Cách làm mực một nắng chiên nước mắm giòn ngon, đậm vị

Không cần công thức chế biến cầu kỳ, chỉ với vài ba bước cơ bản dưới đây là bạn đã có món mực một nắng chiên nước mắm thơm nức mũi, ăn với cơm nóng lại càng thêm ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

Mực 1 nắng chiên nước mắm là món ăn dễ chế biến, công thức đơn giản, nguyên liệu chuẩn bị không cầu kỳ. Dưới đây là khẩu phần ăn dành cho 4 người, các bạn có thể điều chỉnh số lượng sao cho phù hợp với số thành viên trong gia đình.

  • Mực một nắng: 500 gr
  •  Hành tây: 1 củ
  •  Hành hoa: 5 nhánh
  •  Cà chua: 1 quả
  •  Dưa leo: 1 trái
  •  Ớt sừng: 2 trái
  •  Tỏi: 3 củ
  • Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, đường.
Nguyên liệu cần thiết để chế biến món mực 1 nắng chiên nước mắm
Nguyên liệu cần thiết để chế biến món mực 1 nắng chiên nước mắm

Cách làm mực một nắng chiên nước mắm

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu kể trên, chúng ta tiến hành làm mực một nắng chiên nước mắm theo hướng dẫn chi tiết sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Mực: Cắt bỏ đầu, bỏ xúc tu, bỏ ruột và túi mực. Rửa sạch mực, sau đó khứa hình quân cờ trên thân mực để tăng thẩm mỹ khi chế biến. Cuối cùng, bạn cắt miếng vừa ăn.
  • Cho mực vào tô, nêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh hạt nêm, ướp trong khoảng 15 phút.
  • Hành hoa: Bỏ gốc, bỏ lá già, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn
  • Hành tây: Bỏ vỏ già, rửa sạch, bổ múi cau.
  • Ớt sừng cắt cuống, bỏ hạt, cắt lát vừa ăn.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
  • Cà chua: bỏ cuống, cắt thành từng lát mỏng.
  • Dưa leo cắt bỏ hai đầu, cắt lát mỏng.
Sơ chế mực sạch sẽ để chuẩn bị chế biến
Sơ chế mực sạch sẽ để chuẩn bị chế biến
Ướp mưc trong khoảng 15 phút để thịt mực thơm ngon hơn
Ướp mưc trong khoảng 15 phút để thịt mực thơm ngon hơn

Mách bạn: Có rất nhiều cách thái mực đẹp, bạn có thể tỉa bông, tỉa sao…. Làm thế nào cũng được, miễn bạn thấy đẹp. Với mực nhỏ, có thể để cả con chiên nước mắm.

Để không bị cay mắt, bạn nên cắt hành tây theo chiều ngang, các tế bào enzyme ít bị vỡ, giọt hành sẽ không bắn vào mắt gây hiện tượng cay. Ngoài ra, bỏ hành trong ngăn đá khoảng 10 – 15 phút trước khi cắt cũng bớt cay hơn do lượng enzyme bị giảm bớt.

Các bạn sơ chế các nguyên liệu khác theo hướng dẫn trên nha!
Các bạn sơ chế các nguyên liệu khác theo hướng dẫn trên nha!

Bước 2: Chế biến món ăn

  • Bắc chảo lên bếp, cho vào 8 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng già thì cho mực vào, chiên vừa lửa, đảo đều tay, khi mực chín tái thì đổ ra tô.
  • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng già chúng ta cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng.
  • Tiếp theo cho phần đầu trắng của hành tây, hành hoa vào đảo đều. Phần này dày, lâu chín hơn so với phần lá.
  • Cho thân hành, ớt sừng vào xào cùng, nêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, điều chỉnh sao cho hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
  • Tiếp theo cho mực đã xào tái vào đảo cùng, đến khi mực chín tới thì tắt bếp, đổ ra đĩa.
Nêm nếm gia vị vừa ăn
Nêm nếm gia vị vừa ăn

Bước 3: Thưởng thức

Để tăng thẩm mỹ khi thưởng thức, các bạn có thể xếp dưa leo, cà chua ra xung quanh đĩa, sau đó đổ mực xào vào giữa. Có thể trang trí bằng rau xà lách hoặc các loại rau thơm và ăn cùng nếu thích.

Mực một nắng chiên nước mắm là món ăn đậm vị, thưởng thức cùng cơm nóng là thích hợp nhất. Chấm cùng với nước tương + vài lát ớt nếu như bạn muốn ăn cay và đậm đà hơn.

Món mực 1 nắng chiên nước mắm thơm ngon, mời cả nhà thưởng thức!
Món mực 1 nắng chiên nước mắm thơm ngon, mời cả nhà thưởng thức!

👉👉👉 Tham khảo thêm: Cách Làm Mực Nhồi Thịt Sốt Cà Chua Ngon Tụt Lưỡi – Hải Sản Gió Biển

Cách chọn mua mực một nắng ngon chất lượng

Để chọn mua mực một nắng giòn ngon, chất lượng, bạn nên chú ý đến những điểm nhỏ sau:

  • Màu sắc: Mực có màu hồng tự nhiên, không bị trầy da, khi sờ vào tay không ướt, dính.
  • Thân mực: Thân mực thẳng, mình mực dày, thân và đầu mực còn dính liền với nhau. Không chọn loại mực có đầu và thân bị tách rời, sờ mềm nhũn.
  • Mùi vị: Mực không nặng mùi, không có mùi hóa chất bảo quản. Khi chế biến có mùi thơm tự nhiên, thịt nở ra theo thớ, ăn dai mềm, ngọt thịt.
Chọn mua mực 1 nắng ở địa điểm uy tín để đảm bảo chất lượng
Chọn mua mực 1 nắng ở địa điểm uy tín để đảm bảo chất lượng

Lời kết

Mực một nắng chiên nước mắm, càng nhai càng ngọt, ăn kèm với các loại rau củ quả thanh mát càng thêm hấp dẫn. Ngoài hành tây, cà chua, dưa leo, các bạn còn có thể xào mực 1 nắng với dứa (thơm), nấm, sa tế, cần tỏi, măng, giá đỗ… món nào cũng ngon, cách chế biến mực một nắng rất đơn giản. Theo dõi Cửa Hàng Hải Sản Tươi Sống để tìm hiểu công thức nấu chi tiết nhé.