sau đó xếp lại vào đĩa rồi rưới nước sốt lên trên.
  • Để món ăn nhìn hấp dẫn hơn, các bạn có thể trang trí thêm rau mùi hoặc bạc hà, ăn kèm với những loại rau thơm này mùi vị cũng khá hấp dẫn.
Mời các bạn thưởng thức!
Mời các bạn thưởng thức!
Nếu mực to, hãy cắt khúc vừa ăn
Nếu mực to, hãy cắt khúc vừa ăn

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

  • Mực ống: Chọn mực có màu sáng bóng, mắt trong veo, nhìn rõ con ngươi
  • Thịt lợn: Chọn thịt nạc dăm, có màu hồng tươi, đàn hồi tốt, không bị nhợt, ngả xanh hoặc có mùi hôi, thiu.
  • Cà chua: Chọn quả có màu đỏ tươi, đều màu, cuống còn tươi, không có các đốm li ti trên thân. Thịt bên trong có màu hồng nhạt.
Mua mực ở địa chỉ uy tín để đảm bảo độ tươi ngon
Mua mực ở địa chỉ uy tín để đảm bảo độ tươi ngon

Lời kết

Mực nhồi thịt sốt cà chua là món ăn giàu giá trị dinh dưỡng, nhìn có vẻ cầu kỳ song từ khâu chọn nguyên liệu cho đến khâu chế biến đều khá đơn giản; thời gian hoàn thiện món ăn khoảng 30 phút. Để tiết kiệm thời gian, các bạn nên sơ chế mực và ướp thịt trước, các nguyên liệu khác sơ chế sau. Chúc các bạn thành công với cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua của Hải Sản Gió Biển Đông Hà Nội!

Bài viết liên quan