Cách làm mực khô xào chua ngọt kiểu nào ngon và dễ làm?

Cách làm mực khô xào chua ngọt có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra độ ngon và hấp dẫn của món ăn. Bài viết hôm nay, Hải Sản Gió Biển xin chia sẻ với bạn về cách 2 cách chế biến cơ bản, dễ làm và được nhiều người yêu thích. Để biết cách chế biến đó là gì, đừng bỏ qua bài viết nhé!

Chi tiết cách làm mực khô xào chua ngọt với dứa (thơm)

Mực khô xào chua ngọt với dứa là một sự kết hợp không mới lạ nhưng không hẳn ai cũng được thưởng thức và biết cách chế biến. Đối với món nay, thực tế cách chế biến hết sức đơn giản gồm các công đoạn sau:

Nguyên liệu mực xào chua ngọt và dứa
Nguyên liệu mực xào chua ngọt và dứa

Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với tất cả các món ăn, việc chuẩn bị nguyên liệu là điều không thể thiếu, với cách làm mực khô xào chua ngọt với dứa cũng không ngoại lệ. Nguyên liệu gồm có:

  • Mực khô ngon (300g).
  • Dứa (thơm) 1/2 quả.
  • Cà chua (2 quả).
  • Hành khô.
  • Các giá vị đi kèm gồm: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu xay, đường…

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị, trước khi thực hiện cách làm mực khô xào chua ngọt với dứa, việc chúng ta cần làm chính là sơ chế nguyên liệu. Cụ thể:

Sơ chế mực khô

  • Mực khô mua về rửa sạch sau đó ngâm trong nước ấm 60 – 70°C trong khoảng 15-20 phút giúp làm sạch mực và khiến cho mực mềm hơn.
  • Vớt mực ra, để ráo nước hoặc dùng khăn thấm khô.
  • Tách riêng phần đầu, thân và bỏ đi phần mai mực cứng ở đường giữa thân sau đó xé nhỏ theo từng râu, thân mực xé ngang theo sợi kích thước vừa.

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Dứa (thơm) đem gọt sạch vỏ, cắt chéo để loại bỏ mắt sau đó rửa sạch rồi bổ làm tư, thái lát vừa.
  • Cà chua rửa sạch, thái lát nhỏ, mỏng để xào nhanh chín hơn.
  • Hành khô bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập rồi băm nhuyễn.
Mực xào chua ngọt với dứa thơm ngon, ngọt giòn
Mực xào chua ngọt với dứa thơm ngon, ngọt giòn

Cách chế biến mực xào chua ngọt với dứa

Nguyên liệu đã được sơ chế xong, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp và thực hiện cách làm mực khô xào chua ngọt với dứa thôi nào:

  • Đầu tiên, chúng ta sẽ bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm hành, cho cà chua vào xào
  • Vào với lửa lớn cho tới khi cà chua nhừ hết thì cho dứa vào xào chung rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
  • Trong một chiếc chảo khác, cho dầu ăn vào và phi thơm phần hành tím còn lại, cho tiếp phần mực đã được sơ chế trước đó vào xào cho đến khu mực săn lại chín tới rồi cho 1 thìa nước mắm cho dậy mùi là được.
  • Tiếp tục đổ phần nước sốt cà chua và dứa vào chung, đảo đều, nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn và tắt bếp.

Vậy là cách xào mực khô với dứa chua ngọt đã xong, cho thức ăn ra đĩa và rắc thêm một chút bột hạt tiêu xay lên trên cho đậm vị. Thưởng thức sẽ thấy món mực khô xào dứa chua ngọt mang hương vị chua vừa phải của thơm cùng cà chua kết hợp với độ ngọt tự nhiên của mực cực kỳ kích thích vị giác.

Mực khô xào chua ngọt tỏi ớt dễ chuẩn bị và dễ làm

Một cách làm mực khô xào chua ngọt nữa được áp dụng nhiều hơn mỗi khi không có thời gian hoặc ít nguyên liệu chính là mực khô xào chua ngọt tỏi ớt đơn giản. Cụ thể:

Nguyên liệu mực xào chua ngọt tỏi ớt
Nguyên liệu mực xào chua ngọt tỏi ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu cho món mực xào chua ngọt cực kỳ đơn giản như chính cái tên của món ăn vậy. Gồm có:

  • Mực khô (500g).
  • Ớt tươi, tỏi khô.
  • Các gia vị gồm: Đường, nước mắm, tương ớt, dầu ăn, dấm…

Sơ chế nguyên liệu

Trước khi tiến hành thực hiện cách làm mực khô xào chua ngọt tỏi ớt chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu. Cụ thể:

  • Mực khô mua đem nướng chín, tách phần đầu và thân để nướng riêng.
  • Khi chín, bóc lấy phần mai mực ở dọc đường giữa lưng rồi dùng chày đập cho mềm. Sau đó xé theo thớ ngang thân mực thành những sợi kích thước vừa.
  • Pha nước mắm chua ngọt gồm có: mắm, đường, dấm ăn, tương ớt, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Tùy vào khẩu vị thích ăn cay nhiều hay ít mà chúng ta sẽ cho thêm ớt tươi thái nhỏ. Khuấy đều lên cho đường tan và các gia vị được hòa quyện với nhau.

👉👉👉 Tham khảo thêm: Cách Làm Miến Xào Mực Khô Thơm Ngon – Hải Sản Gió Biển

Cách tiến hành

Nguyên liệu đã được sơ chế xong, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện cách làm mực khô xào chua ngọt tỏi ớt như sau:

Mực xào chua ngọt tỏi ớt hấp dẫn đậm vị
Mực xào chua ngọt tỏi ớt hấp dẫn đậm vị
  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi và cho mực khô đã sơ chế vào xào cho săn mực lại.
  • Đổ hỗn hợp nước sốt chua ngọt vào xào cùng cho đến khi nước sốt sôi.
  • Vặn nhỏ lửa lại cho đến khi nước sốt sệt lại bọc kín miếng mực thì nêm nếm lại một lần nữa rồi tắt bếp.
  • Cho mực xào ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu xay lên mặt cho dậy mùi thơm.

Lời kết

Trên đây là hai cách làm mực khô xào chua ngọt được ưa chuộng và thực hiện nhiều nhất hy vọng sẽ giúp bạn thực hiện được cách nhanh nhất. Nếu bạn là tín đồ của mực, hãy thường xuyên ghé Hải Sản Gió Biển để cập nhật những cách chế biến ngon nhất từ mực nhé!